Rolo surpresa de bacalhau - sem gluten

A pergunta do inferno, para muita gente: Sobras e o que fazer com elas?

Cá em casa as sobras não são muito bem vistas, mas também não somos de as deixar esquecidas no frigorífico para depois ter como desculpa deitar fora. Fazemos à conta, temos olho para a coisa, não é costume acumular caixinhas de comida no frigorífico, mas também acontece, claro, e quando assim é tentamos dar-lhes uma cara nova. Sempre parece que estamos a comer um prato novo. Não acham?

Foi o que aconteceu a estes restinhos de bacalhau, que tinham sobrado e já não davam para uma refeição a dois. Resolvi fazer um rolo surpresa de bacalhau e delicias do mar. Ficou aprovado, daí partilhar a receita fácil e super simples com vocês.

O que vamos precisar:

1 rolo de massa de pizza sem gluten (Croustipate)

1 ovo batido

Restinhos de bacalhau

leite q.b.

maizena 1 colher de sobremesa mal cheia

cebola q.b.

2 dentes de alho 

pimenta q.b.

coentros q.b. (opção)

delicias do mar sem gluten (Pescanova)

Mãos na massa:

A massa sem gluten vem em forma redonda. Tentar estender (em cima do papel vegetal - onde vem) com um rolo, para que fique um pouco mais fina e com uma forma menos redonda - tentar que fique mais rectangular. Reservar.

Numa frigideira alourar a cebola e o alho num pouco de azeite. 

Deitar o bacalhau desfiado e mexer para ganhar sabor. Juntar o leite aos pouquinhos para ligar o bacalhau aos outros ingredientes. Acrescentar os coentros e a pimenta. 

Desfazer a Maizena num pouco de leite e incorporar na mistura de bacalhau, para se obter um creme de bacalhau. Já no fim, assim que apagarem o lume, incorporar as delicias em fatias finhinhas e envolver tudo.

Voltamos à massa.

Colocar o creme de bacalhau sobre a massa, ao centro. Fechar e pincelar com ovo batido. Se lhe quiserem dar o aspeto da fotografia, desenhar levemente com uma faca varias linhas num sentido e depois no sentido contrario, sobre as anteriores.

Bom jantar 

*bj sem gluten

Sopa exótica de peixe e aletria

A sopa é por vezes considerada o prato mais antigo do mundo e o mais apreciado em dias frios. Pode ser uma excelente opção para substituir, sem prejuízo, uma refeição completa. É o caso desta sopa que partilho hoje com vocês, que serve perfeitamente de primeiro e de segundo prato. E mais que isso é uma sopa super gulosa!! 

Hoje, segunda feira, é um bom dia para fazer uma sopa assim, que dizem?

A receita foi adaptada da Revista Pingo Doce Sabe bem, nr 27.

O que vamos precisar (sopa para 3/4 pessoas):
Azeite - 2 a 3 colheres de sopa;
2 dentes de alho;
Pimenta q.b;
250g de alho francês;
Cogumelos portobelo a gosto; 
Caril moído, 1 colher de sobremesa;
Gengibre - 1 colher de café;
1 posta ou lombo de perca grande ou outro peixe ao vosso gosto;
Camarões e delicias do mar sem gluten, a gosto;
sal q.b;
leite de coco - 1 lata de 400ml;
1l de agua;
Aletria sem gluten, ou massa de arroz chinesa - 150g;
Noz-moscada - 1 colher de café;
Delicias do mar sem gluten (usei Pescanova)
Cebolinho q.b;

Mãos na massa:

Numa frigideira aquecer o azeite com a pimenta e os alhos esmagados. Juntar o alho francês, em rodelas fininhas, e os cogumelos em fatias fininhas também. Polvilhe com o caril e o gengibre e deixar cozinhar por 5 minutos em lume moderado mexendo de vez em quando.

Passar o peixe por agua, cortar em pedaços grandes (se for perca tem tendência a desfazer), e colocar numa panela. Adicionar os camarões, o sal, a agua a ferver  e o leite de coco, deixar cozinhar.

Quando estiver quase cozido adicionar os legumes e mexer. Deixar cozinhar por mais 10 minutos. Retifique o sal.

Juntar a massa de arroz partida com as mãos e coza por mais 5 minutos. Temperar com noz moscada e se gostarem reguem com sumo de limão (eu prefiro não usar).

Está pronta! 

Deve-se servir de imediato. Antes disso, adicionar as delicias do mar em fios e o cebolinho por cima, para lhe dar para além de sabor um toque de cor, porque os olhos são os primeiros a comer...

*Bj sem espiga 

Bom resto de segunda feira 

Massinha de perca para o jantar

Começa a ficar frio. As meias quentinhas já sabem bem e sopas já apetecem. Hoje fiz, para o jantar, aquela sopa que nos aquece a alma e aconchega depois de um dia intenso. Uma sopa deliciosa e que nos serve também de segundo prato. Massinha de perca.

A massa é cotovelo da Schär, comprei no Celeiro.

A receita está toda aqui. Desta vez em vez de camarão/mexilhão coloquei delicias do mar, marca Pescanova, sem gluten!

 Bj sem espiga e um bom jantar para esse lado