Almôndegas com molho de tomate com esparguete | Sem glúten

Para quem leu o post anterior, deixo agora as almôndegas com molho de tomate que congelámos já prontas.

 

O que vamos precisar:

Para as almôndegas: 

para 800g de carne de vaca picada (28 bolinhas)

2 colheres de sopa de pão ralado sem gluten 
Dois ou três dentes de alho picadinho
1 ovo
Sal e pimenta a gosto
Misturar tudo e fazer bolinhas todas iguais.

Para o molho:

(para 20 almôndegas)

1 cebola

Azeite 

Sal e pimenta

2 tomates grandes

60ml de vinho branco
2 dentes de alho 
Manjericão (não coloquei desta vez) 

Mãos na massa:
Retirar a pele aos tomates e pica-los num processador ate reduzi-los a molho de tomate. Reservar.

Num tacho levar ao lume a cebola bem picadinha com uma boa quantidade de azeite. Adicionem o alho bem picado e umas folhas manjericão. Deixem cozinhar até a cebola ficar translucida. Juntem o vinho branco, convém que o tacho esteja bem quente para que o vinho evapore. 
Deixem reduzir e adicionem o molho de tomate. Se quiserem que o molho fique mais homogéneo e espesso podem triturar tudo com a varinha mágica. Deixem cozinhar por 30 minutos. Se acharem que o molho está um pouco acido podem regular essa acidez com uma pitada de açúcar, se for caso disso. 

Numa frigideira quente coloquem um fio de azeite e deixem corar as almôndegas. Após coradas juntem-nas ao molho de tomate e deixem cozinhar mais um pouco.

Podem dispo-las sobre esparguete al dente e polvilhar com folhas de manjericão. 

Bom apetite
*Bj sem espiga

Almôndegas com molho de cogumelos com esparguete | sem glúten

Quem não gosta de umas almôndegas com esparguete? Desde miúdos a graúdos.... todos apreciam este prato super guloso e saciante e caso seja feito, por nós, em casa, ainda sabe melhor. Digo isto porque o fazemos desde o inicio, desde as bolinhas de carne até ao molho natural sem ser de pacote e isso é tudo. e faz-se super rápido, não pensem que dá muito mais trabalho. 

Como sabem, vem ai uma bebé e como levo a vida de uma forma despachada e prática já estou mesmo a ver que não vou ter tempo de estar a pensar em jantares e almoços quando a bebé nascer. Mas também não tenho dinheiro para andar a comer fora, nem me estou a ver a ficar dependente de marmitas da mãe ou da sogra, nãhmmm. Então vai daí combinámos que à medida que fazemos as refeições diárias, fazemos em maior quantidade para depois congelar, organizadas em caixinhas, rotuladas e datadas. 

Então com as 800 gramas  de carne, que o mais que tudo mandou picar no talho, resolvemos fazer almôndegas. Rendeu 28 bolinhas de carne, 8 delas fizemos com molho de cogumelos e foi  o nosso jantar e as restantes fizemos com um belo molho de tomate para congelar em duas doses. 

Deixo aqui um alerta, para os iniciantes celiacos, para que tenham cuidado com almôndegas, hambúrgueres, salsichas frescas e a própria carne picada embalada, isto porque quase todas têm pão ralado ou farinha de trigo na sua confecção. Assim comprem com certeza de que o produto embalado menciona isenção de gluten, ou comprem a carne e mandem picar num talho da vossa confiança, ou piquem em casa se tiverem maquina.  

  

O que vamos precisar:

Para as almôndegas: 

800g de carne de vaca picada (28 bolinhas)

2 colheres de sopa de pão ralado sem gluten 
Dois ou três dentes de alho picadinho
1 ovo
Sal e pimenta a gosto
Misturar tudo e fazer bolinhas todas iguais.

Para o molho:

(e só para 8 almôndegas)

1 cebola

Azeite 

Sal e pimenta

Natas 

Cogumelos portobelo 

Mãos na massa:

Num tacho levar ao lume um fio de azeite e alourar a cebola bem picadinha. Assim que esteja lourinha adicionar as almôndegas e deixar fritar para que ganhem cor e fiquem pré-cozinhadas. 

Logo que estejam cozinhadas reserva-las num recipiente à parte.

No mesmo tacho adicionar ao azeite e ao suco libertado pelas almôndegas, os cogumelos partidos em cubos e deixem cozinhar. Se acharem que necessita juntem um pouco mais de azeite. Adicionem as almôndegas pré-cozinhadas e deixem cozinhar os cogumelos. Juntem depois um pacote de natas e deixem cozinhar por mais 10 minutos. Se acharem que o molho está muito espesso juntem um pouquinho de leite, e já está. Pronto a ir para a mesa.

Podem acompanhar com arroz ou com massa. Com este molho não vai sobrar nada para contar a historia. ehehehehe

  

Bom apetite

*Bj sem gluten 

Quiche saudável de legumes sem natas e sem gluten

Tem estado um calor daqueles. Um calor dos ananáses, como se costuma dizer. 

Na verdade tenho calor a dobrar, calor por duas ou não estivesse eu grávida...

Sim e perguntam vocês: 

Então e com um calor destes ligas o forno? 

Ligo, sou fã de forno ehhhhe de inverno e de verão. 

Agora a serio, com este calor não me apetece sequer comer nem cozinhar e o mais-que-tudo tem-me dado uma ajuda preciosa mas há que lhe dar receitas simples, fáceis e que se façam sozinhas (no forno)!!! Não é que ele não tenha mão para a cozinha que até tem. Nas massas e grelhados é master ;) 

No Facebook vocês pediram a receita e então cá vai ela. Super simples na verdade, o que é novidade aqui é que não usámos natas. Estas foram substituídas para que tornássemos a quiche mais saudável.

O que vamos precisar:

1 massa quebrada sem gluten da marca PASTA DO DIA (que eu adoro)

1 alho francês em rodelas finas

1 cogumelo fresco portobelo dos grandes, cortado em fatias finas

2 dentes de alho 

Tomatinhos cereja para decorar

Uma mão cheia de espinafres ao vosso gosto

1 fio de azeite

Sal e pimenta para temperar 

4 ovos

1 iogurte natural 

5 cl de leite 

Mãos na massa:

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Levar ao lume uma frigideira com um fio de azeite e os alhos picados, deixar alourar e juntar o alho francês. Deixar cozinhar um pouco e adicionar os cogumelos. Temperar a gosto com sal e pimenta. Deixem arrefecer um pouco.

Retirem a massa da embalagem e piquem-na com um garfo em toda a massa para que não empole enquanto está no forno. Forrem a vossa tarteira (eu deixo sempre o papel que vem com a massa, assim não sujo a tarteira, no fim retiro-o).

Vertam a mistura cozinhada de cogumelos e alho francês sobre a massa e por cima as folhas de espinafres.

Numa tigela batam os 4 ovos, juntem o iogurte e mexam bem ate que fique tudo homogéneo. No fim juntem ainda o leite.

Vertam o liquido sobre a massa e o recheio e no fim coloquem os tomatinhos cereja para decorar. 

Levar ao forno por 40-50 minutos. 

Fácil certo?

No fim acompanhámos com uma salada fresca de cenoura ralada e laranja, que eu adoro. 

Bom apetite 

*Bj sem espiga

Pataniscas de atum e curgete

As pataniscas, para quem é celiaco, ficam postas de parte, pois levam farinha de trigo na sua confecção. Mas não precisamos de ficar a pensar nelas durante muito tempo. São muito fáceis de fazer e então sendo de atum ainda ficam mais rápidas de preparar. 

Acompanhadas com um arroz de tomate ou feijão ou simplesmente para levar para um piquenique caiem sempre bem. Uma atrás da outro e marcham todas num instante.

Adicionei courgete pois cá por casa tentamos incorporar sempre um ou mais vegetal ou legume ao prato principal. Mas podem não colocar ou incorporar outro que gostem mais.

Geralmente  o formato das pataniscas é mais achatado, que não foi o caso destas que parece uns sonhos de Natal, mas juro que são mesmo pataniscas ahahaha

Se quiserem espreitar as de bacalhau estão aqui.

O que vamos precisar:

1 lata de atum

1 cebola pequena

3 ovos

meia courgete ou uma se for pequena

50gr farinha + 1 colher de sopa - usei Schar para pão
salsa q.b.
óleo para fritar  
sal q.b.
pimenta q.b.

Mãos na massa:

Picar a cebola bem picadinha, e a courgete também.  

Juntar os ovos, a salsa picada, e a farinha até obter um creme homogéneo.

De seguida e depois de tudo envolvido acrescentar o atum e temperar com sal e pimenta q.b.

Com ajuda de uma colher de sopa, fritar "colheradas" do creme, em óleo bem quente, de ambos os lados, até ficarem douradinhas.

Depois de fritas colocar as pataniscas num prato com papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Bom apetite

*bj sem espiga

Arroz de pato sem gluten

Arroz de pato? Adoro! Mas até aqui era sempre a mãe que o fazia até que hoje decidi fazê-lo eu! e não correu nada mal. Ficou muito saboroso, o arroz não ficou solto solto (que não gostamos) mas também não ficou seco ou empapado. 

O que vamos precisar (para 2-3 pessoas):

Metade de um pato com pele

azeite q.b.

sal q.b.

1 + 1/2 cebola

1 alho francês

3 cravinhos 

Meio chouriço caseiro 

Arroz agulha - usei 2 medidas e meia de um copo 

1 gema de ovo 

Mãos na massa:

Vamos começar por cortar ao meio uma cebola, e em fatias grossas o alho francês. Numa panela alta, sobre um fio generoso de azeite coloquem a metade de pato com a pele virada para baixo, juntem os legumes, os cravinhos e temperem com sal. Deixem cozinhar e fritar a pele do pato um pouco. Depois adicionem água, quanto baste para aproveitar e fazer o arroz - Atenção que com a cozedura a água evapora muito, se necessário acrescentem água a meio da cozedura. Nesse momento acrescentem também o chouriço. Não se esqueçam de rectificar o sal.

Quando o pato e o chouriço estiverem cozidos, retirem-nos da agua de cozedura, deixem arrefecer e limpem-no de de peles, gorduras, osso e desfiem-no todo. O chouriço podem cortar umas 4 ou 6 fatias fininhas e o resto em cubinhos. Reservem toda a carne e a água da cozedura também.  

Para o arroz, refoguem metade de uma cebola, bem picadinha, num tacho com um fio de azeite. Assim que esteja dourada adicionem o arroz, para que frite q.b. Aos poucos vão juntando, a água de cozedura do pato, previamente coada, ou coando com um passador à medida que a juntam ao arroz com uma concha. Rectifiquem o sal se necessário.

O arroz fica com uma textura cremosa e são vocês que controlam essa textura à medida que lhes juntam a água. 

Quando o arroz estiver cozido (atenção que não necessita estar muito cozido, pois ainda vai ao forno), num pirex de ir ao forno coloquem uma camada de arroz, por cima o pato e o chouriço em cubinhos bem espalhados ao longo do pirex e por cima outra camada de arroz. Por cima pincelem com uma gema de ovo batida e decorem com as fatias de chouriço.

Levar ao forno só a tostar o ovo.

Bom apetite 

*Bj sem espiga 

Caldeirada de bacalhau rápida e sem gluten

Bacalhau cá em casa é de todas as maneiras e feitios à boa moda portuguesa, eheheh

Há dias, partilhei este pratinho de bacalhau, uma espécie de caldeirada fácil. Pediram a receita e cá está ela.

Fica ótimo e é um prato conforto que ainda sabe bem enquanto não vem o calor.

O que vamos precisar:

1 posta de bacalhau grande para dois

batatas em cubos (quantidade para dois)

1 cebola picada ou em rodelas 

2 dentes de alho picados

2 a 3 tomates maduros e sem pele (quem quiser pode usar de conserva)

1 folha de louro

pimenta e sal a gosto

1 colher de sobremesa de colorau 

vinho branco (1copo mal cheio)

Mãos na massa:

Cortar as batatas em cubos e reservar.

Cozer dois ovos e reservar,.

Cozer o bacalhau. Limpar de espinhas e peles e desfiar em grandes lombos. reservar o bacalhau e a agua de cozedura. 

Num tacinho alourar a cebola, o alho e a folha de louro. Quando loura juntem o tomate em cubos e deixem refogar. Assim que o tomate esteja desfeito reguem com um pouco de vinho branco e deixem apurar. 

De seguida adicionem as batatas em cubos e juntem agua de cozedura do bacalhau, até as batatas ficarem todas debaixo de agua. É tempo de temperar com sal, pimenta e colorau a gosto.  

Quando as batatas estiverem quase cozidas (piquem-nas com um garfinho) adicionem os lombos de bacalhau, salpiquem com coentros a gosto e deixem cozer o tempo restante, apurando mais um pouco. 

Quando pronto adicionem os ovos cozidos partidos em meias luas e levem para a mesa.

Arroz malandrinho de Pescada | Sem gluten

Pescada? Sim ou não? Confesso que não é dos meus peixes favoritos e que tenho vários critérios para a comer 

Primeiro têm de ser pratos bem cozinhados sem aquele sabor a pescada cozida.
Segundo a pescada tem de ser fresca e não congelada

Hoje para o jantar saiu um arrozinho malandrinho fácil e super saboroso de pescada.

O que vamos precisar:
Arroz para duas pessoas (faço sempre 4 a 5 mãos)
2 a 3 tomates maduros e sem pele
1 cebola
2 dentes de alho 
2 postas de pescada ou um rabinho grande
coentros, sal e pimenta ao vosso gosto
1 copo de vinho branco 
1 colher de sobremesa de colorau (opcional)

Mãos na massa:

Cozer a pescada em água e sal. Quando cozida, retirar as peles, as espinhas e desfiar em lombos grandes. Reservar a pescada e a agua de cozedura coada.

Num tachinho alourar a cebola picadinha num fio de azeite. Quando loura juntar os dentes de alho picadinhos e o tomate bem partido em cubos. Deixar refogar um pouco e adicionar o arroz, mexendo para o incorporar no refogado. De seguida adicionar o vinho branco e deixar que o arroz absorva todo o vinho adicionado, tal como um risotto, sabem?

Quando o arroz tenha absorvido todo o vinho é hora de juntar aos poucos a água de cozedura da pescada. Vamos sempre mexendo e adicionando agua até que o arroz esteja cozido. 

Temperem de sal, pimenta a vosso gosto e o colorau.

Quando estiver quase cozido, podem adicionar os lombos de pescada. Juntei-os nesta altura para que não se desfizessem à medida que ia mexendo o arroz. Gosto que fiquem assim.

Salpiquem com coentros picados e levem para a mesa. Fica delicioso.

Bom apetite 
*Bj sem espiga 

Esparguete com carne no Microarroz

Eu sei que existe um Micromassa, mas só tenho um Microarroz e quem não tem cão caça com gato...ah pois!

E quem tem crianças pequenas em casa, e que por vezes não comem o mesmo que nós, esta panelinha mágica da-me cá um jeito que não imaginam. Este esparguete foi feito em 12 minutos e sem estar a olhar por ele, fez-se sozinho no microondas. Verdade!

Até vos digo mais, para quem tem crianças celiacas e por vezes vai jantar a casa de amigos e por questões de segurança, não quer usar os utensílios lá de casa, pode já levar todos os ingredientes dentro do microarroz e quando chegar é só colocar no microondas.

Coloquei a quantidade de esparguete como se fosse arroz e a agua correspondente. A carne picada, sal e uma colher de polpa de tomate. 12 minutos de microondas|pontencia 600w.

Massa folhada em forma de pizza

Segundas e jantares rápidos, simples e tão bons! Não sei o que chamar a este prato, mas só precisam de uma massa folhada sem gluten Pasta do Dia, tomate, cogumelos frescos, queijo, oregãos, pimenta e umas folhas de manjericão! 

Adorámos o sabor e a massa ficou super crocante!

Microarroz a panela mágica

O Microarroz da @TupperHistórias chegou "finalmente"cá a casa! Foram muitas as ideias para o experimentar. Lembrei-me de arroz de cenoura, arroz simples, arroz primavera mas... queria mais! Então saiu este belo micro arroz a puxar para o chinês! Vocês não o conseguem provar mas digo-vos que ficou divinal.

Para quem não conhece o microarroz vou apresentar-vos, é uma especie de panela mágica que vai ao microondas e em 10 minutos temos uma refeição pronta. Sim é so colocar arroz, agua, sal, os legumes que quisermos et voilá! Aqui a base foi de ervilhas e por cima fiz um salteado chinês. 

Em breve vou falar mais desta panelinha adorável 😍 mas se não se aguentam e quiserem mais informações ou até encomendar uma podem falar com a Cláudia aqui no Histórias & Aromas

Esparguete de courgete com camarão e mexilhão | Sem gluten

Saudável, fácil e tão simples. De fazer e de...comer!

O que vais precisar:

1 embalagem de courgete em esparguete (podem comprar já assim em esparguete no Pingo Doce
Camarão a gosto
Mexilhão a gosto 
Cogumelos Portobelo em cubos
Sal
Pimenta 
Azeite 
3 a 4 dentes de alho picados
coentros a gosto

Mãos na massa:

Numa frigideira anti aderente saltear os camarões e o mexilhão, num fio de azeite com os dentes de alho bem picados e os coentros.

Temperar com sal e pimenta. 

Quando cozinhados reservar à parte.

Na mesma frigideira colocar o esparguete de courgete e regar com mais um fiozinho de azeite. Temperar com sal e pimenta e se quiserem um pouquinho de pó de caril para dar mais sabor. Adicionar os cogumelos e deixar cozinhar. Para o meu gosto deixo-os pouco tempo cozinhados, gostamos dos legumes "al dente". 

Assim que achem que estão cozinhados ao vosso gosto adicionem os camarões e os mexilhões e envolvam na courgete. 

Está prontinho a servir. P´rá mesaaa. 

Bom apetite 

*bj sem espiga

Sopa de ervilhas, curgete e linhaça | easy soup | sem gluten

Pois é! Estou tão satisfeita com o meu novo brinquedo. Com a easy soup da Moulinex há sopa todos os dias cá em casa. A sopa fica feita em 25 minutos e faz-se sozinha, neste tempo adianto o resto do jantar. Não é bom? Eu adoro.

Esta fiz assim:

400 gr de ervilhas +  curgete (até que façam 700 gr de vegetais +-)

Medida mínima de agua ou máxima se quisermos menos cremosidade

1 cebola 

1 dente de alho

1 colher de sopa de linhaça

Azeite q.b.

Sal 

No final, já na tigela, salpiquei com cebolinho e queijo parmesão. 

Bom apetite 

*Bj sem espiga

Almôndegas de Caril | Sem Gluten

Até hoje não comia almôndegas já feitas, pois contêm ou farinha ou pão ralado pelo meio, mas quando vi estas no Jumbo não hesitei em comprar.

O que vamos precisar:
Almôndegas sem gluten (comprei no Jumbo)
Azeite
1 cebola media
2 dentes de alho
Cominhos
Caril 
Açafrão
Gengibre
Tomates cherry q.b.
Cogumelos frescos (usei Portobelo)
Leite de coco
Cebolinho 
Coentros

Mãos na massa:
Num tachinho com um pouco de azeite fritar as almôndegas. Depois de fritas reserva-las à parte e aproveitar o azeite para refogar a cebola bem picadinha e o alho. Depois de loura  juntar um colher de sobremesa de cominhos, duas de caril, duas de açafrão e uma de gengibre. Mexer até envolver todas as especiarias.

Adicionar os tomates cherry cortados em quartos e os cogumelos em cubos. Envolver na mistura de especiarias e deixar cozinhar um pouco. Temperem com sal a gosto.

Adicionar um pouco de leite de coco e mexer. Logo depois podem introduzir as almôndegas já cozinhadas para que ganhem o sabor do caril. 

Adicionem mais um pouco de leite de coco até mais de metade das almôndegas e deixar cozinhar ate que o molho engrosse um pouco.

Salpiquem com cebolinho e coentros picados.

Bom apetite 
*Bj sem espiga

Risoto de bacalhau | Sem gluten

O risoto é um prato que adoramos cá em casa. É um prato reconfortante mas que requer alguma atenção. Fazemos geralmente risoto de cogumelos mas desta vez deu-me para isto, um risoto diferente de bacalhau.

Para que fique perfeito tem de ficar bem cremoso e bem saboroso, para isso escolher os melhores ingredientes faz a diferença.

Em tempos, há muito tempo, fiz um Workshop de risotos o que adorei mal sabia eu que ia ter um marido "devorador" de risotos ahahaahah

Há algumas dicas que aprendi e que vos passo. Os risotos fazem-se com caldos de legumes e nada melhor do que os caldos caseiros. Por exemplo quando cozo legumes e me sobra caldo guardo-o no frigorífico ou congelo, assim tenho sempre caldo para quando nos apetece um risoto. Neste caso o caldo que usei foi o da própria cozedura do bacalhau.

 O que vamos precisar
Uma ou duas postas de bacalhau 

1 copo de vinho branco (200 ml)
1 cebola picada
200g de arroz arbóreo
Sal q.b.
2 c. sopa de azeite
2 c. sopa de manteiga
Queijo parmesão ralado
caldo 

camarões e/ou mexilhões (opcional)

Mãos na massa:

Coze-se o bacalhau na agua que servirá para o caldo do risoto. Quando cozido reserva-se o bacalhau e coa-se o caldo.

Refoga-se a cebola no azeite e na manteiga e adiciona-se o miolo de camarão e o mexilão e deixa-se alourar um pouco.

Junta-se o arroz e deixa-se alourar também. Nessa altura junta-se o vinho e deixa-se o álcool evaporar, até que o arroz absorva todo o vinho. Nessa altura deita-se uma ou duas conchas de caldo ao arroz e fica a cozer até que absorva toda a água, mexendo sempre, quando isso acontecer adiciona-se mais um pouco de caldo até que o arroz absorva tudo de novo, mas sem que parem de mexer ou tirar os olhos do arroz, e assim sucessivamente. Este processo repete-se até que o arroz esteja cozido. Rectifiquem ou adicionem o sal.

O arroz deve ficar al dente mas muito cremoso. Quase no final adiciona-se mais um pouco de manteiga e envolve-se bem. Aqui seria a fase de envolver também um pouco de queijo parmesão, mas em risotos de peixe acho que não funciona por isso não acrescentei. 

Ao servir coloquei cebolinho por cima.

Bom apetite

*Bj sem espiga

Massa Fusili com feijão | Sem gluten

Por vezes chego a casa cansada de um dia de trabalho, mas não é por isso que não me apetece fazer o jantarinho. Para mim, funciona como uma espécie de desligar o botão, como uma espécie de fronteira entre o trabalho e a família, a minha casa, o meu ninho, onde sou realmente eu, onde me sinto bem. 

Umas vezes  fico mais tempo na cozinha, outras, como ontem, a elaboração do jantar foi muito rápida, talvez por ter no frigorífico umas sobras de frango, já cozinhado de um outro jantar e por me ter lembrado que ontem foi o dia Internacional da massa, por isso tinha de ser massa ahahaha

Como fiz ? Muito fácil mesmo:

Cozi uma massinha Milaneza, sem gluten, em agua, sal um dente de alho e um fio de azeite.

Numa frigideira com um fio de azeite um dente de alho bem picadinho, coloquei o frango, um cogumelo portobelo aos cubos e deixei cozinhar. Depois introduzi os tomates cherry cortados a meio e o feijão e envolvi (ver se é necessário sal).

Por fim, juntei a massa já cozida e bem escorrida e envolvi com os ingredientes anteriores. Depois de tudo envolvido juntei um pouquinho de natas e temperei com pimenta. 

Ah ia-me esquecendo, coloquem, se gostarem, um pouquinho de queijo ralado, ou mozarela que cai super bem com massas. 

Bom apetite 

*Bj sem espiga

Rissóis de camarão sem gluten

Pois é! Rissóis, croquetes e salgados de todo o tipo é sem duvida o que mais me apetece. E vai daí há uns tempos coloquei um post do Facebook de moi meme a fazer experiências salgadas. e não é que correram super bem? desde o esticar a massa, ao recheio e até a fritura, tudo correu bem, e nenhum abriu! Fantastic!!!

 

O que vamos precisar:

Para a massa:

240 gr de água de cozer o camarão

100 gr de farinha Mix Schar Pan + 25gr de polvilho doce

10 gr de manteiga

Sal a gosto

Para o recheio:

500gr de miolo de camarão ou camarão com casca

Delicias do mar sem gluten q.b (opcional)

50 cl de água

1/2 cebola picada

50g de manteiga

50g de farinha mix Schar pan

1 colher de sopa de polpa de tomate

Coentros picados (opcional)

12,5 cl de leite

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Noz-moscada q.b.

2 ovos

Pão ralado q.b.

Óleo para fritar

Para fazer o recheio 

Cozer os camarões ou miolo em cerca de meio litro de água a ferver e temperada com sal. Depois de cozidos, escorra-os e reserve o caldo. Deixe arrefecer e descasque os camarões.

Pique alguns camarões e as delicias do mar.

Num tacho, levar ao lume a manteiga com a cebola e mexer até alourar. Juntar a farinha de uma so vez e misturar bem. Ir adicionando alternadamente o caldo e o leite aos pouquinhos, até se formar um creme.

De seguida juntar a polpa de tomate, os camarões e as delicias picadas.

Tempere com pimenta e sal se precisar.

Mexa bem e junte os restantes camarões os coentros até ferver um pouco. Reserve a deixe arrefecer.

Para fazer a massa:

Ferver a água com a manteiga e o sal.

Quando fervida adicionar a farinha aos poucos mexendo com uma colher de pau até formar uma bola.

Sim está pronta é so isto! Depois de arrefecer um pouco, num superfície polvilhada com farinha e estendam a massa.

Com a ajuda de um copo ou taça fazer um pequeno circulo e colocar no meio uma colherzinha de creme de camarão. Fechar o circulo em forma de rissol e pressionem bem as bordas, para que não abram durante a fritura. (podem usar o cabo de uma faca e ir batendo nas bordas ate colarem)

repitam o processo ate acabarem a massa. Depois passem cada rissol primeiro no ovo e depois no pão ralado sem gluten. 

Fritar em óleo quente. 

Bom apetite 

*Bj sem espiga