Bolo de Macã sem glúten

Já sinto a casa mais fria! Novembro já chegou e trouxe o frio.

Já apetece ter os pés aconchegados nas pantufas quentinhas...

As mantinhas e as almofadas espalhadas pelo sofá, na sua desorganização de outono, o filme de fim de semana que passa e que até vemos sem muito interesse...porque é daqueles lamechas.

O chá quentinho e uma fatia de bolo. E já que sou eu que tenho o poder de decisão, então que seja um bolo de maçã, pouco doce mas que fique húmido, e este foi o eleito.

Enquanto o cheirinho agradável a maçã e canela invadia, aos poucos, cada divisão da casa, espreitava com ansiedade o seu final de cozedura, para que lhe pudesse dar uma dentada afincada.

Boa sorte e Bom apetite 
*Bj sem espiga

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Panquecas de banana e um batido de ameixas Sem Glúten

Um acordar lento e tardio sem horas marcadas para almoçar, com ninguém. Só nós! 

Dormimos muito, o sono foi posto no lugar e com mais uma horinha oferecida que soube que nem ginjas! 

Estava a precisar de parar da velocidade dos dias! Por vezes é necessário, para pensar, para organizar e por as ideias no lugar, e voltar ainda com mais força à semana.

Hoje é domingo, dia ideal para juntar o pequeno almoço a um almoço descontraído com as nossas conversas, os nossos planos e muitos mimos. Janelas abertas para deixar entrar o ar e os raios de sol que espreitam hoje por aqui, a musica que gostamos, batidos de ameixa e umas deliciosas panquecas de mirtilos para nós.

E que fofinhas que estavam... O resultado foi barriga cheia...

A receita é simples:

Vamos precisar de:

1 Chávena de Farinha sem glúten

1 Copo de Leite de soja

1 Ovo

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de fermento sem glúten

1 pitada de sal

Raspas de limão a gosto

Rodelas de Banana qb

Mirtilos qb

Misturar tudo muito bem num recipiente grande.

Quando deitarem a massa das panquecas na frigideira, disponham as rodelas de banana por cima. Quando o lado de baixo já estiver pronto, virem a panqueca ao contrário, com o lado da banana para baixo, e esperem que fique cozinhada.

E estão prontas a vossas panquecas!

O acompanhamento é o que mais gostarem, mas eu pessoalmente, adoro o iogurte e o mel para acompanhar esta receita!

Para o batido:

3 ameixas
2 maças grandes
Leite de soja qb (usei 1/4 do pacote)

Espero que corra bem desse lado! 

Bom apetite
* Bj sem espiga 

Crumble de maças e framboesas numa dança com estragão (sem glúten)

Os crumbles são bons de tudo e com tudo. Aqui por casa é a sobremesa perfeita, seja verão ou inverno, acompanhado com iogurte ou com uma bola de gelado…..torna-se perfeito!

São bons para aproveitar a fruta, que está meia murcha na fruteira, mas que ganha vida quando partida em cubinhos e se junta neste delicioso crumble...foi o caso das maças, contrariamente ás framboesas, que de tão frescas e saborosas tornaram este crumble numa verdadeira festa que se fez na minha boca.

Não podiam ser mais frescas, tão gordinhas, tão vermelhas, tão sumarentas, tão doces, tão Drupus.

Drupus é o nome delas, produzidas, colhidas e embaladas por dois grandes amigos, que começam agora o seu projecto, o seu sonho e que já está a dar frutos.

Tenho cá em casa algumas caixas, uma delas faz-me agora companhia, sim só a caixa, porque elas, as framboesas, já foram! Incrível como não lhes consigo resistir! Estão de parabéns. ADORO-AS. Faço figas, em segredo!!

Ingredientes:

3 maças 

150gr de framboesas

2 colheres de sopa de açucar mascavado

1 colher de sobremesa de estragão (a gosto)

1 pauzinho de canela

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150gr de farinha sem glúten (sempre esta, que eu adoro)

50gr de açucar mascavado

3 colheres de sopa de manteiga

Mãos na massa:

Comecem por colocar numa frigideira, um pouquinho de água com o pau de canela, juntem as duas colheres de açúcar mascavado e o estragão, e deixem ferver, em lume médio-baixo, até que o açúcar se dissolva. 

Enquanto isso, podem descascar as maçãs, cortá-las em cubos pequeninos e incorporar na frigideira. Envolvam e deixem ferver um pouco, de modo a que a maça ganhe o sabor doce do açúcar, da canela e do toque especial do estragão (5-8 min).

Quando, a maça, estiver mais envolvida e menos rija, juntem as framboesas, desfazendo-as um pouco com as mãos, de maneira a dar a cor avermelhada à mistura. Deixar apurar mais uns minutos. Reservar.

Segue-se a parte solida. Num recipiente juntar 50gr de açúcar, farinha e a margarina amolecida. Misturar tudo até que comece a esfarelar. 

Num recipiente, próprio para ir ao forno, colocar a fruta e por cima colocar a mistura solida. Vai ao forno até que a parte de cima fique crocante. No meu forno deixei por 15 minutos.

Podem apreciá-lo, com uma bola de gelado ou com um iogurte, ou mesmo assim simples, afinal as coisas boas da vida são as mais simples!

Quanto aos drupus, podem solicitar mais informações ou encomendar por aqui:

wildbessy@gmail.com

* bj sem espiga