O dia á segunda

Será que é só à segunda? llloooolll 

talvez seja melhor não ter comentários a este post...

A comemoração do Dia Internacional do Celíaco foi no OPEN

Ontem o dia foi aqui, 

Um restaurante onde existe uma preocupação acrescida para com os seus clientes.

Localizado no Inspira Santa Marta Hotel, é um dos poucos restaurantes certificados sem glúten, de Lisboa.

O Open apresenta pratos vegetarianos, vegan, sem lactose, sem glúten e adaptados a pessoas com diabetes. Além disso possui o selo sem glúten, resultante da parceria entre a APC (Associação Portuguesa de Celíacos) e a Biotrab (empresa de prestação de serviços na área da consultoria em qualidade e segurança alimentar, na área agro-alimentar, que propõe um serviço flexível adaptado às necessidades de cada cliente, nomeadamente na produção de produtos SG).

Foi lá que decorreu o almoço convívio, promovido pela APC, onde juntou todos aqueles que lidam diariamente com a DIG, celebrando assim o dia internacional do Celiaco.

Sou fã deste hotel, tão simpático, acolhedor e sempre tão atencioso para nós, Celíacos. Já lá estive algumas vezes, mas o menu de ontem apresentado pelo Chef João Silva, surpreendeu-me pela positiva. Desde a entrada à sobremesa, estava tudo 5 estrelas. Adorei!! Obrigada Chef!! 

É Maravilhoso quando nos sentamos à mesa sem ter a preocupação de ler as entre-linhas e jogar à apanhada com o glúten. Ontem não houve restrições, nem limitações, comi descansada e sem me preocupar. E se o quiserem comprovar, este restaurante tem disponível pratos para responder a todas as restrições alimentares, devidamente indicados no menu como sendo sem glúten, sem lactose, vegan ou vegetariano. Enjoy!!

Esta foi a ementa criada pelo Chef Joao Silva, para o almoço de ontem:

 

No almoço convívio esteve presente a marca Doces dos Miaus, (certificada pela Biotrab/APC). Uma verdadeira tentação para os Celíacos! Esta é a nova marca Sem glúten e sem lactose que aposta na doçaria caseira, com receitas que nos deixam a chorar por mais, ora espreitem aqui!! 

Esta era a mesinha tão simpática que tinham preparada para nos dar a conhecer os seus docinhos, que desde já aconselho. Lembro-me tantoooooo do Quindão...ui!! e das Tartes Tortas?  e das bolachinhas de canela e de gengibre? Estavam uma delicia!

Achei tanta piada ás crianças que rodeavam esta mesa, mas limitando-se a olhar. Antes de comer perguntavam aos pais qual era o doce que poderiam tirar, qual era aquele que não tinha glúten. A resposta era a que queriam ouvir, mas que não estão habituados: "TUDO! Podes comer TUDO! São todos sem gluten!!!" :)

A cara deles de felicidade em direcção aos "Doces dos Miaus" era igual à minha, parecia uma criança de tão satisfeita e feliz com estes docinhos todos.

Keep going Doces dos Miaus!!!

As lojas Celeiro também não podiam faltar a este evento, presenteando-nos com um lanchinho gluten free...

A todos os que tornam a vida de um Celíaco mais simples e saborosa um grande OBRIGADA! Realmente, um Celíaco consegue e pode comer bem! Aliás, muito bem!!

Dia do Celiaco

Hoje assinala-se o dia do celíaco e eu celebro-o assim, com esta "mega" taça de fruta, logo pela manhã!!  tchim tchim 

A Doença Celíaca (DC) é uma doença autoimune crónica causada pela ingestão de glúten, provocando lesões a nível da mucosa do intestino delgado e diminuindo a capacidade de absorção de nutrientes, vitaminas, sais minerais e água.

O único tratamento para esta doença é uma DIETA ISENTA DE GLÚTEN (DIG). 

É mais simples do que parece! Não se foquem demasiado no glúten! Lembrem-se que existe uma enorme variedade  de alimentos que, naturalmente, já os podemos ingerir sem nos preocuparmos. 

Parabéns a mim ;) e a todos os celíacos, especialmente aos que cumprem a DIG a 100%!

*bj sem espiga

Uma frase que me deixou a pensar IV

Panquecas com farinha Teff

A propósito do último post, hoje trago uma receitinha bem simples, com farinha TEFF que falei aqui.

Decidi fazer estas belas panquecas doces, que brilharam cá em casa. A farinha é de facto muito boa e deliciosa, adoro adoramos o seu sabor. 

No fim, ouvi dizer que tinham sido as melhores panquecas que já tinha feito!! 

Mas o segredo esteve mesmo na farinha teff ;)

São assim escurinhas devido à tonalidade desta farinha.

O grão de teff já é considerado como um SUPER ALIMENTO por ter uma forte concentração em cálcio, ferro, cobre, alumínio, bário, fósforo e vitamina. Uma fonte de energia! 

Há alguma coisa melhor que um bom brunch com panquecas cheias de nutrientes, docinhas e sem glúten? Maravilha!

No fim acompanhei-as com fiambre e queijo, gosto do contraste de sabor doce alternado com o " menos doce". Já o meu-mais-que-tudo adivinhem ??? Nutella da boa, claro!! 

Podem encontrar Teff da marca Bauck Hof nas lojas Celeiro.

*bj sem espiga 

Ver Receita

Grãos e Farinhas sem Glúten - Farinha Teff

E mais uma boa noticia.

Fui desafiada a colaborar com o grupo VIVA SEM GLÚTEN PORTUGAL, nas Newsletter´s que publicam mensalmente, on-line. 

Nesta revista são trocadas experiências e vivências de quem é celiaco há muito tempo, ou de quem só agora conhece de perto esta doença. Algumas sugestões culinárias, informações sobre a doença e a dieta, TOTALMENTE isenta de glúten...e a partir de agora estarei na rubrica Grãos e Farinhas sem Glúten, todos os meses com uma farinha diferente.

Este mês de Maio falei da farinha Teff, já conhecem? 

Teff?

é um cereal, sem glúten, proveniente da Eritreia e Etiópia e usado na culinária deste povo, para confecção de um tipo de pão tradicional, semelhante a uma tortilha- Ingera . Apesar da sua pequena dimensão, as suas boas características não passam despercebidas e muitos já o consideram como um Super alimento.

Este cereal, embora seja caracterizado por ser o grão mais pequeno do mundo, pois mede menos de um milímetro de diâmetro, a sua concentração de nutrientes é bastante elevada e variada. Apresenta-se com colorações que vão desde o branco ao vermelho escuro, sendo que os grãos mais claros possuem um sabor mais suave, mas igualmente nutritivos.

Quais os benefícios para a saúde?

O grão de teff tem uma concentração forte em: cálcio, ferro, cobre, alumínio, bário, fósforo e vitamina. É rico em carboidratos e a sua composição de ferro é facilmente absorvida pelo organismo. Tef estimula a flora intestinal e não contem glúten, por isso, celíacos, podem ficar descansados com este cereal e incorpora-lo na DIG. É também muito apreciado por diabéticos, pois ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, e o seu conteúdo nutricional e enérgico leva a que seja tambem procurado por atletas. Só para terem uma noção, este cereal, apresenta o dobro do ferro quando comparado com o trigo e a cevada, em quantidades idênticas.

O que podemos cozinhar com teff?

Os produtos feitos com farinha teff constituem uma saborosa e saudável alternativa sem glúten, às farinhas que estamos habituados.

O grão pode ser simplesmente cozido, bastando juntar a meia chávena de teff, 2 chávenas de água e uma pitada de sal. e deixar cozer até absorver a água (15 a 20min).

Quando reduzido a farinha, apresenta excelentes propriedades de panificação permitindo saborosos produtos com uma textura flexível e elástica.

Esta farinha revela-se particularmente versátil, sendo assim uma boa base para uma vasta selecção de deliciosos produtos de padaria, lanches, massas e panquecas.

Como os grãos são tão pequenos, é impossível separá-los da sua casca, pelo que a farinha contém as sementes e a casca, fazendo com que que a farinha tenha uma cor mais escura.

É geralmente usada para confeccionar bolos e pão, por ser parecido ao trigo, mas o seu sabor adocicado e a sua coloração torna-a óptima também para bolos de chocolate, brownie´s, waffles e panquecas naqueles pequenos-almoços de sábado, com mais tempo, quando usada em quantidades entre 25%a50% da farinha usada na receita original.

Teff é também adequado para se usar como um espessante em sopas e molhos.

Onde encontrar?

Actualmente as lojas Celeiro já têm á venda farinha teff, da marca Bauckhof, em saquinhos de 400gr.

Deixo aqui o link, do grupo aberto via facebook, para verem todo o conteúdo da Newsletter de Maio. Vale a pena ver o excelente trabalho de quem, todos os meses, se organiza e se empenha para divulgar boa informação, contribuindo e ajudando a criar uma melhor  "ligação" com a Doença Celiaca.

https://www.facebook.com/vivasemglutenportugal

E o meu fim de semana

grande foi isto ;)

Venho nova.

Farófias sem glúten

Hoje foi um dia diferente e especial. Um dia dedicado à mãe! Um dia para dar e receber muito miminho. Tão bom!

As redes sociais encheram-se de fotografias de mães e filhos, de dedicatórias e de frases bonitas. Poderia aqui fazer o mesmo, agradecendo-lhe por tudo aquilo que foi e que é para mim, ou por aquilo que sou hoje, mas não quero! Quero dizer-lhe só a ela, e guardar estes momentos, só nossos!!

Decidi partilhar a sobremesa que preparámos as duas, hoje, para o almoço. A sua preferida...

Desde que me lembro que a vejo a fazer esta sobremesa, tão nossa, tão portuguesa, tão típica mas muitas vezes esquecida. São Farófias!! E sem Glúten.

Experimentem porque é mesmo bom...

*bj sem espiga

VER RECEITA

Bom dia 1º de Maio

Bom dia feriado e fim de semana prolongado!!!

Por aqui já se fez a mala, pouca coisa mas muito pratica. Ténis, roupa larga, confortável e alegre. Afinal esperam-se quatro dias de bom tempo, de muito passeio a pé, bicicletas fora da garagem, família, ar puro, fotografias, muito petisco "regional" e boa disposição.

Daqui a poucos minutos rumamos ao Alentejo.

Na mala de viagem, o que não pode faltar é o "meu" pão sem glúten. Esse tem sempre lugar VIP nas minhas "bagagens", afinal uma celiaca prevenida....vale por duas!!! ;)

Espero que tenham um bom feriado.

Car Boot Sales

É já no dia 18 que acontece na Doca de Alcântara a Feira da Buzina.

Já aqui falei no gosto que tenho por feiras, antiguidades e mercados, e esta aqui, não vou perder de certeza, pois tem um conceito muito engraçado. Por essa razão resolvi partilhar aqui no blog.

Esta feira tem como formato o "Car Boot Sales", os vendedores utilizam a bagageira do carro como expositor de vendas. já imaginaram? uma enorme fila de carros, todos de porta bagagens abertos e cheios de peças em 2ª mão?

Com o bom tempo ai à porta e para quem gosta deste tipo de programas é altura de rumar até Alcântara. Se forem só visitar, a entrada é grátis. Caso queiram desfazer-se de algumas peças que já não usem, bijuterias, livros, os sapatos antigos da mãe, loiças e biblots da avó, discos de vinil, quadros, brinquedos e os jogos que têm na garagem, é só enviar email para garantir um lugar de "estacionamento". Encher a mala do carro e façam-se à feira.

Estou curiosa como visitante para poder procurar umas boas relíquias. 

Esta feira já acontece em varias cidades do mundo, mas em Portugal a primeira data está agendada para 18 de Maio das 10h às 19h. Mais informações aqui!

|imagens retiradas via facebook_feira da Buzina