Verão é:

Chegar a casa e poder apreciar este sumo até ao ultimo raio de sol  ;) ;)

Bolo de Fécula de batata - Sem glúten

Quem disse que nós celíacos, não podemos ter um bolo de aniversario bem alto e fofinho?

Podemos! E a prova esta aqui!

Com uma farinha bem mais em conta: fécula de batata, ovos e açúcar, têm este maravilhoso bolo, feito em 20 minutos. Querem mais simples ? não há...

Este bolo na verdade não foi motivo de aniversario, mas serviu para um belo lanche de comemoração. Por aqui ninguém acreditava que pudesse ser sem glúten, todos comeram e acabaram por repetir, ou logo a seguir à primeira fatia, ou à medida que a tarde ia passando iam roubando mais uma fatia assim mais fininha, diziam eles ;)

Só sei que acabou por desaparecer quase todo, na mesma tarde o que me deixou super satisfeita. 

Experimentem fazê-lo, ponham as mãos na massa e deixem a decoração do aniversario por parte das crianças, elas vão adorar!! Podem usar a mesma base e decorá-lo como bem quiserem, ao gosto dos vossos meninos. Com chantilly ou queijo mascarpone, doce de ovos, pasta de açúcar, cheio de fruta, coco, chocolate em raspas .... onde a imaginação vos levar.... a vossa e a delas ;) e em todos os aniversários terão um bolo diferente.

A receita foi descaradamente roubada deste excelente blog. Fiz tal e qual, o amido de milho que usei foi a minha amiga Maizena. E em vez de coco, usei Chantilly e raspas de chocolate em barra da Nestlé.

Fiquei fã e vou repetir, sem duvida. Quem faz anos? 

Grãos e farinhas sem glúten III_Quinoa

O mês de julho foi dedicado a mais  um grão sem glúten -  a quinoa! 

Já experimentaram?

De nome invulgar, e ainda pouco conhecido, é considerado por muitos como um “super alimento” devido à sua riqueza nutricional e proteica.

Originário da América do Sul, este pequeno grão arredondado é cultivado há mais de cinco mil anos nos Andes Bolivianos, sendo um dos grãos mais importantes na base da alimentação deste povo. 

Apesar de ser considerado um cereal, não contem glúten, sendo assim mais uma excelente alternativa à alimentação celíaca! A sua versatilidade, o sabor agradável e a textura suave fazem com que seja facilmente usada, tanto em pratos doces ou salgados. 

Apresenta-se em forma de farinha ou em pequenos grãos arredondados de várias cores, desde o branco, vermelho e preto, o que torna as nossas receitas mais coloridas.

O que podemos cozinhar com esta farinha?

Experimentem combinar a farinha de quinoa, em menores quantidades, com outras sem glúten, ou substituir na receita original pela mesma quantidade e vão ter na vossa mesa óptimos biscoitos, bolachinhas, bolos, pão ou até umas “super” barrinhas de quinoa com chocolate.

A quinoa em grão pode ser inserida em sopas, saladas, refogados, misturada num bom iogurte ao pequeno-almoço ou simplesmente cozida, servindo de acompanhamento aos pratos principais. Coze em 15-20 minutos, tal como o arroz, com o dobro da água. Antes de ser confeccionada deve-se lavar muito bem, de modo a remover a sua resina natural, de sabor amargo e forte. Mais um truque? Se quiserem que os vossos pratos fiquem mais saborosos, experimentem torrar os grãos, numa frigideira, antes de os cozinhar…

A quinoa quando comparada com o arroz, ou cereais com glúten, como o trigo ou a cevada, apresenta-se mais rica em minerais, tais como o magnésio, potássio, fosforo, cálcio e ferro. É o único cereal composto por todos os aminoácidos necessários a uma vida saudável. O Seu alto teor em fibras favorece o bom funcionamento do intestino, além de nos dar uma sensação de saciedade.

Bons cozinhados com sinal verde na DIG!

Aqui fica a Newsletter do mês de julho! espreitem todos os temas ;)

e Aqui uma excelente salada com Quinoa!

Por aqui testa-se o novo forno, para vos trazer mais receitas sem glúten ;)

|imagem via Pinterest

Finalmente em casa

Tenho andado desaparecida! 

Às vezes é preciso estar quieta, para não estragar...

Estive sem net um tempo sem fim, com muita vontade de vir aqui, mas tinha tanto para fazer deste lado...que me fui acomodando.

Finalmente estamos instalados! A conhecer cada pormenor e cada detalhe da nova casa. Os espaços foram ganhando vida à medida que ficávamos. As paredes ganharam as cores que queriamos e as prateleiras brancas já têm as fotos de eleição. Os tapetes deram o conforto que faltava. E as minhas plantas a alegria que era necessária a esta casa cheia de luz natural.

Temos o espaço exterior que tanto gostávamos. Ainda sem a decoração que merece e mesmo assim aproveitado até ao ultimo raio de sol. Na verdade encaramos este espaço como mais uma divisão da casa, pelo menos por aqui serão seis meses de uso....verdade, verdadinha! 

Ando a ver se ganho inspiração para o tornar num local bonito, simpático e acolhedor, para os nossos finais de tarde. Ideias simples, funcionais, muitas almofadas, muitos vasos, plantas e muitas flores coloridas...

 

 

 

|imagens via pinterest

Querem uma boa noticia gluten free, para as noites quentes de verão?

Quem disse que os celiacos não podem beber cerveja? 
Ok esta já sabiam! Claro que podem, desde que devidamente identificada, e esta vem referenciada pela APC e rotulada Gluten free. 
Já conhecem esta marca? eu ainda não mas quero conhecer...
Mikkeller I Wish IPA Gluten Free

Então e quem disse que o celiaco só pode beber uma cervejinha "gluten free" em casa?

Desenganem-se, porque os celiacos já têm uma cerveja sem gluten, à venda numa Cervejaria/Bar, para apreciar e desfrutar entre amigos.

E não é que é que a Cerveteca é em Lisboa? 

A minha alma ficou tonta e quero conhecer este espaço rapidamente.

Opáaaa venha mas é o São Pedro e as noites quentes. Os amigos e as cervejas sem gluten....

Com a mobília alinhavada é hora de desarrumar gavetas

Caixotes e caixas de papelão é uma constante por aqui - aliás dedicamos-nos desde o acordar ao salto de obstáculos e temos vindo bater recordes do salto de duas caixas seguidas.

É hora de mudar

Mudar de mobília, 

de casa, 

de cores e padrões, 

de estilo,

de ar...

Mudar, apenas!

    

   

   

           

          

|inspirações via Pinterest

Mousse de lima cremosa gluten free

Este doce já muitos o conhecem, caso contrario é só perguntar ao google que ele responde na ponta da língua, anda net como peixe na agua. 

É maravilhoso, rápido, mais fácil não há e é super delicioso. É o típico doce de.abrir.latas.recipientes.juntar.e.mexer.tudo.que.é.um-mimo. Otimo para maridos!! 

A receita foi -me dada a provar por uma amiga especial, e fiquei rendida ao sabor a lima, à frescura e à sua cremosidade. Ah, claro! e à facilidade em ter na mesa uma otima sobremesa feita em três tempos.

O que vamos precisar? 
Apenas três ingredientes:

3 Limas bem sumarentas

1 lata de leite condensado light

3 iogurtes gregos

Numa taça juntar o leite condensado e os iogurtes gregos, mexer bem. Juntar o sumo das três limas de uma vez e mexer novamente. À medida que a mistura se torna homogénea o vosso doce vai-se tornando cada vez mais cremoso. Depois é decorar a gosto e levar ao frio para que fique bem fresco.

Experimentem e nunca mais o largam, pelo menos durante o Verão. 

Olha, porque não, para este fim de semana? Para desenjoar da sardinha assada?

*bj sem espiga 

Bom fim de semana prolongado

Salada fresca de salmão e rúcula

Com o aproximar dos dias mais quentes - até.que.enfim - começam a apetecer as saladas frescas e os sumos naturais! É ou não é?

Ontem em dia feriado o almocinho foi esta mega salada bem colorida com salmão fumado.

Ficou tão boa de sabor como de aspeto ;) 

enjoy ;)

O que vão precisar:

Massa penne (esta é Nutri free - e podem comprar aqui)

Camarão

Cogumelos frescos Portobello

Beringela em cubos

Salmão fumado (podem comprar marca Pingo Doce - com símbolo APC)

Rúcula q.b.

Pimenta q.b.

azeite 

sal q.b.

alho q.b.

Mãos na massa:

Cozer a massa ( 8 a 10 min) num pouco de água temperada com um fio de azeite, sal e um dente de alho.

À parte, numa frigideira levar a lume brando um fio de azeite, 2 dentes de alho bem piacadinho, sal e pimenta q.b.

Juntar o miolo de camarão e assim que percam a agua adicionar os cogumelos fatiados. Quando estiverem quase no ponto, juntar as beringelas em cubos (juntei-as no fim para que não ficassem demasiado moles).

Assim que a massa estiver cozida, al dente, retirem-lhe a agua e preparem o V. prato (esta é a melhor parte). No recipiente mais bonito que escolheram para levar à mesa, coloquem a massa e por cima o preparado de beringela, cogumelos e camarão.  

A rúcula vem depois e o salmão já no final é adicionado em pequenos pedaços, dando mais cor e sabor à vossa salada que chamou ansiosamente pelo Verão. 

Bom apetite

*Bj sem espiga