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Pizza sem farinha para o jantar

E porque o mais-que-tudo resolveu alterar os planos à ultima da hora, assim sem mais nem menos, e já que não vamos ao cinema...veio o cinema até cá!

O filme acompanhou a Pizza no sofá, lareira acesa e pipocas claro! É que finalmente temos tV por cabo, na casa nova, e o Kit de pipocas não pára de olhar para mim há uma semana.

Mas não é de cinema nem de pipocas que vos falo hoje, mas sim desta pizza bem diferente. 

A embalagem, de couve flor, perdida no frigorífico fez-me lembrar do que já queria experimentar há muito. E perguntam vocês o que é que couve flor tem a ver com pizza? TUDO, respondo eu!!

Esta base não leva farinha, é feita com couve flor. Fica bem saborosa, tem menos calorias, sai mais económica e é  muito fácil de fazer, ora vejam como fiz:

Para a base vamos precisar de:

1 ovo

1 cabeça de couve flor
1 embalagem de queijo mozarela

Alho, sal, pimenta e oregãos ao v. gosto

Mãos na massa:

Num misturador colocar a mozarela e reduzi la a "pasta". Reservar.

Fazer o mesmo com a couve flor.

Juntar as duas pastas no misturador e adicionar o ovo batido.Temperar ao V. gosto e voltar a misturar mais um pouco, até que resulta numa pasta homogénea.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num tabuleiro redondo que possa ir ao forno, sobre uma folha de alumínio, dispor a mistura e ajeitar aos poucos, com a ajuda de uma espátula, ou mesmo as mãos, dando a forma de pizza. Picar com um garfo e levar ao forno, até que fique douradinha.

Retirar do forno e rechear a gosto.

O meu recheio foi o mais simples:base de tomate, muuuito orégão, queijo, cogumelos portobelo que adoro, fiambre e rodelas de tomate por cima.

Uma boa dica para quem quer uma pizza em três tempos.

*Bj sem espiga

Lisboa menina e moça

Bolachas, sem gluten, de abóbora e nutella

O fim de semana não convidou a sair...ficámos por casa e soube-nos pela vida! Cheirou-nos finalmente a inverno!!

Calçar umas meias quentes, acender a lareira nova, ter o meu chá preferido por perto e os mimos de fim de semana que me recarregam baterias. Tão simples!Tão bom!

Só faltava mesmo uma coisa, para ser perfeito, perfeito! Que as bolachas que vi aqui voassem de dentro do ecrã para o meu frasco - vazio! hummm.... nã!!!

A vontade que tinha de experimentá-las fizeram-me saltar rapidamente para a cozinha e adaptar a receita, para nós, celíacos, que retirei do blog ambitious kitchen! 

O resultado não podia ser melhor, a massa trabalha-se bem, não fica pegajosa, a textura fica bem crocante e o sabor é ótimo! Fazem lembrar as bolachas americanas, só me arrependo de não as ter feito em tamanho XXL!! Da próxima não me esqueço.

Por dentro têm recheio de nutella, mas é opção. Podem optar por não rechear, ficando até mais fáceis de fazer e menos calóricas. 

Deixo-vos a receita. Depois contem-nos como correu?

O que vamos precisar:

1 Chávena de manteiga ou margarina se preferirem

1/2  Chávena de açúcar mascavado

1 clara de ovo 

1/4 Chávena de puré de abóbora

1 +1/2 Chávena de farinha sem glúten (usei Doves farm)

1/4 colher de chá de sal

1  colher de chá de canela

1/4 colher de chá de gengibre em pó

1/2 colher de chá de fermento

1 frasco de nutella

1 embalagem de pepitas de chocolate sem glúten (usei da marca Sweet William à venda nas lojas Celeiro)

Mãos na massa:

Cozer a abóbora e reduzi-la a puré.

Numa frigideira derreter a manteiga. Deixar arrefecer um pouco e adicionar ao açúcar. Misturar muito bem. Juntar a clara do ovo (só a clara) e o puré de abóbora e continuar a mexer com a ajuda de uma colher de pau (não usei batedeira).

Num recipiente à parte juntar a farinha, o fermento, as especiarias e o sal. Adicionar aos poucos a mistura seca e incorporar lentamente na mistura anterior, liquida. 

Por fim adicionar as pepitas ao vosso gosto.

Envolver a massa em película aderente e levar ao frio entre 30-60 minutos.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Revestir um tabuleiro de ir ao forno com uma folha de papel vegetal.

Com a ajuda de uma colher retirar pequenas porções de massa. Fazer bolinhas e achatar, conforme imagem. Quando achatada colocar uma colherzinha de nutella e fechar novamente em forma de bolinha. Colocar em cima do tabuleiro, revestido com papel vegetal, e pressionar ligeiramente, para o chocolate não sair e de modo a dar a forma de bolacha. Repetir o processo até a massa acabar.

Levar ao forno e deixar entre 15-20 minutos - depende do tipo de forno, da espessura das V. bolachas  e do gosto de cada um - por isso vão controlando enquanto estão no forno.

Boas bolachinas 
*Bj sem espiga

Uma frase que me deixou a pensar

O amor acontece quando desistimos de ser perfeitos

                                                                               |Pedro Chagas Freitas

Fruto da tua imaginação

Já diz a Somersby.

Quis a minha imaginação que os wraps virassem piza fechada de beringela e cogumelos e claro muitos oregãos, tomate e queijo. 
Não sobrou nada!!! Fica a foto.

   

Resolver o que nos faz mal - é o lema de hoje!

Acreditar em nós, mais do que naquilo que os outros pensam de nós. Não ter medo de mudar a nossa história, o sentido da nossa história, a direcção, o meio e o fim. Não há nada mais libertador do que mudar o meio e o fim da nossa história.

Conjugar esforços. Fazer escolhas. Decidir aquilo que gostamos e que nos aproxima mais de quem somos. Resolver o que nos faz mal. Arrumar aquilo que não queremos viver.  

Simplicidade, é nela que se encontra o essencial.

verdade

Este texto não é meu mas podia ser!

Roubei-o descaradamente daqui.

AM.. PM... always gluten free

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já vos tinha dito que adoro cangalhadas?

Sim, confesso-me...

Este fim de semana começou logo muito bem, com um jantarinho especial a 4 - que podia ser a 6 não fossem 2 cortarem o barato!! Um jantar perfeito, acompanhados por um SER que seria, supostamente, no mínimo assustador e medonho!! Face ao jeitinho do seu criador acabou por ganhar uma cara simpática! Portou-se 5 estrelas neste jantar de Halloween. 

Sábado começou calmo e tranquilo. Com o sol a convidar foi impossível ficar em casa. Começamos com uma corridinha pela praia e acabámos na melhor esplanada. Sabem qual? Aquela que tem a companhia perfeita, o almoço perfeito e a melhor sangria de sempre. MA RA VI LHA!!

Domingo tinha o bolo, que falei aqui, para receber as minhas duas melhores e insubstituíveis, companhias domingueiras. O sol, já mais envergonhado, ainda nos convidou a sair. Não somos pessoas de casa... mas de rua!

Estivemos por aqui toda a manhã. Sim, a ver cangalhadas que eu adoro e pelos vistos as minhas duas companhias domingueiras também...pois eu fiquem aquém das cangalhadas que trouxemos para casa - cada um p´ra sua!!

Domingo cá vos espero outra vez, meus amores!

Ficam as fotos possíveis!

Bolo fofo de coco e pepitas de chocolate sem gluten

Ouvi a minha mãe falar de um bolo, muito saboroso, que tinha provado em casa da prima Rosarinha...

A casa da Prima Rosarinha foi em tempos a minha segunda casa, era lá que eu passava as tardes quentes de verão com a G. 

Inventavam-se brincadeiras, jogos e magias para que o calor passasse. Depois disso, a historia era outra....bicicletas e jogos "acessos" de badminton eram os preferidos até à noite e... até que as avós gastassem, literalmente, os nossos nomes de tanto chamar para jantar! Assim que tínhamos ordem: rua de novo!!Assim eram as férias de Verão no Alentejo com as avós.

Mesmo estando longe, a prima Rosarinha, está sempre tão perto, próxima da família e os seus gestos simpáticos e queridos que chegam até mim, deixam-me sempre de sorriso nos lábios. Não precisam ser materiais, sei que está perto,  mas não dispenso os seus licores de fruta! Otimos e muito bem feitos! 

Hoje, a receita que vos vou contar é dela! Decidimos pedir-lhe a receita e experimentar fazer na versão glúten free. A mistura alternada de coco e chocolate é muito gulosa e de chorar por outra fatia. Embora não pareça, o coco ajudou-o a ficar molhadinho e isso fez toda a diferença neste bolinho.

As pepitas são sem glúten e sem lactose, são à base de farinha de soja. Comprei nas lojas Celeiro. Não são baratas, mas são ótimas!

O que precisamos:

6 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha sem glúten (usei Doves Farm)

1 chávena de óleo

1 pacote de natas

100 gr de coco ralado

1 embalagem de pepitas de chocolate sem gluten

1 colher de chá de pó royal

1/2 colher de goma xantana

Mãos na massa:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Separar as gemas das claras.

Juntar à farinha o fermento e a goma xantana.Reservar *

Adicionar as gemas com o açúcar e mexer até obter uma massa homogénea e esbranquiçada. Juntar o óleo e as natas e envolver tudo.

Bater as claras em castelo firme e adicionar, uma pequena quantidade à massa anterior. Mexer bem.

De modo alternado juntar, envolvendo, a farinha* (já misturada com a goma xantana e o fermento) o coco e as pepitas.

Verter a massa numa forma, previamente forrada com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido entre 40 a 50 min -No meu forno - Façam o teste do palito, que não falha!!

Bom apetite
*Bj sem espiga