O que eu quero nesta Páscoa?

Família
Ténis e roupa descontraída
Passear no meu lindo Alentejo 
Dar e receber muitos mimos
Muita musica, muito sol
E um pão de Ló, daqueles que eles adoram, doce e fofo mas bem rápido de se fazer porque há muito sol la fora.

Amanhã estaremos por aí 

OVOS de Chocolate Homemade, sem glúten

A Páscoa aproxima-se e já são varias as vezes que dou por mim a ler todas as letrinhas da lista de ingredientes dos chocolates, ovos e amêndoas que posso ter na minha mesa de Páscoa. Assim como eu devem estar vocês ai desse lado...

A oferta, felizmente, está a crescer mas, ainda assim, acontece ficar a deitar o olho ás amêndoas do lado, ou porque são mais gordas, ou porque são mais coloridas, ou são daquelas roxinhas ...bem, eu sei que já diz o ditado que a galinha da vizinha é sempre melhor que a minha, mas também é verdade que ainda estamos um pouco limitados na escolha...

E porque não comprar um chocolate de leite em barra Nestlê sem glúten,  para os mais gulosos, como eu, ou de chocolate de culinária da Nestlé para os amantes do chocolate negro, um pouco mais amargo. A seguir peguem nos mais pequenos aí em casa e nestes moldes para chocolate e façam com eles o OVO de Páscoa mais divertido de sempre. Eles vão adorar! E vocês, mães, também, pois ficam seguras de que os vossos mini celiacos comem de certeza sem glúten. E ainda tem a vantagem de poderem colocar, dentro, uma grande surpresa, smarties, gomas, ou um brinquedo que tenham a certeza que eles vão gostar. 

Afinal comer sem glúten até pode ser muito divertido!!

O que vamos precisar:

Chocolate em barra de Leite ou de culinária da Nestlé 

Como fazer: 

lembram-se destes bombons? O processo é igual, só não vamos é rechear os ovos.

Partir o chocolate em pedaços, quanto mais pequenos melhor, para um recipiente de vidro.

Num outro recipiente colocar um pouco de agua e levar ao lume. Assim que comece a fazer bolhinhas no fundo apaguem o lume. Coloquem, dentro deste, o recipiente com o chocolate, e deixem derreter. Mexam de vez em quando para ajudar a derreter mais rápido.

Quando tudo estiver derretido, retirem o recipiente de dentro da agua e mexam bem.

Com a ajuda de uma colher, encham totalmente os moldes.

Depois de cheios, voltem-nos ao contrario, para dentro de um recipiente e de modo a que se reaproveite todo o chocolate que caiu. Vão ajudando dando umas pancadinhas nos moldes.

Quando já não cair mais chocolate, voltem-nas de novo para cima, raspem os excessos e levem ao frigorífico, sempre voltadas para baixo e sobre uma superfície de plástico ou papel vegetal, para não agarrar.

Deixar no frigorífico, por uma hora, até que o molde apresente com uma cor esbranquiçada.Desenformar com muito cuidado, para não partirem o ovo e já está.

a) Para fazer enfeites nos ovos, derreter um pouco de chocolate branco. Coloquem-no dentro de um saco de plástico, cortem-lhe a ponta e puxem pela vossa imaginação.

b) Para colar as duas metades de ovo, aproveitem um pouquinho do chocolate derretido para as unir. Pressionar ligeiramente e levar de novo ao frio.

*Bj sem espiga 

Divirtam-se a fazer os vossos ovos de Páscoa 

Uma imagem vale mais que mil palavras

Podem imprimir e distribuir pela família e amigos mais próximos. Assim, quando forem lá a casa, já sabem o que vos podem oferecer. 

Bom dia Alegria

Começar bem o dia é sinal de boa energia para as horas de trabalho que se seguem.

Iogurte natural, maçã, mel e muita granola compõem o pequeno almoço de hoje.

Bom dia Alegriaaaaaaaa

FOCUS ON THE THINGS YOU DO HAVE

É sempre mais fácil  falar de problemas, dos medos e dos futuros próximos, do que falar do que nos faz bem, do que nos faz felizes hoje, não concordam? 

Parece que ficamos inibidos. Ou será que temos receio de estragar alguma coisa se contarmos a alguém o quanto estamos felizes?

Dou graças a Deus de tudo o que tenho hoje. Saúde, família que me compreende até nos piores dos meus dias, trabalho, um marido incrível, uma estrelinha que veio dar luz à casa, à minha VIDA, amigos que me mimam, que me fazem bem, ter tempo para mim, para eles, para nós, e para vós neste este blog que tantas vezes me aconchega com os vossos mimos bons... Não me posso queixar. 

Panquecas sem gluten de banana e iogurte (sem açúcar)

Descobrir, reinventar receitas, usar a fruta que temos mais à mão e fazer panquecas já é tradição por aqui. Quase todos os domingos existem panquecas na mesa, fazendo as delicias de um brunch a dois, com muito amor.

Este domingo não foi diferente e experimentámos panquecas de banana e iogurte natural e que delicia.... e que gordas de boas! 

A textura ficou "prá" lá de espectacular e estas, certamente,  vou fazer mais vezes, porquê? Porque não levam açúcar, porque têm fruta incorporada, porque são fofas e ficam bem gordas e eu gosto delas assim! 

Receita (para 8 a 10 panquecas, se quiserem mais quantidade dobrem a receita):

1 chávena de farinha (usei farinha sem gluten Doves Farm)

1 colher de chá de fermento

1 chávena de leite

1 ovo

1 pitada de sal

meio iogurte natural (sem açúcar)

meia banana sem glúten

Misturar todos os ingredientes, pode ser com um garfo ou com a varinha magica. 
Primeiro a banana, o iogurte, o ovo, o leite e o sal. No fim envolver a farinha e o fermento à mão com a ajuda de um fué. Isto para que fiquem mais fofinhas.

Numa frigideira anti-aderente coloquem 2 colheres de massa. Se a vossa frigideira não for anti aderente humedeçam-na primeiro com um pouco de oleo de coco ou manteiga, para não agarrarem ao fundo. 
Estão no ponto para virar quando a massa começar a fazer bolinhas. Virem e quando estiverem douradas estão prontas.Repetir o processo até terminar a massa. 

Estas são definitivamente as panquecas mais "saudáveis" que postei por aqui e as minhas preferidas. 

*Bj sem espiga

e resto de um bom domingo 

Parece que chegou a Primavera

e com ela chegam as boas energias, as boas noticias, as flores e o sol, finalmente, deixa de estar envergonhado atrás das nuvens!

O melhor Bolo de Chocolate sem gluten...

...de sempre, esteve ontem, na mesa do Dia do Pai!

Receitas rápidas com poucos ingredientes mas super saborosas, é o lema deste blog! Esta foge um pouco à regra porque tem mais ingredientes do que é normal por aqui, mas meus amigos este é sem duvida o melhor bolo de chocolate de sempre...vale a pena tentar! fofinho, chocolatudo, molhadinho e de chorar por mais....

Já o fiz algumas vezes e com varias farinhas sem gluten, inclusive a da Doves Farm, mas o bolo que melhor saiu  (que por acaso não é o da foto)foi com a Mix -It universal da Schar! esta farinha surpreende-me cada vez mais!

Receita é da divertida Raiza Costa e que adaptei para a versão gluten free

Receita:

Vamos precisar de três recipientes.

No primeiro juntar os secos:

250gr de Farinha sem gluten (Mix-It Universal da Schar - à venda nas lojas Celeiro)

2 colheres de chá de fermento

2 colheres de chá de bicarbonato de sodio 

1/2 colher de de chá de goma xantana

1 pitada de sal

No segundo recipiente bater:

6 ovos inteiros e

300gr de açúcar mascavado

No terceiro derreter em banho maria:

340gr de chocolate para culinária da Nestlé sem gluten

1 iogurte natural 

200gr da manteiga

num copo à parte juntar 3 colheres de sopa de agua quente e 25gr de chocolate em pó sem gluten (marca Valor à venda no Continente). Reservar até arrefecer e misturar no terceiro recipiente.

Com estes três recipientes prontos, vamos então começar a juntá-los. Antes disso pré aquecer o forno a 180ºC e preparar 2 formas untadas para levar ao forno!

Juntar a mistura do primeiro recipiente com a do segundo e quando tudo envolvido juntar a mistura do terceiro recipiente.

Distribuir a massa pelas duas formas untadas e levar ao forno a 180ºC. Depois de 35 minutos no forno começar a testar com o palito. Quando sair limpo está pronto.

Enquanto estiver no forno, podem ir preparando a cobertura.

Para a cobertura vamos precisar:

140gr de chocolate amargo (da Nestlé sem gluten)

140gr de chocolate de leite (da Nestlé sem gluten)

120ml de natas 

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de açúcar em pó

1 pitada de sal

100gr de manteiga

Partir os chocolates em pedacinhos e colocar num triturador. Ferver as natas e juntar ao chocolate. Bater tudo até reduzir a creme. Juntar o mel, a pitada de sal e o açúcar em pó, bater mais um pouco. Quando tudo envolvido juntar a manteiga gelada e bater novamente. A manteiga vai dar uma textura e um brilho bem diferente a esta cobertura.

Por fim desenformar uma forma e barrar com o creme de cobertura. Colocar a outra metade do bolo por cima e barrar todo o bolo com a cobertura.

Experimentem, vale mesmo a pena. Esta receita ficou no TOP das receitas cá de casa!

Enjoy!

*Bj sem espiga

Domingos e panquecas sem gluten

Domingo cá em casa é sinonimo de panquecas e para não fugir à regra mais um domingo mais uma receita diferente de panquecas.

Esta receita é bem simples de preparar e de comer também, foram num instante...depois de uma tarde inteira com os pés na areia a receber o sol como lagartos este lanche soube-nos pela vida.

A acompanhá-las esteve este belo sumo de framboesas (que compro sempre na Wildbessy- Drupus) bem fresquinho e muito natural.

O que vamos precisar para cerca de 8 panquecas:

1 chávena de farinha Mix-It Universal da Schar

1 colher de sopa Maizena

1/2 chávena de flocos de aveia da Bauck Off

1 + 1/2 chávena de leite (podem acrescentar mais quantidade de leite se preferirem uma massa menos densa)

1 ovo

Basta juntar todos os ingredientes e mistura-los muito bem, com a varinha magica, até obter um creme bem homogéneo. Depois é untar a frigideira, para a primeira panqueca, com um pouquinho de manteiga e deitar um pouco de massa na frigideira quente. Assim que a massa comece a fazer bolhinhas pode-se virar, quando ganhar cor está pronta. A seguir a esta segue-se outra e depois outra e outra...

Não levam açúcar para se poder adicionar, à vontade, o doce que mais gostarem, compotas, Nutella, mel...

Mas se preferirem panquecas doces podem juntar, à massa inicial, um pouco de açúcar.

Garanto-vos que são rápidas de se fazer mas de comer .......

*Bj sem espiga

I´m so happy...