Massa fusilli de trigo sarraceno com salmão e abacate (sem gluten)

Descobri esta massa fusilli, de cor escura, nas lojas Celeiro e decidi experimentar.

A cor escura que apresenta é porque é composta por trigo sarraceno. Apesar do nome poder enganar, o trigo-sarraceno ou trigo mourisco não contem glúten, na sua forma natural e pode ser consumido por nós, celiacos. Este grão é considerado uma fonte de energia muito nutritiva, rico em ferro, magnésio e fibras dietéticas. Apresenta mais proteína do que o arroz, trigo ou milho, e é uma excelente fonte de proteínas e de ferro. Estas razões e a sua cor rústica fazem com que seja sua fã!

A verdade é que, infelizmente, este produto não é barato tal como todos os produtos sem gluten. Mas essa parte já sabemos, e se a decidirmos comprar, há que usá-la de um modo comedido. E foi o que fiz com o prato de hoje, para o jantar! 

Na verdade não preciso de um prato cheio de massa escura, se a misturar com a massa que usamos normalmente acaba por lhe dar um toque diferente e que não estamos habituados a ver por aqui, e ainda uma pitada de um grão tão especial como o trigo sarraceno.

O que vamos precisar:

1 abacate

2 tomates 

1 vegetal a gosto (escolhi beringela)

Salmão 

coentros

sal 

azeite

alho 

massa fusilli sem gluten

Mãos na massa:

Cozer os dois tipos de massa na mesma água, com sal, um fio de azeite e 2 dentes de alho. Mexer com um garfo para não agarrar. Assim que cozida, al dente, escorrer a água e reservar.

Temperar os lombos de salmão com sal pimenta, azeite  e limão, levar ao forno até ficar quase no ponto. Quando o retirarem do forno, desfaçam-no em pedaços generosos e coloquem-no numa frigideira juntamente com os coentros e a beringela cortada em cubos. Deixar apurar, se quiserem podem juntar mais um pouco de azeite. Juntar o tomate partido em pedacinhos e já no fim o abacate cortado.

Envolver tudo na massa e servir. Serve-se muito bem como uma salada fria.

*bj sem espiga

Bom domingo

isto e umas panquecas é o domingo perfeito

Um recanto para voltar

As férias da Páscoa foram maravilhosas. Bom tempo, muito mimo, muita família, muito descanso e muito passeio. Quem me segue via facebook já sabe por onde andámos, estes dias, um local encantador, tranquilo e sereno. Um recanto do nosso Portugal, ainda pouco conhecido e explorado, mas que guarda tanta historia e beleza natural. As ruas estreitas e tranquilas que nos levam a subir e a descer colinas, entre o verde natural  e as casas pintadas de branco. Os miradouros que nos convidam a descansar para apreciar a vista, que é absolutamente encantadora. 

Em pleno Alentejo, Belver, aldeia, e Gavião, Vila, encontram-se separados pelo rio Tejo. Cada qual com o seu encanto mas é a aldeia de Belver que guarda maior património. É lá no alto de uma íngreme escadaria que acolhe o seu Castelo. Se lá forem subam, vale a pena, e apreciem a vista arrebatadora sobre a aldeia. O bom tempo de Primavera que se fez sentir ajudaram a que tudo ficasse melhor, é verdade, as cores do casario branco entre o verde natural e o azul do rio, as amendoeiras em flor e o chilrear dos pássaros trouxe a sensação de paz e o sabor a descanso, que tanto precisávamos.

É claro que a visita a Belver não se fica pelo Castelo, vale a pena visitar a Igreja Matriz, o museu do sabão, de onde trouxe os melhores sabonetes com um cheirinho delicioso para as minhas gavetas. Foi engraçado e uma surpresa pois não tinha a mínima ideia de como se fazia um sabonete e gostei absorver toda a historia deste museu.

Mas existe mais, Belver é cheio de historia, entre capelas e rotas por caminhos rurais encontram-se a Anta do Penedo Gordo ou a Fonte Velha, estes não visitámos...achámos que caminhadas não era bem o forte destas ferias e decidimos arrancar até à praia do Alamal, e meus amigos... uma verdadeira maravilha escondida. É certo que é uma praia fluvial, mas em comparação com outras o areal é extenso, está rodeada de verde e o facto de ser virada para o castelo da-lhe o encanto que tantas outras não têm. Praia não fizemos, é certo, optámos por ir buscar os calções e as havaianas, ao carro, meter os pés na areia e passar uma tarde inteirinha, na esplanada do bar. Aqui pode-se almoçar com os pezinhos na areia e com a tranquilidade que tantas vezes pedimos ainda com o extra de uma vista brutal.

Deixo algumas fotos, sem filtros todas ao natural, para vos dar um cheirinho do que vos falei.

      

  

Ideias para a mesa da Pascoa 2

Continuando as ideias de decoração para a mesa da Pascoa que falei aqui, deixo mais ideias. ATENÇÃO que não estou a partilhar receitas.

A mais engraçada. 
São duas metades de bolo. Quem diria!

Tudo aqui – jennysteffens

A mais alta. 

São três bolos, mas dispensava bem os corantes! Podemos alternar com dois bolos de chocolate sem gluten e outro de iogurte mmmnhamy!

Tudo aqui – thegunnysac

Ideias para a mesa da Pascoa 1

As mesas da Pascoa tornam -se mais bonitas com os folares, pão de ló e os doces típicos, mas e ideias? Todos os anos ou por falta delas e/ou de tempo, ou porque nos pedem para repetir aquela do ano passado... se fazem sempre os mesmos doces...

Ok, que seja, fazemos as mesmas receitas mas com cara nova. Que dizem?

Aqui ficam algumas ideias a partir de hoje e até à Páscoa.

Foram todas retiradas de vários blogues que vou deixando, para verem todos os passos da decoração, MAS ATENÇÃO - só estou a partilhar ideias para decorarem os vossos bolos e não receitas (não são gluten free)!

Adoro esta...

Tudo explicado aqui – vanillabeanbaker

A mais bonita...

Tudo aqui  – thecakeblog

Amanhã deixo mais ;)

O que eu quero nesta Páscoa?

Família
Ténis e roupa descontraída
Passear no meu lindo Alentejo 
Dar e receber muitos mimos
Muita musica, muito sol
E um pão de Ló, daqueles que eles adoram, doce e fofo mas bem rápido de se fazer porque há muito sol la fora.

Amanhã estaremos por aí 

OVOS de Chocolate Homemade, sem glúten

A Páscoa aproxima-se e já são varias as vezes que dou por mim a ler todas as letrinhas da lista de ingredientes dos chocolates, ovos e amêndoas que posso ter na minha mesa de Páscoa. Assim como eu devem estar vocês ai desse lado...

A oferta, felizmente, está a crescer mas, ainda assim, acontece ficar a deitar o olho ás amêndoas do lado, ou porque são mais gordas, ou porque são mais coloridas, ou são daquelas roxinhas ...bem, eu sei que já diz o ditado que a galinha da vizinha é sempre melhor que a minha, mas também é verdade que ainda estamos um pouco limitados na escolha...

E porque não comprar um chocolate de leite em barra Nestlê sem glúten,  para os mais gulosos, como eu, ou de chocolate de culinária da Nestlé para os amantes do chocolate negro, um pouco mais amargo. A seguir peguem nos mais pequenos aí em casa e nestes moldes para chocolate e façam com eles o OVO de Páscoa mais divertido de sempre. Eles vão adorar! E vocês, mães, também, pois ficam seguras de que os vossos mini celiacos comem de certeza sem glúten. E ainda tem a vantagem de poderem colocar, dentro, uma grande surpresa, smarties, gomas, ou um brinquedo que tenham a certeza que eles vão gostar. 

Afinal comer sem glúten até pode ser muito divertido!!

O que vamos precisar:

Chocolate em barra de Leite ou de culinária da Nestlé 

Como fazer: 

lembram-se destes bombons? O processo é igual, só não vamos é rechear os ovos.

Partir o chocolate em pedaços, quanto mais pequenos melhor, para um recipiente de vidro.

Num outro recipiente colocar um pouco de agua e levar ao lume. Assim que comece a fazer bolhinhas no fundo apaguem o lume. Coloquem, dentro deste, o recipiente com o chocolate, e deixem derreter. Mexam de vez em quando para ajudar a derreter mais rápido.

Quando tudo estiver derretido, retirem o recipiente de dentro da agua e mexam bem.

Com a ajuda de uma colher, encham totalmente os moldes.

Depois de cheios, voltem-nos ao contrario, para dentro de um recipiente e de modo a que se reaproveite todo o chocolate que caiu. Vão ajudando dando umas pancadinhas nos moldes.

Quando já não cair mais chocolate, voltem-nas de novo para cima, raspem os excessos e levem ao frigorífico, sempre voltadas para baixo e sobre uma superfície de plástico ou papel vegetal, para não agarrar.

Deixar no frigorífico, por uma hora, até que o molde apresente com uma cor esbranquiçada.Desenformar com muito cuidado, para não partirem o ovo e já está.

a) Para fazer enfeites nos ovos, derreter um pouco de chocolate branco. Coloquem-no dentro de um saco de plástico, cortem-lhe a ponta e puxem pela vossa imaginação.

b) Para colar as duas metades de ovo, aproveitem um pouquinho do chocolate derretido para as unir. Pressionar ligeiramente e levar de novo ao frio.

*Bj sem espiga 

Divirtam-se a fazer os vossos ovos de Páscoa 

Uma imagem vale mais que mil palavras

Podem imprimir e distribuir pela família e amigos mais próximos. Assim, quando forem lá a casa, já sabem o que vos podem oferecer. 

Bom dia Alegria

Começar bem o dia é sinal de boa energia para as horas de trabalho que se seguem.

Iogurte natural, maçã, mel e muita granola compõem o pequeno almoço de hoje.

Bom dia Alegriaaaaaaaa

FOCUS ON THE THINGS YOU DO HAVE

É sempre mais fácil  falar de problemas, dos medos e dos futuros próximos, do que falar do que nos faz bem, do que nos faz felizes hoje, não concordam? 

Parece que ficamos inibidos. Ou será que temos receio de estragar alguma coisa se contarmos a alguém o quanto estamos felizes?

Dou graças a Deus de tudo o que tenho hoje. Saúde, família que me compreende até nos piores dos meus dias, trabalho, um marido incrível, uma estrelinha que veio dar luz à casa, à minha VIDA, amigos que me mimam, que me fazem bem, ter tempo para mim, para eles, para nós, e para vós neste este blog que tantas vezes me aconchega com os vossos mimos bons... Não me posso queixar.