Quero ir para o bailarico, em casa é que não fico

       

        

Hoje Lisboa fica mais bonita! É noite de Santo António, trocam-se manjericos, comem-se sardinhas, calçam-se os ténis e sai-se para o bailarico mais perto. Em casa é que eu não fico! 

Se há coisa que nunca me impediu de sair foram as questões da minha, nossa, restrição/dieta... Se por um lado, sou bastante cuidadosa com o que devo ou não comer, por outro, tento ser o mais à vontade e despreocupada possível. Festas, casamentos, convívios, jantares de trabalho e almoçaradas de amigos, tudo o que envolva comes e bebes lá estou eu, adoro comer, claro que, com tudo muito organizado e pensado previamente. Nestas ocasiões tento sempre saber o que há e o que não há, se existe menu predefinido, que hipóteses tenho eu de pedir um outro prato grelhado e/ou saladas. Caso não exista também não me deito abaixo, em casa é que eu não fico, quero ir para o bailarico e vai daí não tenho qualquer problema em levar o meu, nosso, pão comigo...há-de haver com certeza um queijo, umas azeitonas, uma bifana na grelha. O pão vai comigo e divirto-me à grande! Agora deixar de ir? Nunca! Tudo se resolve, e até agora tem funcionado muito bem! Assumo a DC, não tenho qualquer tipo de vergonha em por o meu, nosso, pão "à mostra". Se me perguntam? Sim muitas vezes, e nessas alturas tento explicar da melhor forma, sem dramas, nem alarmismos mas com informação assertiva. As boas energias funcionam sempre melhor!

Agora meus amigos vou até ali abaixo ao bailarico, que em casa é que eu não fico! 

Ténis confortáveis? calçados!

Pão na mala? OK!

Mais que tudo? já está no carro à minha esperaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

*beijos sem espiga e divirtam-se esta noite sem cervejas (têm gluten!!)

É feriado e....

por aqui esta-se tão bem!
Sol, espreguiçadeira, uma geladinha e um petisquinho para acalmar a barriga...

Tudo gluten free, escusado será dizer.

*Bom feriado

O mês de Junho começou em festa

Este fim de semana tivemos a casa cheia para celebrar mais um aniversario do N. Mais um...e que venham mais, muitos e nós sempre juntos...até velhinhos ;)

Adoro a ideia de poder decorar um bolo feito por mim, de poder compor uma mesa bonita e de enfeitar a casa com as mais lindas flores. Adoro receber, cá em casa! Gosto de ter a casa cheia de sorrisos e gargalhadas, de ter gente feliz por perto. Gente bem disposta! 

Dá trabalho? Dá! Dá cansaço? Sim, talvez fosse mais fácil ir ao restaurante, mas não era a mesma coisa. Esse cansaço sabe-me tão bem, quando depois de todos irem embora recordo os sorrisos, as historias contadas, pés que entretanto ficaram descalços em cima do sofá, um jogo desarrumado por ali, a agua entornada nas costas do N. numa brincadeira que já é de família, uma sangria feita a várias mãos, as velas que em jeito de partida não apagavam.... tudo isto sabe tão melhor em casa, não concordam?

Decidi fazer um bolo divertido, bem ao nosso jeito!

Para o ano há mais...

Um cheirinho da comemoração do dia do celiaco

O dia não podia ter corrido melhor, rodeada de pessoas que sentem ou que já sentiram as mesmas angustias que eu, que querem o mesmo que eu. Que partilham as mesmas vivências e experiências culinárias que eu, que lidam diariamente com a DIG como eu! Num sitio acolhedor onde cada cantinho, cada detalhe é pensado ao pormenor para nos oferecer tranquilidade. O Inspira Hotels é um hotel que sabe acolher e que pensa em todos, prova disso é que o Open Brasserie, restaurante deste Hotel, oferece-nos deliciosas refeições sem glúten. Melhor que isso é que podemos estar descansados, com refeições seguras e sem ter o gluten à espreita. Quem certifica é a Biotrab Lda e quem garante é Associação Portuguesa de Celíacos (APC). 

Deixo-vos as imagens do menú celiaco. Tem ou não tem bom aspeto? Ainda dizem que os celiacos comem mal? não me parece...

O Chef João Silva como sempre está de Parabéns, desta vez ainda me surpreendeu mais! A entrada e o bacalhau com broa estavam espectaculares, o doce também, mas uma bruschetta de legumes e um bacalhau com broa, para um celiaco, não são fáceis de apanhar, e estes estavam TOP!

A comemoração do nosso dia não podia ser melhor, pessoas, local e comida perfeitos!

Dia internacional do Celiaco

Hoje é o nosso dia e daqui a pouco estaremos no Restaurante Open Brasserie Mediterrânica do Inspira Santa Marta Hotel,  para mais um almoço comemorativo certificado pela APC/Biotrab.

O dia é de festa e o menu que nos espera está a deixar-me muito curiosa, ora deitem o olho:

Bruschetta de legumes grelhados e parmesão Bacalhau com espinafre, “broa” e amêndoa Prato menu criança: bife com batatas fritas “Sandwich” de chocolate com gel de framboesa

Conto tudo depois 
bj e divirtam-se muito hoje

Mousse de abacate

Gostam  de abacate?  E de chocolate? 

Digo-vos já que rima tanto no som como no sabor. A junção é ótima. Aos olhos passa bem por uma mousse de chocolate, a textura fica igual mas é muito mais que uma mousse de chocolate. É bem mais saudável que as outras, consigo comer dois copinhos destes sem culpas.

A receita anda por aí algures na rede, partilho aqui com vocês, quem sabe para fazerem no próximo fim de semana de calor, quem dizem?

O que vamos precisar:

2 Abacates maduros

4 colheres de sopa de chocolate  marca valor

2 colheres de sopa de mel

Mãos na massa:

Retirar a pele e o caroço dos abacates.

Esmagar ou triturar os abacates, reduzindo-os a pasta.

Juntar o chocolate em pó e o mel. Mexer até se obter uma mistura homogénea.

Levar ao frio e servir, salpicado com amêndoas laminadas e umas framboesas bem fresquinhas.

Pão-de-ló de Alfezeirão sem gluten

Descobri este pão de ló na Cozinha Tradicional Portuguesa, de Maria de Lurdes Modesto, claro que passei a recita à versão sem glúten e desde aí, recuso-me a procurar outra receita. Porque meus amigos esta é super fácil e rápida. São 10 minutos de forno e temos na mesa um belo pão de ló.

O que vamos precisar:

100 gramas de açúcar

6 gemas + 2 ovos inteiros

50 gramas de farinha Doves Farm Self Raising ou fécula de batata 

Mãos na massa:

Pré-aquecer o forno a 220ºC

Forrar uma forma redonda com papel vegetal

Separar as gemas das claras.

Bater os 2 ovos inteiros com o açucar. Adicionar uma a uma as gemas e continuar a bater na batedeira durante 10 minutos, até obter um creme esbranquiçado e volumoso. 

Envolver suavemente, com a ajuda de uma colher de pau, a farinha previamente peneirada.

Colocar o preparado na forma e levar ao forno durante 8 a 10 minutos se gostarem com recheio. Este tempo tem de ser mesmo 10  minutos, se não já não fica húmido. 

Se gostarem mais seco deixar no forno entre 10 a 20 minutos. Aconselho sempre a fazer o teste do palito pois os fornos são todos diferentes.

Em baixo deixo as duas versões.
Se quiserem que o vosso pão de ló fique mais alto, usem uma forma de diâmetro mais pequeno.

1ª) Usei açúcar mascavado, farinha Doves farm e deixei 10 minutos no forno.

2ª) Usei açúcar branco, fécula de batata, e bastante mais tempo de forno (até queimou)! 

Espero que o vosso pão de ló saia bem, menos queimadinho talvez! 

* Bj sem espiga e contem-me tudo.

Com ou sem pão de ló desejo-vos um ótimo fim de semana.

Mini omeletes com vegetais

Para levar para um piquenique? 

Ou

para picar, com amigos, numa entrada?

Ou 

para aproveitar os restos de vegetais, que estão no frigorífico? 

Ou

para o que vos apetecer... aproveitem e reúnam os vegetais que mais gostam, cortem-nos em cubinhos e encham as formas que tiverem por aí. Batam uns ovos e vertam nas formas previamente semi-cheias com a mistura de vegetais que escolherem. Vão dar umas mini e deliciosas omeletes.

Vai a forno baixo (140ºC) até estarem cozidos, vão observando com o teste do palito.

* não se esqueçam de untar as forminhas.

*Bj sem espiga e divirtam-se a fazê-las. Reúnam os miúdos e façam um piquenique, neste fim de semana. Parece que o tempo vai estar bom.

It´s monday, but it´s Ok!

Quando acordei, a mesa estava posta lá fora. Tão bom receber mimos assim. 

Ótimo para  carregar baterias e começar bem a semana. 

Continuo a dizer que o amor está nos gestos mais simples.

Obrigada meu amor.

Um bolo de pêra caramelizado e canela para a mãe

Sabia que queria um bolo neste dia, só não sabia de quê!! As pêras que tinha na fruteira, já com manchinas, deram esta excelente ideia. Um bolo de pêras caramelizado...com um toque de canela e muito molhadinho, ótimo para um lanche com a mãe.

O amor está nos gestos mais simples. É ou não é?

E eu lembro-me dos pequenos gestos que fazias, e ainda fazes, com tanto amor, com tanta simplicidade...

Lembro-me de seres a ultima a sentar à mesa, sempre, ainda hoje! Para garantires de que tudo está no sitio certo e que não nos falta nada. (acho que aprendeste com a avó, afinal já se diz e bem, "filha és, mãe serás")

Lembro-me de seres a ultima a servir, para te certificares que nos servíamos  da parte que mais gostávamos.

Lembro-me de tantas vezes dizeres, que não tinhas fome, para nos dares a repetição do segundo prato, e que ficavas bem com uma fatia de pão com queijo e uma chávena de café porque era mesmo aquilo que te apetecia...ai o queijo - o teu favorito! Hoje sei que não era bem assim! Mas preferias que ficássemos bem.

Lembro-me de descascares a fruta para nós, e dizeres que gostavas mais da parte junto ao caroço, para nos dares sempre a melhor parte. 

Lembro-me das tuas mãos frias na minha testa para me baixares a febre, lembro-me da tua palavra para me mostrares que nem tudo estava perdido, lembro-me do teu colo e do teu aconchego, quando não conseguia dormir...quando tive medo! Lembro-me do que me ri contigo, e também do que chorei contigo! Tudo me fez crescer assim, como sou hoje, mulher-menina que ainda precisa muito que lhe descasques a fruta, mas atenção que eu agora também já vou  gostando da parte junto ao caroço e, portanto, adivinha-se uma luta de titãs...até adivinho quem se fica a rir com a melhor parte...não é benjamim?

Partilho com vocês, a receita de um bolinho que fiz para mãe.

O que vamos precisar:

10 pêras

6 ovos
400 gramas de açúcar

300 gramas de farinha Doves Farm 
1 colher de sobremesa de fermento 

1 chávena de óleo

1/4 de colher de goma xantana

1 colher de sopa de canela

Mãos na massa:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Forrar uma forma redonda com papel vegetal, colocar um pouco de caramelo liquido e por cima as pêras descascadas em meias luas. Este fundo irá ser a parte de cima do nosso bolo.

As restantes pêras cortar em cubinhos e reservar.

À parte bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e volumosa (durante aproximadamente 5 minutos). Juntar o óleo e bater novamente. 
Deitar aos poucos a farinha com o fermento, a goma xantana e a colher de canela. 
Por último envolver na mistura as pêras cortadas em cubos.

Verter a massa na forma préviamente preparada, com as pêras em meias luas, e levar a forno pré- aquecido durante 30 a 45 minutos. Testem com o palito.

Depois é servir a primeira fatia deste delicioso bolo à melhor mãe do mundo! 
Bom resto de dia da mãe.
*Bj sem espiga