terça-feira, junho 23, 2015

A minha primeira vez

Não sei se já vos contei, mas o McDonald´s já tem hambúrgueres capazes de nos satisfazer a gula celíaca por fast food!
Pois é, ouvi a noticia e fui a correr até ao Colombo, loja onde estão a testar tais hamburgueres, assim como no Restelo esperei a minha vez na fila, e quando pedi o meu hamburguer, não havia!! Não havia, mas por uma boa razão, porque esgotaram....O sr. muito estupefacto disse-me que tinham vendido todos os que tinham estimado para uma semana, venderam num dia... Não me surpreende, afinal estamos sempre dispostos, e por mim falo, a experimentar tudo o que seja sem glúten, claro que, sempre de uma maneira segura. E o McDonald´s, meus sr´s, desenrasca qualquer um, porque não havia um dia de desenrascar um celíaco? Por favor, ponham mas é à venda em todas as V. lojas que se vendem de certeza, com modas ou sem elas comem-se na mesma...

Continuando, regresso a casa, sem hamburguer, e claro, a minha cabeça não parava de pensar naquele pão redondinho que havia visto no anuncio....Fui neste sábado, de novo a correr, mas para garantir o meu hamburguer e consegui weeeeeee e meus amigos sentei-me toda contente e deliciei-me com o meu menu glúten free. 

Não sou nada de fast food, mas este tive mesmo de provar!! Afinal McDonald´s é Mcdonald´s...e foi a minha primeira vez!


O pão é fofinho e muito bom, vem numa caixinha onde se lê "pedido especial", e é mesmo, somos bem especiais! 
Os olhos regalaram-se de tanto apreciar o meu menu, que riquinho! A minha boca festejou e a minha barriga agradeceu. Comi tão deliciada que no fim o N. só me diz: Vê-se mesmo que nunca comeste no McDonald´s!! E eu toda empertigaitada, pergunto-lhe porque? Ele fez um gesto apontando para a minha camisola....cheia de nódoas! Que vergonha!! eheheh!! Mas não quero "nein sabé"!! Suja, mas consolada!

O que me espantou ainda mais, foi o facto de um funcionário do McDonald´s vir até à nossa mesa e perguntar-me se tinha gostado! A resposta foi claramente positiva e perguntei para quando os Happy Meal sem gluten, afinal os meninos celiacos também gostavam de ter a sua caixinha e direito a surpresa... 
Para já só esta a ser testado a versão das fotos nada mais, e só ainda em 2 lojas - Colombo e Restelo. 
O hamburguer e as batatas são iguais, sem gluten, o pão é diferente claro, nota-se que é bem mais branco que o normal e menos fofo, mas ainda assim fofinho. A maionese também é diferente, sem gluten.
Quanto aos procedimentos, referiu-me que existe uma "mini" cozinha, onde têm o pão GF e que está preparada para compor os nossos menus. Quanto ao Sr. que o vai preparar assegurou-me que também ele tem regras a cumprir, para que não ocorram riscos de contaminação cruzada. "I´m Lovin it". Obrigada McDonald´s!!Passei a ser V.cliente. 




segunda-feira, junho 15, 2015

Gluten free and Happy Day

Nada como começar mais uma semana com uma boa noticia...

No dia 20 de Junho de 2015 a Clínica Osteopraxis - Medicinas Integradas Lda vai organizar uma formação no âmbito das "Doenças Associadas ao Glúten". A formação irá decorrer no Seminário da Torre da Aguilha em São Domingos de Rana, Parede, com a Dra. Ana Pimenta, hematologista.


É dirigida a  todos os que pretendam iniciar ou educar sobre a dieta isenta de glúten ou cimentar conhecimentos nesta área. 

Pretende-se: 

- fomentar o conhecimento geral sobre as doenças associadas ao glúten e sua gestão no dia-a-dia;
- melhorar sintomas e qualidade de vida através da correta gestão da dieta isenta de glúten e da contaminação cruzada;
- informar sobre aspectos ligadas à legislação e rotulagem, orçamento familiar, benefícios sociais e fiscais. 


Aqui a informação e até o coffee break são isentos de glúten! Estão à espera de quê para se inscrever? 

Contactem a a Osteopraxis - Medicinas Integradas Lda através de esclarece através de




Programa completo em: 
https://drive.google.com/file/d/0B7dkeTZODJF_QXFmWDF1YkYxblk/view?usp=sharing

sexta-feira, junho 12, 2015

Quero ir para o bailarico, em casa é que não fico

       

        



Hoje Lisboa fica mais bonita! É noite de Santo António, trocam-se manjericos, comem-se sardinhas, calçam-se os ténis e sai-se para o bailarico mais perto. Em casa é que eu não fico! 

Se há coisa que nunca me impediu de sair foram as questões da minha, nossa, restrição/dieta... Se por um lado, sou bastante cuidadosa com o que devo ou não comer, por outro, tento ser o mais à vontade e despreocupada possível. Festas, casamentos, convívios, jantares de trabalho e almoçaradas de amigos, tudo o que envolva comes e bebes lá estou eu, adoro comer, claro que, com tudo muito organizado e pensado previamente. Nestas ocasiões tento sempre saber o que há e o que não há, se existe menu predefinido, que hipóteses tenho eu de pedir um outro prato grelhado e/ou saladas. Caso não exista também não me deito abaixo, em casa é que eu não fico, quero ir para o bailarico e vai daí não tenho qualquer problema em levar o meu, nosso, pão comigo...há-de haver com certeza um queijo, umas azeitonas, uma bifana na grelha. O pão vai comigo e divirto-me à grande! Agora deixar de ir? Nunca! Tudo se resolve, e até agora tem funcionado muito bem! Assumo a DC, não tenho qualquer tipo de vergonha em por o meu, nosso, pão "à mostra". Se me perguntam? Sim muitas vezes, e nessas alturas tento explicar da melhor forma, sem dramas, nem alarmismos mas com informação assertiva. As boas energias funcionam sempre melhor!

Agora meus amigos vou até ali abaixo ao bailarico, que em casa é que eu não fico! 
Ténis confortáveis? calçados!
Pão na mala? OK!
Mais que tudo? já está no carro à minha esperaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

*beijos sem espiga e divirtam-se esta noite sem cervejas (têm gluten!!)



quarta-feira, junho 10, 2015

É feriado e....

por aqui esta-se tão bem!
Sol, espreguiçadeira, uma geladinha e um petisquinho para acalmar a barriga...

Tudo gluten free, escusado será dizer.

*Bom feriado




segunda-feira, junho 08, 2015

O mês de Junho começou em festa

Este fim de semana tivemos a casa cheia para celebrar mais um aniversario do N. Mais um...e que venham mais, muitos e nós sempre juntos...até velhinhos ;)

Adoro a ideia de poder decorar um bolo feito por mim, de poder compor uma mesa bonita e de enfeitar a casa com as mais lindas flores. Adoro receber, cá em casa! Gosto de ter a casa cheia de sorrisos e gargalhadas, de ter gente feliz por perto. Gente bem disposta! 


Dá trabalho? Dá! Dá cansaço? Sim, talvez fosse mais fácil ir ao restaurante, mas não era a mesma coisa. Esse cansaço sabe-me tão bem, quando depois de todos irem embora recordo os sorrisos, as historias contadas, pés que entretanto ficaram descalços em cima do sofá, um jogo desarrumado por ali, a agua entornada nas costas do N. numa brincadeira que já é de família, uma sangria feita a várias mãos, as velas que em jeito de partida não apagavam.... tudo isto sabe tão melhor em casa, não concordam?


Decidi fazer um bolo divertido, bem ao nosso jeito!
Para o ano há mais...








terça-feira, maio 19, 2015

Um cheirinho da comemoração do dia do celiaco

O dia não podia ter corrido melhor, rodeada de pessoas que sentem ou que já sentiram as mesmas angustias que eu, que querem o mesmo que eu. Que partilham as mesmas vivências e experiências culinárias que eu, que lidam diariamente com a DIG como eu! Num sitio acolhedor onde cada cantinho, cada detalhe é pensado ao pormenor para nos oferecer tranquilidade. O Inspira Hotels é um hotel que sabe acolher e que pensa em todos, prova disso é que o Open Brasserie, restaurante deste Hotel, oferece-nos deliciosas refeições sem glúten. Melhor que isso é que podemos estar descansados, com refeições seguras e sem ter o gluten à espreita. Quem certifica é a Biotrab Lda e quem garante é Associação Portuguesa de Celíacos (APC)

Deixo-vos as imagens do menú celiaco. Tem ou não tem bom aspeto? Ainda dizem que os celiacos comem mal? não me parece...

O Chef João Silva como sempre está de Parabéns, desta vez ainda me surpreendeu mais! A entrada e o bacalhau com broa estavam espectaculares, o doce também, mas uma bruschetta de legumes e um bacalhau com broa, para um celiaco, não são fáceis de apanhar, e estes estavam TOP!

A comemoração do nosso dia não podia ser melhor, pessoas, local e comida perfeitos!


sábado, maio 16, 2015

Dia internacional do Celiaco

Hoje é o nosso dia e daqui a pouco estaremos no Restaurante Open Brasserie Mediterrânica do Inspira Santa Marta Hotel,  para mais um almoço comemorativo certificado pela APC/Biotrab.

O dia é de festa e o menu que nos espera está a deixar-me muito curiosa, ora deitem o olho:

  • Bruschetta de legumes grelhados e parmesão
  • Bacalhau com espinafre, “broa” e amêndoa
  • Prato menu criança: bife com batatas fritas
  • “Sandwich” de chocolate com gel de framboesa
Conto tudo depois 
bj e divirtam-se muito hoje

terça-feira, maio 12, 2015

Mousse de abacate

Gostam  de abacate?  E de chocolate? 
Digo-vos já que rima tanto no som como no sabor. A junção é ótima. Aos olhos passa bem por uma mousse de chocolate, a textura fica igual mas é muito mais que uma mousse de chocolate. É bem mais saudável que as outras, consigo comer dois copinhos destes sem culpas.

A receita anda por aí algures na rede, partilho aqui com vocês, quem sabe para fazerem no próximo fim de semana de calor, quem dizem?

O que vamos precisar:
2 Abacates maduros
4 colheres de sopa de chocolate  marca valor
2 colheres de sopa de mel

Mãos na massa:
Retirar a pele e o caroço dos abacates.
Esmagar ou triturar os abacates, reduzindo-os a pasta.
Juntar o chocolate em pó e o mel. Mexer até se obter uma mistura homogénea.
Levar ao frio e servir, salpicado com amêndoas laminadas e umas framboesas bem fresquinhas.



sexta-feira, maio 08, 2015

Pão-de-ló de Alfezeirão sem gluten

Descobri este pão de ló na Cozinha Tradicional Portuguesa, de Maria de Lurdes Modesto, claro que passei a recita à versão sem glúten e desde aí, recuso-me a procurar outra receita. Porque meus amigos esta é super fácil e rápida. São 10 minutos de forno e temos na mesa um belo pão de ló.


O que vamos precisar:
100 gramas de açúcar
6 gemas + 2 ovos inteiros
50 gramas de farinha Doves Farm Self Raising ou fécula de batata 

Mãos na massa:
Pré-aquecer o forno a 220ºC
Forrar uma forma redonda com papel vegetal

Separar as gemas das claras.
Bater os 2 ovos inteiros com o açucar. Adicionar uma a uma as gemas e continuar a bater na batedeira durante 10 minutos, até obter um creme esbranquiçado e volumoso. 

Envolver suavemente, com a ajuda de uma colher de pau, a farinha previamente peneirada.

Colocar o preparado na forma e levar ao forno durante 8 a 10 minutos se gostarem com recheio. Este tempo tem de ser mesmo 10  minutos, se não já não fica húmido. 
Se gostarem mais seco deixar no forno entre 10 a 20 minutos. Aconselho sempre a fazer o teste do palito pois os fornos são todos diferentes.

Em baixo deixo as duas versões.
Se quiserem que o vosso pão de ló fique mais alto, usem uma forma de diâmetro mais pequeno.


1ª) Usei açúcar mascavado, farinha Doves farm e deixei 10 minutos no forno.



2ª) Usei açúcar branco, fécula de batata, e bastante mais tempo de forno (até queimou)! 



Espero que o vosso pão de ló saia bem, menos queimadinho talvez! 
* Bj sem espiga e contem-me tudo.
Com ou sem pão de ló desejo-vos um ótimo fim de semana.

quarta-feira, maio 06, 2015

Mini omeletes com vegetais

Para levar para um piquenique? 
Ou
para picar, com amigos, numa entrada?
Ou 
para aproveitar os restos de vegetais, que estão no frigorífico? 
Ou
para o que vos apetecer... aproveitem e reúnam os vegetais que mais gostam, cortem-nos em cubinhos e encham as formas que tiverem por aí. Batam uns ovos e vertam nas formas previamente semi-cheias com a mistura de vegetais que escolherem. Vão dar umas mini e deliciosas omeletes.

Vai a forno baixo (140ºC) até estarem cozidos, vão observando com o teste do palito.

* não se esqueçam de untar as forminhas.





*Bj sem espiga e divirtam-se a fazê-las. Reúnam os miúdos e façam um piquenique, neste fim de semana. Parece que o tempo vai estar bom.