Um bolo com cara de Homem-Aranha

A semana começa a correr e nós, ainda, nos estamos a despedir de um fim de semana em grande! verdade! O nosso foi otimo, em família! A estrelinha fez anos e o melhor presente que nos deu foi o seu melhor sorriso. 

Houve tempo para tudo, a preparação de uma festa apropriada à idade, um desafio na confecção de um bolo, que não podia ter outro tema se não o homem-aranha (estava pedido à meses), um grande almoço em família, um belo passeio pela tarde num parque encantador e o que não posso deixar de ter, é tempo para agradecer esta felicidade enorme e este amor bonito que nos une, nesta bênção diária. 

Obrigado meus super heróis! 

Agora voltando para a cozinha. Querem um bolo delicioso, molhadinho e giro? e feito em casa? 
Então apresento-vos aquele bolo que todos sabem fazer. Nada na manga, nada na outra!! Zero truques muito fácil. Trata-se de um simples bolinho de natas com chantilly e ananás, ora espreitem a receita:

O que vamos precisar:

Para o bolo:

6 ovos

3 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha Doves farm (já contem goma xantana)

1 colher de chá de fermento

2 pacotes de natas

Para o recheio:

1 lata de ananás

1 pacote de natas frescas Nestlé + 4 colher de sopa de açucar

Para barrar todo o bolo, antes de ser colocada a pasta de açúcar:

1 embalagem de queijo mascarpone com açúcar em pó q.b

Para decorar o bolo:

Pasta de açúcar branca da SweetArt sem gluten

Pasta de açúcar vermelha da SweetArt sem gluten

Maizena para polvilhar a bancada de trabalho

Mãos na massa:

1. Fazer o bolo:

Bater as natas com o açúcar, ate obter um creme espesso. Adicionar as gemas ao creme anterior e bater mais um pouco, até ficar homogéneo.

Bater as claras em castelo e envolver no preparado.

Por fim, adicionar, envolvendo com uma colher de pau a farinha com o fermento.

2. Levar ao forno:

Untar duas formas redondas, do mesmo diâmetro. Verter a massa, em quantidades iguais, nas duas formas. Levar ao forno por 35 a 40 minutos, os fornos são diferentes, eu fiz em forno ventilado, por esta razão, após terem passado 30 minutos (não abrir o forno antes deste tempo) façam o teste do palito, para confirmar se está cozido.

3.Desenformar:

Depois de cozido, desenformar. Com a ajuda de um garfo picar todo o bolo. Aquecer o sumo do ananás, e com a ajuda de uma colher ir vertendo o sumo por cima do bolo (reservar uma parte). Os buraquinhos servem para ajudar o sumo a entrar no bolo e fique bem molhadinho.

4. O recheio:

Para o recheio, entre as duas metades de bolo, podem usar creme de pasteleiro, creme de ovos o que gostarem mais. Para mim a maneira mais simples e que acho mais fresquinha é o chantilly (de natas frescas Nestlé) com ananás. Nada mais do que chantilly e ananás bem picadinho e escorrido, para colocar e ligar as duas metades.

5. Compor o bolo:

Depois disto coloquem a outra metade por cima deste recheio de chantily, com cuidado. Limpem o excesso e repitam de novo a fase de picar o bolo para verter novamente o resto do sumo de ananás, nesta metade. Por fim terá de ser terminado e "untado" com um creme que sirva de "cola" à pasta de açúcar com que vamos decorar o bolo. Podem usar o creme de ovo, o leite condensado e/ou o creme de queijo mascarpone que foi o que usei, misturado com um pouco de açúcar.

6. A pasta de açúcar sem gluten:

Em tempos, aqui, já havia experimentado uma pasta de açúcar da Royalpast, mas que não gostei muito. Desta vez usei esta, da SweetArt sem gluten, que me deixou mais contente. Foi mais fácil de trabalhar e de sabor é um pouco melhor, mas geralmente quase ninguém toca nestas pastas, servindo apenas para decoração.

A pasta de açúcar tem as suas manias, por isso deixo-vos pequenas dicas que fui aprendendo com a minha, ainda, pouca experiência:

• Se estivermos em pleno verão, que é o caso, a pasta tem tendência a ficar mole muito rápido, o que que nos dificulta a vida. Ou tendo a começar a ficar liquida com o calor, ou não nos deixa trabalhar. O que sugiro é que antes de começarem a trabalhar verifiquem que estão num ambiente fresco. Se não, podem colocar a pasta uma hora antes no frigorífico, sempre embalada para não alterarem as suas características. Caso seja inverno, façam ao contrario, uns DOIS segundos no microondas, não mais!

• Continuando no verão, para quem tem as mãos sempre muito quentes, podem ter junto placas de gelo, embrulhadas num pano e ir refrescando as mãos de tempos a tempos, sem as molhar ( a agua funciona como cola nesta pasta).

• Para a estender a pasta, chamem o-mais-que-tudo daí de casa, vão ver que são uma excelente ajuda, nesta etapa. Utilizem uma bancada limpa e polvilhada com amido de milho, usei Maizena. Há quem use açúcar em pó, eu prefiro a Maizena, em pouca quantidade. É só mesmo para não agarrar. 

• Tenham a pasta nas mãos o mínimo tempo possível.

• Retirem da embalagem só o que precisarem e vão trabalhando aos poucos. Enquanto a estamos a amassar torna-se quente. Amassar a pasta aos poucos. Amassando somente o que se vai precisar. 

• Se quiserem colar pequenos elementos a outros, usem água, é um excelente ligante nesta pasta. Molhem, com o dedo, a superfície que pretendem colar e unam à outra.

Experimentem e espero que vos saia bem.

* bj sem espiga

Novos produtos sem gluten

Já posso comer sobremesas com Bolachas Maria, em segurança?

E esparregado congelado de compra?

Já!! 

O Pingo Doce acaba de lançar novos produtos sem glúten e com o logótipo da APC, ora espreitem e vejam se algum deles vos faz ir a correr para o pingo doce

Massa fria de atum para o verão, sem gluten

Massa era coisa que nunca comia. Talvez porque me fizesse sentir mal, enfartada e de mal com a vida. Inconscientemente, antes de me ser diagnosticada a Doença Celiaca, eliminei a massa da minha alimentação durante muitos anos. Mas agora é bem diferente e são muitas as vezes que recorro a um prato de massa sem ter nenhum dos sintomas que tinha no passado. E isto só acontece porque existem empresas, como a MILANEZA, preocupadas em chegar a TODOS! A Milaneza, chega aos celíacos, em forma de espirais e esparguete.

Pois é, decidi experimentar a massa em espiral, sem glúten, e fiquei super contente com ela. 

Quando cozida, fica bem mais gordinha, em comparação com as outras, o que torna os pratos mais volumosos e apetecíveis. A textura é ótima, não é rija, e achei-a muito saborosa, mesmo! A cor é muito idêntica ás massas de trigo, apesar de ser de milho, apresenta um cor menos amarelada que as normais massas sem glúten.

As massas Milaneza sem glúten são fáceis de encontrar nas grandes superfícies e melhor que isso a um preço acessível.

Vocês que me seguem, sabem que o-mais-que-tudo, não é celiaco, apesar de comer cá em casa sem glúten. Sabem o que disse, assim que experimentou? Hummm é muito boa mesmo. É muito idêntica à minha!!

Ora bem, um celiaco que inicia a sua DIG, é o que quer. Que os produtos sem glúten, se assemelhem o mais possível aos que comia anteriormente, e a nível de textura, cor e principalmente sabor, esta está: APROVADA! 

A receita que fiz, fácil e super rápida de fazer.

O que vamos precisar:

1 courgete

Azeite

Atum

Azeitonas pretas

Queijo mozarela
Tomates cherry

Manjericão 

4 dentes de alho

sal 

pimenta

sumo de limão a gosto

Mãos na massa:

Colocar agua a ferver temperada com sal, dois dentes de alho e um fio generoso de azeite. Deixar cozer a massa entre 10-12 min.

Partir a courgete em rodelas fininhas, picar dois dentes de alho e colocar por cima das courgetes com um fio de azeite. levar num recipiente tapado, ao micro-ondas, por dois minutos. Reservar.

Juntar o atum, as azeitonas, o manjericão à massa e reguar com o sumo de limão. Por cima colocar o queijo em cubos e salpicar com os tomates cherry e as rodelas de courgete. 
Levar ao frio, porque esta salada quer-se bem fresca.

Bom apetite
Bj sem espiga

Gelado de Manga

Sexta feira. Chegar a casa, ainda, com muita luz. 

Receber e agradecer os últimos raios de sol com este gelado bom cheio de fruta, feito em casa.

           

O que vamos precisar:

3 a 4 mangas maduras

1 lata pequena de leite condensado 

4 dl de natas

Sumo de 1/2 limão 

Mãos na massa:

Descascar as mangas e corta-las em cubos, retirar o caroço e reduzir a puré num liquidificador. Junte o leite condensado, as natas e o sumo de limão. Bater durante 3 minutos. Deitar num recipiente e levar ao congelador. Assim que estiver quase congelado, retirar e deitar de novo no liquidificador, bater por mais três minutos. De seguida, deitar no recipiente e levar de novo ao congelador ate obter uma textura firme. Sirva em bolas.

*Bj sem espiga

|receita retirada da revista mais + (Lidl)

A massa Milaneza e a Rapariga em parceria?

Verdade, verdadinha! Agora é que posso dizer vamos meter as Mãos na Massa...

O desafio foi aceite e ficámos muito entusiasmados, sim ficámos...pois com a gama Natura o-mais-que-tudo também põe as mãos ...humm a boca na massa!!

Apesar de comermos sem glúten, poderá (ele) experimentar mais duas opções de massa!

A Milaneza está no mercado desde 1933, mas não pára de nos surpreender na criação de novos produtos e sempre atenta à saúde dos seus consumidores. Preocupada em chegar a TODOS, a Milaneza lançou a gama Natura, onde se poderão encontrar três tipos de benefícios:

• Milaneza Natura Sem glúten - disponível nos formatos de Espirais e Esparguete, a um preço  acessível e disponível nas grandes superfícies, o que nos facilita, em muito,  a vida  (Palmas, palmas, muitas palmas à Milaneza por chegar a nós celiacos)

• Milaneza Natura reduz o Colestrol - colaboram no controlo e redução do colesterol no sangue através da ingestão de beta-glucano;

• Milaneza Natura Integral - ajudam na regulação intestinal e saciam mais eficazmente.

Agora só me resta colocar a imaginação à prova! A imaginação e a boca! Aguardem para ver.

Lanço tambem um desafio à Milaneza: 
Para quando as massas frescas sem glúten? ;)  Era tão bommmm!

Mais um Workshop sem glúten

Então é assim: 

No dia 12 de Julho de 2015 a Clínica Osteopraxis - Medicinas Integradas Lda organiza uma formação no âmbito das Doenças Associadas ao Glúten sob o tema: “Panificação sem glúten, da ciência à cozinha”. A formação irá decorrer na Amadora, orientada pela Dra. Ana Pimenta.

Parte boa: 

é que para alem da formação ter uma boa parte teórica tem também uma parte pratica. Todos põem as mãos na massa para aprender a fazer pão sem glúten.

A parte menos boa é que as inscrições são limitadas, por isso inscrevam-se já!

Fica o programa completo para os interessados

em: https://drive.google.com/file/d/0B7dkeTZODJF_NWlJY2FZZ1JrSzQ/view?usp

Bj sem espiga

Lipita

O que fazer hoje para o jantar?

Aqui por casa o  Brás desenrasca qualquer um! 

Quando me lembro dele é porque estou num daqueles momentos de fraca inspiração, ou num momento daqueles que já não posso ver restinhos no frigorífico e decido usa-los para lhes dar uma nova cara, ou num momento em que precisamos de um prato de rápida execução...mas que, não nos deixe ficar mal.

O Brás abraça qualquer alimento que se chegue a ele permitindo criar pratos fáceis, rápidos, renovados e tão saborosos que apetece sempre repetir. O atum, o frango, as salsichas, os vegetais salteados e até as lulinhas, que muitas vezes é um dos "discos pedidos" pelo mais-que-tudo, aqui por casa!!

Desejo do mais-que-tudo a sair! Lulinhas à  Brás, para o jantar!

O que vamos precisar:

Azeite

5 dentes de alho

1 Cebola

Lulas

Vinho branco

Coentros ou Salsa

2 ovos

Batatas fritas tipo palha - Dalimar (com simbologia sem glúten)

Mãos na massa:

Cortar as lulas em rodelas. Temperar com sal e pimenta e reservar.

Numa frigideira refogar num pouco de azeite, os alhos esmagados e a cebola. Depois da cebola estar lourinha adicionar as lulas. Deixar cozinhar em lume brando durante uns 15 minutos. Adicionar os coentros picados. A meio do refogado adicionar um pouco de vinho branco. Deixar evaporar boa parte do molho. Assim que evaporar juntar as batatas palha e incorporar. Bater os ovos e envolver tudo. Servir salteado com umas boas azeitonas.

Bom apetite 

*Bj sem espiga

A minha primeira vez

Não sei se já vos contei, mas o McDonald´s já tem hambúrgueres capazes de nos satisfazer a gula celíaca por fast food!

Pois é, ouvi a noticia e fui a correr até ao Colombo, loja onde estão a testar tais hamburgueres, assim como no Restelo esperei a minha vez na fila, e quando pedi o meu hamburguer, não havia!! Não havia, mas por uma boa razão, porque esgotaram....O sr. muito estupefacto disse-me que tinham vendido todos os que tinham estimado para uma semana, venderam num dia... Não me surpreende, afinal estamos sempre dispostos, e por mim falo, a experimentar tudo o que seja sem glúten, claro que, sempre de uma maneira segura. E o McDonald´s, meus sr´s, desenrasca qualquer um, porque não havia um dia de desenrascar um celíaco? Por favor, ponham mas é à venda em todas as V. lojas que se vendem de certeza, com modas ou sem elas comem-se na mesma...

Continuando, regresso a casa, sem hamburguer, e claro, a minha cabeça não parava de pensar naquele pão redondinho que havia visto no anuncio....Fui neste sábado, de novo a correr, mas para garantir o meu hamburguer e consegui weeeeeee e meus amigos sentei-me toda contente e deliciei-me com o meu menu glúten free. 

Não sou nada de fast food, mas este tive mesmo de provar!! Afinal McDonald´s é Mcdonald´s...e foi a minha primeira vez!

O pão é fofinho e muito bom, vem numa caixinha onde se lê "pedido especial", e é mesmo, somos bem especiais! 

Os olhos regalaram-se de tanto apreciar o meu menu, que riquinho! A minha boca festejou e a minha barriga agradeceu. Comi tão deliciada que no fim o N. só me diz: Vê-se mesmo que nunca comeste no McDonald´s!! E eu toda empertigaitada, pergunto-lhe porque? Ele fez um gesto apontando para a minha camisola....cheia de nódoas! Que vergonha!! eheheh!! Mas não quero "nein sabé"!! Suja, mas consolada!

O que me espantou ainda mais, foi o facto de um funcionário do McDonald´s vir até à nossa mesa e perguntar-me se tinha gostado! A resposta foi claramente positiva e perguntei para quando os Happy Meal sem gluten, afinal os meninos celiacos também gostavam de ter a sua caixinha e direito a surpresa... 

Para já só esta a ser testado a versão das fotos nada mais, e só ainda em 2 lojas - Colombo e Restelo. 

O hamburguer e as batatas são iguais, sem gluten, o pão é diferente claro, nota-se que é bem mais branco que o normal e menos fofo, mas ainda assim fofinho. A maionese também é diferente, sem gluten.

Quanto aos procedimentos, referiu-me que existe uma "mini" cozinha, onde têm o pão GF e que está preparada para compor os nossos menus. Quanto ao Sr. que o vai preparar assegurou-me que também ele tem regras a cumprir, para que não ocorram riscos de contaminação cruzada. "I´m Lovin it". Obrigada McDonald´s!!Passei a ser V.cliente. 

Gluten free and Happy Day

Nada como começar mais uma semana com uma boa noticia...

No dia 20 de Junho de 2015 a Clínica Osteopraxis - Medicinas Integradas Lda vai organizar uma formação no âmbito das "Doenças Associadas ao Glúten". A formação irá decorrer no Seminário da Torre da Aguilha em São Domingos de Rana, Parede, com a Dra. Ana Pimenta, hematologista.

É dirigida a  todos os que pretendam iniciar ou educar sobre a dieta isenta de glúten ou cimentar conhecimentos nesta área. 

Pretende-se: 

- fomentar o conhecimento geral sobre as doenças associadas ao glúten e sua gestão no dia-a-dia;

- melhorar sintomas e qualidade de vida através da correta gestão da dieta isenta de glúten e da contaminação cruzada;

- informar sobre aspectos ligadas à legislação e rotulagem, orçamento familiar, benefícios sociais e fiscais. 

Aqui a informação e até o coffee break são isentos de glúten! Estão à espera de quê para se inscrever? 

Contactem a a Osteopraxis - Medicinas Integradas Lda através de esclarece através de: 

osteopraxis@gmail.com. (+351) 214 587 033; (+351) 965 060 375.

Programa completo em: 
https://drive.google.com/file/d/0B7dkeTZODJF_QXFmWDF1YkYxblk/view?usp=sharing

Quero ir para o bailarico, em casa é que não fico

       

        

Hoje Lisboa fica mais bonita! É noite de Santo António, trocam-se manjericos, comem-se sardinhas, calçam-se os ténis e sai-se para o bailarico mais perto. Em casa é que eu não fico! 

Se há coisa que nunca me impediu de sair foram as questões da minha, nossa, restrição/dieta... Se por um lado, sou bastante cuidadosa com o que devo ou não comer, por outro, tento ser o mais à vontade e despreocupada possível. Festas, casamentos, convívios, jantares de trabalho e almoçaradas de amigos, tudo o que envolva comes e bebes lá estou eu, adoro comer, claro que, com tudo muito organizado e pensado previamente. Nestas ocasiões tento sempre saber o que há e o que não há, se existe menu predefinido, que hipóteses tenho eu de pedir um outro prato grelhado e/ou saladas. Caso não exista também não me deito abaixo, em casa é que eu não fico, quero ir para o bailarico e vai daí não tenho qualquer problema em levar o meu, nosso, pão comigo...há-de haver com certeza um queijo, umas azeitonas, uma bifana na grelha. O pão vai comigo e divirto-me à grande! Agora deixar de ir? Nunca! Tudo se resolve, e até agora tem funcionado muito bem! Assumo a DC, não tenho qualquer tipo de vergonha em por o meu, nosso, pão "à mostra". Se me perguntam? Sim muitas vezes, e nessas alturas tento explicar da melhor forma, sem dramas, nem alarmismos mas com informação assertiva. As boas energias funcionam sempre melhor!

Agora meus amigos vou até ali abaixo ao bailarico, que em casa é que eu não fico! 

Ténis confortáveis? calçados!

Pão na mala? OK!

Mais que tudo? já está no carro à minha esperaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

*beijos sem espiga e divirtam-se esta noite sem cervejas (têm gluten!!)