Saudades disto

Durante as férias estive mais silenciosa por aqui, mas quem me segue pelo Facebook, ficou a saber mais pormenores sobre as nossas ferias de verão. Este ano resolvemos descobrir alguns cantinhos mais recatados do Algarve, bem perto da Praia da Rocha, Portimão. Andámos entre o Alvor e a Praia da Rocha e descobrimos cantinhos só nossos e praias deliciosas. 

A praia do Carvoeiro, que amo de paixão. Para quem já a conhece, de certeza que lá voltou! Para quem não a conhece, vale mesmo a pena...

A praia fica no concelho de Lagoa, mesmo no meia de um Centro Turístico muito engraçado, cheio de vida, bem cosmopolita cheio de restaurantes, lojinhas e gelatarias espalhadas pelas ruas estreitas e características da zona. 

Esta acolhedora praia de pescadores de areia grossa e de águas transparentes destaca-se por isso mesmo. Dispõe de uma baía  que a torna bastante abrigada e tão especial. O único senão é que, devido à sua orientação solar, deixamos de ter sol muito cedo, mas não é por isso que deixaria de lá ir. 

O estacionamento não é fácil, mas quem quiser subir até ao alto da praia para tentar estacionar, vai descobrir uma vista daquelas ... é só o que vos digo! A vista de lá de cima é espectacular, ora vejam, se não tenho razão... 

Até para o ano praia linda do meu ♥

Bolo de natas da minha Tia S.

Sempre que faço este bolo, lembro-me dela. É o bolo que faz sempre, o bolo de sempre!! É aquele bolo que nunca nos deixa ficar mal, tanto de sabor como de aspeto. 

É o bolo que sempre que acaba chora-se por mais. O famoso bolo de natas!!

Vou já avisando que é delicioso, fofinho e mantém-se assim durante alguns dias.  

Deixo a receita para quem quiser experimentar:

O que vamos precisar:

6 ovos

3 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha Doves farm (já contem goma xantana)

1 colher de chá de fermento

2 pacotes de natas

Mãos na massa:

Na batedeira, bater as natas com o açúcar até obter um creme espesso. Adicionar as gemas, uma a uma, continuando a bater.

Envolver, com a colher de pau,  as claras em castelo no preparado anterior. 

Por fim, adicionar, envolvendo também, a farinha com o fermento.

Untem a forma com margarina e farinha e vertam a massa. Vai a forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 40 min, dependo do forno de cada um, por isso a partir dos 30 min de cozedura testem a massa com o palito, se vier limpo está cozido.

Deliciem-se com este bolinho.
*Bj sem espiga

Hoje, voltei a saber o que é a verdadeira segunda feira!

Queimámos os últimos cartuchos, deste tempo que foi só nosso! 

Sem relógios, nem rotinas rumámos até ao Sul, onde encontrámos o sol e o amor de uma casa linda, com a melhor varanda do mundo! Fizemos o o que nos deu na real gana, ás horas que nos apetecia e como mais gostávamos, no momento! Deixando ao critério dos dias calmos de verão do nosso adorado sul. 

O lado bom das férias é esse mesmo, as horas deixam de existir, a rotina simplesmente desaparece, assim como as dores nas costas, os petiscos e as bebidas frescas são constantes, a celulite e o pneu não interessam para nada, porque depois logo se pensa no assunto e até as segundas-feiras deixam de existir, nem se dá conta que existem. Já alguma vez pensaram nisto? 

Mas hoje, voltei a saber o que é a verdadeira segunda-feira, quando o corpo ainda pedia sopas e descanso, depois destas semanas de férias, voltámos ao trabalho, mas de papo cheio, porque estas férias foram realmente boas de gordas, dias cheios de mimo, muito sol, muito descanso, muito peixe, muita água de mar, muito pé descalço, muito percebe, praias lindas, vilas deliciosas... e que saudades disto tudo...

Um bolo com cara de Homem-Aranha

A semana começa a correr e nós, ainda, nos estamos a despedir de um fim de semana em grande! verdade! O nosso foi otimo, em família! A estrelinha fez anos e o melhor presente que nos deu foi o seu melhor sorriso. 

Houve tempo para tudo, a preparação de uma festa apropriada à idade, um desafio na confecção de um bolo, que não podia ter outro tema se não o homem-aranha (estava pedido à meses), um grande almoço em família, um belo passeio pela tarde num parque encantador e o que não posso deixar de ter, é tempo para agradecer esta felicidade enorme e este amor bonito que nos une, nesta bênção diária. 

Obrigado meus super heróis! 

Agora voltando para a cozinha. Querem um bolo delicioso, molhadinho e giro? e feito em casa? 
Então apresento-vos aquele bolo que todos sabem fazer. Nada na manga, nada na outra!! Zero truques muito fácil. Trata-se de um simples bolinho de natas com chantilly e ananás, ora espreitem a receita:

O que vamos precisar:

Para o bolo:

6 ovos

3 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha Doves farm (já contem goma xantana)

1 colher de chá de fermento

2 pacotes de natas

Para o recheio:

1 lata de ananás

1 pacote de natas frescas Nestlé + 4 colher de sopa de açucar

Para barrar todo o bolo, antes de ser colocada a pasta de açúcar:

1 embalagem de queijo mascarpone com açúcar em pó q.b

Para decorar o bolo:

Pasta de açúcar branca da SweetArt sem gluten

Pasta de açúcar vermelha da SweetArt sem gluten

Maizena para polvilhar a bancada de trabalho

Mãos na massa:

1. Fazer o bolo:

Bater as natas com o açúcar, ate obter um creme espesso. Adicionar as gemas ao creme anterior e bater mais um pouco, até ficar homogéneo.

Bater as claras em castelo e envolver no preparado.

Por fim, adicionar, envolvendo com uma colher de pau a farinha com o fermento.

2. Levar ao forno:

Untar duas formas redondas, do mesmo diâmetro. Verter a massa, em quantidades iguais, nas duas formas. Levar ao forno por 35 a 40 minutos, os fornos são diferentes, eu fiz em forno ventilado, por esta razão, após terem passado 30 minutos (não abrir o forno antes deste tempo) façam o teste do palito, para confirmar se está cozido.

3.Desenformar:

Depois de cozido, desenformar. Com a ajuda de um garfo picar todo o bolo. Aquecer o sumo do ananás, e com a ajuda de uma colher ir vertendo o sumo por cima do bolo (reservar uma parte). Os buraquinhos servem para ajudar o sumo a entrar no bolo e fique bem molhadinho.

4. O recheio:

Para o recheio, entre as duas metades de bolo, podem usar creme de pasteleiro, creme de ovos o que gostarem mais. Para mim a maneira mais simples e que acho mais fresquinha é o chantilly (de natas frescas Nestlé) com ananás. Nada mais do que chantilly e ananás bem picadinho e escorrido, para colocar e ligar as duas metades.

5. Compor o bolo:

Depois disto coloquem a outra metade por cima deste recheio de chantily, com cuidado. Limpem o excesso e repitam de novo a fase de picar o bolo para verter novamente o resto do sumo de ananás, nesta metade. Por fim terá de ser terminado e "untado" com um creme que sirva de "cola" à pasta de açúcar com que vamos decorar o bolo. Podem usar o creme de ovo, o leite condensado e/ou o creme de queijo mascarpone que foi o que usei, misturado com um pouco de açúcar.

6. A pasta de açúcar sem gluten:

Em tempos, aqui, já havia experimentado uma pasta de açúcar da Royalpast, mas que não gostei muito. Desta vez usei esta, da SweetArt sem gluten, que me deixou mais contente. Foi mais fácil de trabalhar e de sabor é um pouco melhor, mas geralmente quase ninguém toca nestas pastas, servindo apenas para decoração.

A pasta de açúcar tem as suas manias, por isso deixo-vos pequenas dicas que fui aprendendo com a minha, ainda, pouca experiência:

• Se estivermos em pleno verão, que é o caso, a pasta tem tendência a ficar mole muito rápido, o que que nos dificulta a vida. Ou tendo a começar a ficar liquida com o calor, ou não nos deixa trabalhar. O que sugiro é que antes de começarem a trabalhar verifiquem que estão num ambiente fresco. Se não, podem colocar a pasta uma hora antes no frigorífico, sempre embalada para não alterarem as suas características. Caso seja inverno, façam ao contrario, uns DOIS segundos no microondas, não mais!

• Continuando no verão, para quem tem as mãos sempre muito quentes, podem ter junto placas de gelo, embrulhadas num pano e ir refrescando as mãos de tempos a tempos, sem as molhar ( a agua funciona como cola nesta pasta).

• Para a estender a pasta, chamem o-mais-que-tudo daí de casa, vão ver que são uma excelente ajuda, nesta etapa. Utilizem uma bancada limpa e polvilhada com amido de milho, usei Maizena. Há quem use açúcar em pó, eu prefiro a Maizena, em pouca quantidade. É só mesmo para não agarrar. 

• Tenham a pasta nas mãos o mínimo tempo possível.

• Retirem da embalagem só o que precisarem e vão trabalhando aos poucos. Enquanto a estamos a amassar torna-se quente. Amassar a pasta aos poucos. Amassando somente o que se vai precisar. 

• Se quiserem colar pequenos elementos a outros, usem água, é um excelente ligante nesta pasta. Molhem, com o dedo, a superfície que pretendem colar e unam à outra.

Experimentem e espero que vos saia bem.

* bj sem espiga

Novos produtos sem gluten

Já posso comer sobremesas com Bolachas Maria, em segurança?

E esparregado congelado de compra?

Já!! 

O Pingo Doce acaba de lançar novos produtos sem glúten e com o logótipo da APC, ora espreitem e vejam se algum deles vos faz ir a correr para o pingo doce

Massa fria de atum para o verão, sem gluten

Massa era coisa que nunca comia. Talvez porque me fizesse sentir mal, enfartada e de mal com a vida. Inconscientemente, antes de me ser diagnosticada a Doença Celiaca, eliminei a massa da minha alimentação durante muitos anos. Mas agora é bem diferente e são muitas as vezes que recorro a um prato de massa sem ter nenhum dos sintomas que tinha no passado. E isto só acontece porque existem empresas, como a MILANEZA, preocupadas em chegar a TODOS! A Milaneza, chega aos celíacos, em forma de espirais e esparguete.

Pois é, decidi experimentar a massa em espiral, sem glúten, e fiquei super contente com ela. 

Quando cozida, fica bem mais gordinha, em comparação com as outras, o que torna os pratos mais volumosos e apetecíveis. A textura é ótima, não é rija, e achei-a muito saborosa, mesmo! A cor é muito idêntica ás massas de trigo, apesar de ser de milho, apresenta um cor menos amarelada que as normais massas sem glúten.

As massas Milaneza sem glúten são fáceis de encontrar nas grandes superfícies e melhor que isso a um preço acessível.

Vocês que me seguem, sabem que o-mais-que-tudo, não é celiaco, apesar de comer cá em casa sem glúten. Sabem o que disse, assim que experimentou? Hummm é muito boa mesmo. É muito idêntica à minha!!

Ora bem, um celiaco que inicia a sua DIG, é o que quer. Que os produtos sem glúten, se assemelhem o mais possível aos que comia anteriormente, e a nível de textura, cor e principalmente sabor, esta está: APROVADA! 

A receita que fiz, fácil e super rápida de fazer.

O que vamos precisar:

1 courgete

Azeite

Atum

Azeitonas pretas

Queijo mozarela
Tomates cherry

Manjericão 

4 dentes de alho

sal 

pimenta

sumo de limão a gosto

Mãos na massa:

Colocar agua a ferver temperada com sal, dois dentes de alho e um fio generoso de azeite. Deixar cozer a massa entre 10-12 min.

Partir a courgete em rodelas fininhas, picar dois dentes de alho e colocar por cima das courgetes com um fio de azeite. levar num recipiente tapado, ao micro-ondas, por dois minutos. Reservar.

Juntar o atum, as azeitonas, o manjericão à massa e reguar com o sumo de limão. Por cima colocar o queijo em cubos e salpicar com os tomates cherry e as rodelas de courgete. 
Levar ao frio, porque esta salada quer-se bem fresca.

Bom apetite
Bj sem espiga

Gelado de Manga

Sexta feira. Chegar a casa, ainda, com muita luz. 

Receber e agradecer os últimos raios de sol com este gelado bom cheio de fruta, feito em casa.

           

O que vamos precisar:

3 a 4 mangas maduras

1 lata pequena de leite condensado 

4 dl de natas

Sumo de 1/2 limão 

Mãos na massa:

Descascar as mangas e corta-las em cubos, retirar o caroço e reduzir a puré num liquidificador. Junte o leite condensado, as natas e o sumo de limão. Bater durante 3 minutos. Deitar num recipiente e levar ao congelador. Assim que estiver quase congelado, retirar e deitar de novo no liquidificador, bater por mais três minutos. De seguida, deitar no recipiente e levar de novo ao congelador ate obter uma textura firme. Sirva em bolas.

*Bj sem espiga

|receita retirada da revista mais + (Lidl)

A massa Milaneza e a Rapariga em parceria?

Verdade, verdadinha! Agora é que posso dizer vamos meter as Mãos na Massa...

O desafio foi aceite e ficámos muito entusiasmados, sim ficámos...pois com a gama Natura o-mais-que-tudo também põe as mãos ...humm a boca na massa!!

Apesar de comermos sem glúten, poderá (ele) experimentar mais duas opções de massa!

A Milaneza está no mercado desde 1933, mas não pára de nos surpreender na criação de novos produtos e sempre atenta à saúde dos seus consumidores. Preocupada em chegar a TODOS, a Milaneza lançou a gama Natura, onde se poderão encontrar três tipos de benefícios:

• Milaneza Natura Sem glúten - disponível nos formatos de Espirais e Esparguete, a um preço  acessível e disponível nas grandes superfícies, o que nos facilita, em muito,  a vida  (Palmas, palmas, muitas palmas à Milaneza por chegar a nós celiacos)

• Milaneza Natura reduz o Colestrol - colaboram no controlo e redução do colesterol no sangue através da ingestão de beta-glucano;

• Milaneza Natura Integral - ajudam na regulação intestinal e saciam mais eficazmente.

Agora só me resta colocar a imaginação à prova! A imaginação e a boca! Aguardem para ver.

Lanço tambem um desafio à Milaneza: 
Para quando as massas frescas sem glúten? ;)  Era tão bommmm!

Mais um Workshop sem glúten

Então é assim: 

No dia 12 de Julho de 2015 a Clínica Osteopraxis - Medicinas Integradas Lda organiza uma formação no âmbito das Doenças Associadas ao Glúten sob o tema: “Panificação sem glúten, da ciência à cozinha”. A formação irá decorrer na Amadora, orientada pela Dra. Ana Pimenta.

Parte boa: 

é que para alem da formação ter uma boa parte teórica tem também uma parte pratica. Todos põem as mãos na massa para aprender a fazer pão sem glúten.

A parte menos boa é que as inscrições são limitadas, por isso inscrevam-se já!

Fica o programa completo para os interessados

em: https://drive.google.com/file/d/0B7dkeTZODJF_NWlJY2FZZ1JrSzQ/view?usp

Bj sem espiga

Lipita

O que fazer hoje para o jantar?

Aqui por casa o  Brás desenrasca qualquer um! 

Quando me lembro dele é porque estou num daqueles momentos de fraca inspiração, ou num momento daqueles que já não posso ver restinhos no frigorífico e decido usa-los para lhes dar uma nova cara, ou num momento em que precisamos de um prato de rápida execução...mas que, não nos deixe ficar mal.

O Brás abraça qualquer alimento que se chegue a ele permitindo criar pratos fáceis, rápidos, renovados e tão saborosos que apetece sempre repetir. O atum, o frango, as salsichas, os vegetais salteados e até as lulinhas, que muitas vezes é um dos "discos pedidos" pelo mais-que-tudo, aqui por casa!!

Desejo do mais-que-tudo a sair! Lulinhas à  Brás, para o jantar!

O que vamos precisar:

Azeite

5 dentes de alho

1 Cebola

Lulas

Vinho branco

Coentros ou Salsa

2 ovos

Batatas fritas tipo palha - Dalimar (com simbologia sem glúten)

Mãos na massa:

Cortar as lulas em rodelas. Temperar com sal e pimenta e reservar.

Numa frigideira refogar num pouco de azeite, os alhos esmagados e a cebola. Depois da cebola estar lourinha adicionar as lulas. Deixar cozinhar em lume brando durante uns 15 minutos. Adicionar os coentros picados. A meio do refogado adicionar um pouco de vinho branco. Deixar evaporar boa parte do molho. Assim que evaporar juntar as batatas palha e incorporar. Bater os ovos e envolver tudo. Servir salteado com umas boas azeitonas.

Bom apetite 

*Bj sem espiga