Massinha de perca para o jantar

Começa a ficar frio. As meias quentinhas já sabem bem e sopas já apetecem. Hoje fiz, para o jantar, aquela sopa que nos aquece a alma e aconchega depois de um dia intenso. Uma sopa deliciosa e que nos serve também de segundo prato. Massinha de perca.

A massa é cotovelo da Schär, comprei no Celeiro.

A receita está toda aqui. Desta vez em vez de camarão/mexilhão coloquei delicias do mar, marca Pescanova, sem gluten!

 Bj sem espiga e um bom jantar para esse lado

Pão sem gluten - Maquina de fazer pão vs batedeira. Quem ganha?

Há quem me diga que fazer pão sem gluten é difícil. E também há quem diga que leva ingredientes a mais e/ou difíceis de encontrar. 

Também já ouvi dizer que não têm máquina de fazer pão e que, por isso, não tentaram. E ainda há quem diga que se tivesse Bimby é que era. 

Caros leitores respondo-vos a todos, hoje, em jeito colectivo: 

Fazer pão sem gluten, não é difícil. Basta que encontrem uma receita que funcione e que gostem, claro! O pão faz-se com farinha, agua, sal e fermento. O pão sem gluten não é diferente. Os extras são por conta de cada um.

É um facto que a Bimby faz tudo mais rápido ok! Mas quem não tem cão caça com gato. 

Passamos à maquina de fazer pão e dizem -me vocês - Tenho de comprar uma maquina de fazer pão para fazer pão sem gluten?  Não, não têm. Até porque estas maquinas amassam e cozem o pão, também é um facto, mas:

primeiro: levam 3h para o processo completo 

segundo: o pão sai num formato no mínimo estranho,  parece-se com tudo menos com pão.

Digo-vos eu, que: tendo farinha sem gluten, agua, azeite, sal, fermento para pão, uma batedeira e um forno a coisa dá-se e esqueçam lá o resto! Não compliquem o que realmente não é difícil.

A prova é que estes dois foram feitos ao mesmo tempo, um na máquina de fazer pão (amassar + um pouco para fermentar = 1h). O outro foi feito numa batedeira (amassou uns 20 min na posição 1 com varas + um tempo para fermentar). Depois foram a cozer em forno ventilado por  40 min.

Notam diferenças no aspeto? Não pois não? E de sabor? Não temos ainda esta função, para vos enviar uma fatia de cada, mas garanto-vos que está igualazinho. 

ah, não esquecer dois pequenos truques:

1º primeiro os liquidos depois os solidos

2º nunca juntar o fermento com o sal

Mais algumas fotos de como  fazer

Tarte salgada de cebola roxa e espinafres - Sem gluten

As tartes ou quiches são fáceis de fazer, embora para um celiaco possa parecer difícil a sua preparação. Primeiro porque não existem (ainda) massas folhadas fininhas prontas a usar, sem ser necessário estender. Depois porque as massas moldáveis podem parecer difíceis de obter. 

As quiches ou as tartes são ótimas tanto para aproveitar alguns restinhos que vão ficando no frigorífico, como para levar para um jantar em casa de amigos. Foi o que aconteceu este sábado à noite, nada melhor do que cada casal levar uma receita diferente ou um petisco especial. Pois é, nós levámos as famosas alheiras sem glúten, da marca Prisca à venda no Pingo Doce e esta receita. Uma tarte salgada com base de mistura farinhas sem glúten entre elas a farinha de quinoa. 

Já faço esta base, há algum tempo, desde que descobri a receita aqui. Alterei-a um pouco à medida que a fui fazendo e hoje, é a minha base salgada preferida. Fica elástica, bem moldável e muito fácil estender. Fininha ou mais grossa porta-se sempre bem.

  

O que vais precisar para a base:

130 gr de farinha de arroz 

80 gr de farinha de quinoa

40 gr de polivilho azedo

1 colher de sobremesa de goma xantana

1 colher de chá de sal 

1 colher de sopa de coentros picados

1 clara de ovo

80 gr de margarina

4 a 6 colheres de sopa de agua quente 

O que vais precisar para o recheio:

O recheio pode ser o que vos apetecer ou o que gostarem mais. 
Este fiz assim:

1 saco de espinafres

1 ou 2 dentes de alho

2 cebolas roxas 

4 ovos inteiros

1 pacotinho de leite (250ml)

Cogumelos frescos a gosto 

azeite 

pimenta

sal 

Mãos na massa:
Para a base:
Pré-aquecer o forno a 175 ºC.

Num processador colocar todos os ingredientes da base e, na velocidade média-alta, processar durante 20 segundos. Confirmem a textura, caso não esteja moldável acrescentar mais um pouco de agua.
Retirar e amassar mais um pouco com as mãos, formando uma bola.

Forrar uma tarteira com papel vegetal e, com as mãos, espalhar a massa para ficar uniforme e com a altura desejada. 

Picar a massa com um garfo.Levar ao forno durante 15 minutos.

Para o recheio:
Numa frigideira colocar um pouco de azeite (3 a 4 colheres de sopa), a cebola em rodelas, e o alho picadinho. Deixar coinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicionar os espinafres, deixar cozinhar um pouco. Juntar os cogumelos partidos em cubinhos. temperar com sal e pimenta a gosto. Mexer e deixar apurar.

Entretanto, com a varinha magica bater os ovos, com o leite. 

Retirar a base do forno e espalhar a mistura de espinafres, cebola e cogumelos uniforme mente pela base.

por fim, verter a mistura dos ovos por cima.

Levar ao forno por mais 20 minutos.

*bj sem espiga
e bom apetite

Nutella que virou bolo

Quem gosta de Nutella ponha o dedo no ar! Quem gosta de receitas rápidas e simples ponha o dedo no ar! Aposto que quase todos levantaram o dedo, certo?

O que se faz com Nutella e ovos? Um bolo sem gluten. Verdade, a Nutella é livre de gluten e este bolo não leva farinha. 10 minutos para a massa e 25 para cozer este bolo. 

Depois disto só o sofá e a minha manta ás bolinhas! 

A receita original está aqui 

UDI´s - Novos Produtos gluten free no Continente

No dia internacional do celiaco, no encontro da APC, que falei aqui,  experimentei estes Muffins de Mirtilo e de Chocolate Duplo e a primeira pergunta foi: Onde posso comprar isto? 

Na altura ainda não havia uma data certa, mas agora sabemos, pela noticia da APC, que a partir de amanhã a Udi´s estará  em vários hipermercados Continente espalhados pelo País.

A linha da Udi´s que vem para Portugal inclui, para além dos Muffins que experimentei, os produtos mais vendidos no Reino Unido, mercado onde faz grande sucesso, como os  Biscoitos de Manteiga de Amendoim e Coco, bolos, folhados, preparados para brownies e biscoitos, e a linha de cereais de granola da Udi’s.

Os Muffins surpreenderam, vamos ver o resto dos produtos.
Ansiosa por experimentar!!

 

Pizzaria sem gluten no Algarve

Outro dos locais que fomos conhecer, durante as ferias boas de verão, foi esta pizzaria. Se forem ou estiverem perto de Albufeira não deixem de lá ir.

Desde as entradas, as pizas, as sobremesa e o atendimento é tudo cinco estrelas! 

Aconselho, MESMO, a quem estiver pelo Algarve a ir jantar ao Sr. Frogs! O dono sabe do que fala quando nos explica e fala da DC, pois tem uma filha celíaca! 

O restaurante é muito simpático assim como todas as pessoas que lá trabalham, é lá que acolhe os encontros celíacos da APC, no Sul! Quando decidirem ir ao Sr. Frog's reservem a vossa piza antes, isto se optarem pelas pizas, porque também têm menus de pastas sem glúten e saladas! Desde que tenham a vossa reserva, está feito! Depois no restaurante é escolherem o que bem vos apetecer, da enorme lista que nos entregam e que nos dá uma liberdade extrema de escolha, coisa que não estamos habituados! De entradinhas há cogumelos recheados e lascas de batatas (foto)...a sobremesa que escolhemos foi a deliciosa  panacota caseira! 

A piza glúten free é grande, não fazem tamanhos pequenos, por isso caso não a terminem podem levar o resto em caixa para casa! não porque não gostem mas porque é extremamente bem recheada e composta, alta, fofa, divinal, aconselho porque vale a pena, mesmo! 

Parabéns a este Sr. e ao Sr. Frog's que nos devolve a liberdade de escolha e a conquista de um sorriso de felicidade que só visto!!! 

 

Ontem a Rapariga fez 3 anos

Mais um ano de partilhas e de bons momentos com vocês.

De inicio o blog era um escape! Os que me conhecem bem, inclusive o-mais-que-tudo, sabem que tenho bichos carpiteiros, desde pequena. Não há forma de eliminar esta praga, e o blog, veio-me sossegar, são os únicos momentos que consigo estar, em casa, concentrada, sem andar feita barata tonta. O blog conseguiu que me tornasse, mais ligada a vocês através da redes sociais, e foi por causa da Rapariga que criei, pela primeira vez, uma conta no facebook. O blog também conseguiu que me tornasse bem mais criativa, nas receitas que preparo e nas informações que partilho convosco. O blog fez-me expor mais de mim, ensinou-me a falar de mim,  a expor desabafos, vivências, e alegrias.... ensinou-me, acho, a ser menos reservada, até então, falava pouco de mim.

Hoje o blog, já não é um escape! A Rapariga do Blog ao Lado, hoje, é já uma responsabilidade, tenho leitores assíduos, seguidores, pessoas que esperam uma noticia, uma receita, um produto novo ou até um post divertido. 

Mas, sabem, que me deixa mais feliz? é quando percebo que, através das receitas que publico ou das vivências que  partilho, consigo ajudar alguém desse lado. Alguém aqui mesmo ao lado. Alguém que está a passar o mesmo que já passei. E isso, para mim, é a essência deste blog; partilhar, dar, ajudar e divertir-mo-nos com simplicidade e muito amor. 

Obrigada a todos desse lado que me seguem, que passam por aqui, que fazem gostos, comentários e me dão tanto, tornando isto tudo possível e que me faz  tão feliz! 

❤

Para celebrar o dia de ontem, nada melhor que um brunch com um bolo de panquecas de banana. ADOOOORO!!

😉

 bj sem espiga

Saudades disto

Durante as férias estive mais silenciosa por aqui, mas quem me segue pelo Facebook, ficou a saber mais pormenores sobre as nossas ferias de verão. Este ano resolvemos descobrir alguns cantinhos mais recatados do Algarve, bem perto da Praia da Rocha, Portimão. Andámos entre o Alvor e a Praia da Rocha e descobrimos cantinhos só nossos e praias deliciosas. 

A praia do Carvoeiro, que amo de paixão. Para quem já a conhece, de certeza que lá voltou! Para quem não a conhece, vale mesmo a pena...

A praia fica no concelho de Lagoa, mesmo no meia de um Centro Turístico muito engraçado, cheio de vida, bem cosmopolita cheio de restaurantes, lojinhas e gelatarias espalhadas pelas ruas estreitas e características da zona. 

Esta acolhedora praia de pescadores de areia grossa e de águas transparentes destaca-se por isso mesmo. Dispõe de uma baía  que a torna bastante abrigada e tão especial. O único senão é que, devido à sua orientação solar, deixamos de ter sol muito cedo, mas não é por isso que deixaria de lá ir. 

O estacionamento não é fácil, mas quem quiser subir até ao alto da praia para tentar estacionar, vai descobrir uma vista daquelas ... é só o que vos digo! A vista de lá de cima é espectacular, ora vejam, se não tenho razão... 

Até para o ano praia linda do meu ♥

Bolo de natas da minha Tia S.

Sempre que faço este bolo, lembro-me dela. É o bolo que faz sempre, o bolo de sempre!! É aquele bolo que nunca nos deixa ficar mal, tanto de sabor como de aspeto. 

É o bolo que sempre que acaba chora-se por mais. O famoso bolo de natas!!

Vou já avisando que é delicioso, fofinho e mantém-se assim durante alguns dias.  

Deixo a receita para quem quiser experimentar:

O que vamos precisar:

6 ovos

3 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha Doves farm (já contem goma xantana)

1 colher de chá de fermento

2 pacotes de natas

Mãos na massa:

Na batedeira, bater as natas com o açúcar até obter um creme espesso. Adicionar as gemas, uma a uma, continuando a bater.

Envolver, com a colher de pau,  as claras em castelo no preparado anterior. 

Por fim, adicionar, envolvendo também, a farinha com o fermento.

Untem a forma com margarina e farinha e vertam a massa. Vai a forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 40 min, dependo do forno de cada um, por isso a partir dos 30 min de cozedura testem a massa com o palito, se vier limpo está cozido.

Deliciem-se com este bolinho.
*Bj sem espiga

Hoje, voltei a saber o que é a verdadeira segunda feira!

Queimámos os últimos cartuchos, deste tempo que foi só nosso! 

Sem relógios, nem rotinas rumámos até ao Sul, onde encontrámos o sol e o amor de uma casa linda, com a melhor varanda do mundo! Fizemos o o que nos deu na real gana, ás horas que nos apetecia e como mais gostávamos, no momento! Deixando ao critério dos dias calmos de verão do nosso adorado sul. 

O lado bom das férias é esse mesmo, as horas deixam de existir, a rotina simplesmente desaparece, assim como as dores nas costas, os petiscos e as bebidas frescas são constantes, a celulite e o pneu não interessam para nada, porque depois logo se pensa no assunto e até as segundas-feiras deixam de existir, nem se dá conta que existem. Já alguma vez pensaram nisto? 

Mas hoje, voltei a saber o que é a verdadeira segunda-feira, quando o corpo ainda pedia sopas e descanso, depois destas semanas de férias, voltámos ao trabalho, mas de papo cheio, porque estas férias foram realmente boas de gordas, dias cheios de mimo, muito sol, muito descanso, muito peixe, muita água de mar, muito pé descalço, muito percebe, praias lindas, vilas deliciosas... e que saudades disto tudo...