Coisas que vejo pela net, e que nada têm a ver com gluten, mas que me apetece partilhar

 Dureza. Sem palavras!
Confia...

GLUOFF

Alguém já ouviu este nome? 

Eu já ouvi falar e muito bem! Claro está, fiquei logo com a pulga atrás da orelha e como ainda estamos em época de doces e de festarolas, hoje mesmo é dia de Reis, ei-los cá por casa.

Bem, do que provei, o cheesecake é qualquer coisa de chorar por mais, o bolo de chocolate também, mas o cheesecake... meus amigos, leitores e celiacos têm mesmo de experimentar. É mesmo muito bom. A bolacha que nem percebemos ser sem gluten, a textura bem firme do creme e o doce de framboesa hummmmmm deixam-me sem palavras...não consigo descrever por aqui. Reafirmo que têm mesmo de experimentar.

O bolo de chocolate fez-me lembrar um brownie, otimo, otimo para parceiro de um belo café, acabado de tirar. Foi o que fizemos depois do jantar, em família.

Rita Mendes Correia, que eu própria conheci, super querida e simpática, muito atenciosa e extremamente cuidadosa em relação à doença celiaca é a fundadora da Gluoff. Em conversa com ela, percebi que sabia do que falava, mais tarde percebi que há cerca de 13 anos, um dos seus filhos foi diagnosticado como intolerante ao glúten, e Rita como qualquer mãe começou com a aventura das experiências sem gluten. Mas Rita quis mais! Com força, dedicação e horas infindáveis de trabalho na cozinha, Rita fez nascer a Gluoff.

A Gluoff é uma marca de bolos sem glúten que cumpre as normas de higiene e segurança alimentar, com a certificação da APC/Biotrab, o que nos dá a segurança necessária, de saber que podemos comer descansados, levar para a festa na escola do filho, levar para celebrar o  nosso aniversario, no trabalho, com os colegas que pedem sempre para experimentar coisas sem gluten para ver como é, num jantar em casa com amigos, para partilhar com a família....ou mesmo só para vocês, gulosos!!! 

Por aqui, em dia de Reis, a família provou e aprovou, mesmo! " Nem parece ser um bolo sem gluten" "é mesmo igual" Foram as frases mais ouvidas por aqui. Já eu, mesmo antes de jantar fui picando uma fatia fininha mais outra, e depois mais um bocadinho....pica daqui pica dali, acho que já foi "prái" o equivalente a 3 fatias....não quero nem saber, é dia de Reis...(como se isso servisse de desculpa)...e serve!

Actualmente, a Gluoff produz e comercializa quatro tipos de bolos, em formato familiar, com 800g ou com 600g.

Cheesecake de framboesa

Bolo de chocolate (que pode ser sem lactose)

Tarte Crumble de Maçã

Bolo Papo de anjo 

Para encomendar é muito fácil, basta contactar a Gluoff, AQUI, com uma antecedência mínima de 24 horas em relação à data que se pretende levantar a encomenda. Depois podem ser levantadas nas instalações da Gluoff ou na rede de parceiros, que indico em baixo. Existe ainda  a possibilidade de entrega ao domicílio. 

Horta do Bairro
Rua Ferreira Borges, 30 B
Campo de Ourique

Casa de Chá de Belém

Centro Cultural de Belém

Rua Bartolomeu Dias, Módulo 3, Loja 4

Yum-Yum

Rua do Pólo Norte, 14 A

Parque das Nações

Supermercados VIP

Av. Manuel Julio Carvalho Costa, lt 51

Cascais

*bj sem espiga

O meu Natal é sem gluten III

O Natal sem gluten é mais doce, não deixes de comer o que te faz feliz!

Um Bom Natal a todos vocês que gostam e que usam este cantinho totalmente sem gluten!

Se quiserem ver como fiz, basta colocar, o nome do doce que querem ver na, pesquisa do blog e já está! OU ir a "receitas sem gluten" e procurar a que querem ter na vossa mesa.

*Bj sem espiga

O meu Natal é sem gluten II

Vários de vocês me escreveram neste altura, devido ao Natal. 

Alguns de vocês me confidenciaram, que a família não entendia bem a DC, outros de vocês também me disseram que, no Natal, e como quase todos os doces contêm gluten, se limitavam a ver os outros comer, e que na altura se faziam de fortes mas, mais tarde, em casa, ficam tristes por não poderem comer. 

POR FAVOR, não deixem que isto aconteça. Não fiquem à espera que a família tenha à vossa espera um doce sem gluten! Façam vocês, e partilhem com a família!

Se levarem um ou dois doces sem gluten, todos vão querer provar, e alguns até vão perguntar como fizeram, e que farinha usaram, onde compraram a farinha, vão dizer que até sabe igual e assim vão estar a querer aprender mais sobre a doença sem se aperceberem. 

É uma forma de dar a volta à situação. Foi assim que fui fazendo. Foi assim que algumas pessoas viram que a DC não é um bicho de sete cabeças, apenas duas, ahahah!!! Mas a esse damos nós a volta...é ou não é?

Para ver como fiz, basta colocar, o nome do doce que querem ver na, pesquisa do blog e já está! OU ir a "receitas sem gluten" e procurar a que querem ter na vossa mesa.
*Bj sem espiga

O meu Natal é sem gluten

É possível ter na mesa doces típicos de Natal, sem gluten! É possível que fiquem apresentáveis, é possível que tenham o mesmo sabor!

Não deixem que o vosso Natal fique sem sabor!!

Se quiserem ver como fiz, basta colocar, o nome do doce que querem ver na, pesquisa do blog e já está! OU ir a "receitas sem gluten" e procurar a que querem ter na vossa mesa.
*Bj sem espiga

Aproveitando que estamos quase, quase no Natal a marca Museu do Pão, criou o que os celíacos queriam há muito, um bolo Rei sem gluten! Este bolo é certificado pela APC/Biotrab e pode ser encontrado nos hipermercados Continente e Jumbo, lojas El corte Inglês, lojas Leclerc e Intermarche.

E vai estar na minha mesa de Natal, ai vai!!

Além do bolo Rei a marca tem outros bolinhos, sem gluten, que também não me importava de ter na minha mesa de Natal, como estes: Bolo mármore ou pão de ló.

Tarte de Amêndoa sem gluten

Já em tempo tinha feito esta receita, com outra farinha, mas nunca a postei aqui no blog, pois não fiquei satisfeita. Desta vez funcionou. Desta vez usei a farinha multiusos da Nacional.

Disse multiusos porque com ela podemos fazer pão, bolos, tortas, bolachas e salgados. O que facilita o processo e o espaço na dispensa, para além de que é mais fácil encontrá-la quando vamos ás compras. 

Fiquei bastante surpreendida com esta farinha, embora ainda esteja a testa-la em outras receitas, com esta funcionou muito bem. A base ficou ótima, muito fofinha.

O que vamos precisar:

Para a Base

200 gr de Açúcar 

200 gr de Farinha Nacional 

2 ovos

100 gr de Margarina

Para a cobertura:

100 gr de Açúcar 

50ml de Leite

100gr de Margarina

200gr de Amêndoas em palitos

Mãos na massa:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Juntar a farinha, o açúcar, os dois ovos e a margarina derretida. Com uma colher de pau ou com a ajuda de uma batedeira mexer tudo muito bem até ficar uma mistura homogénea.

Forrar uma forma de tarte com papel vegetal.

Verter a massa na forma e levar ao forno por 15 minutos.

Para fazer a cobertura juntar num tacho as amêndoas em palitos, o açúcar, o leite e a restante margarina.

Deixar que a margarina e o açúcar derretam e comecem a ferver até formar ponto estrada. 

Retirar a base da tarte do forno e espalhar a cobertura de amêndoa por cima. 

Levar novamente ao forno a 200º por 10 minutos.

A receita foi irada daqui

Bom apetite e um otimo fim de semana.

*Bj Sem espiga

Palmiers sem gluten

É verdade! Há tanto tempo que me apetecia uns palmiers. Assim que vi a nova massa folhada da Croustipate, fez-se luz. Arregacei as mangas e fui para a cozinha. E não é que ficaram mesmo estaladiços?

Para fazer palmiers bastam dois ingredientes: a massa e açúcar.

Retirem a massa do frigorífico, e disponham-na aberta sobre a bancada (a massa vem em formato redondo, por isso dei-lhe um formato retangular, cortando as pontas, e acrescentando-as depois para formar um retangulo maior).

Com a massa estendida polvilhar toda a massa com açúcar.

Dobrar cada lado até meio e voltar a polvilhar com açúcar.

Dobrar mais uma vez até meio. Polvilhar de novo com açúcar e fechar.

Levar ao frigorífico para que a massa fique um pouco mais rija de maneira a que se corte mais facilmente.

Cortar em fatias com a espessura de um dedo e dispo-las deitadas num tabuleiro sobre uma folha de papel vegetal.

Levar ao forno a 180ºc até estarem dourados.

 

 

 

Bom apetite

*Bj sem espiga

Pão de bolota sem gluten

Estamos no Outono, quase a entrar no inverno...

Há quem diga que não gosta desta estação ou que não gosta do frio, da chuva e até da mudança da hora. Certo é que acontecem naturalmente, e os cheiros e cores vão pintando a estação que mais gosto. Com ela vem o São Martinho, as castanhas, as meias e as mantas quentinhas, os filmes no sofá e o cheiro a terra molhada.

Hoje deixo-vos mais um pãozinho, sem glúten, mas de bolota.

A farinha de bolota que usei é da Terrius, tem certificação APC e está disponível em frascos de 100 e 200 gramas. 

 

Ver Receita:

O que vais precisar:
450gr de farinha Schar Mix Pan (Celeiro)
100gr de farinha de bolota (usei marca Terrius)
10gr fermento seco, para pão, sem glúten (marca schar ou marca Condi gold no Continente)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de goma xantana (à venda no Celeiro e Supercor)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de mel

2 garrafas pequenas de agua com gás (2x0,25l) ou a mesma quantidade de agua morna

Mãos na massa:

No recipiente da MFP, juntar os líquidos e de seguida os sólidos, tendo o cuidado de não misturar o sal com o fermento - colocar em cada canto da cuba. 

(Podem simplesmente misturar tudo com uma colher de pau, ou na batedeira, e deixar a levedar, com um pano por cima, para manter o calor, e a massa poder crescer (+-30min))

continuando...
Escolher o programa de massa de 1:30h e deixar a maquina acabar o processo de amassar.
Forrar uma forma de bolo inglês, com papel vegetal.  

Retirar a massa da MFP e verter na forma forrada. 

Com o papel que sobra, fechar e  ir ao forno (como mostra a imagem abaixo)

Esta massa não é moldável, mas  por isso mesmo, usamos o papel vegetal. Depois de estar cozido sai facilmente, sem se pegar.

Para ver se está cozido façam o teste do palito. Em forno ventilado é mais coisa menos coisa 40 minutos, a 180ºC. 

Alguma duvida estou mesmo aqui ao lado ;) Não deixem de perguntar.

*bj sem espiga

Welcome

Este é o mês que mais gosto. As ruas enfeitam-se para receber o Natal.
Mil e uma coisas para fazer, para organizar, uma árvore para decorar e o presépio a fazer. As historias contadas aos mais pequenos, um encanto, um sonho....Os amigos, a família que regressa a casa e o abraço, aquele abraço! O meu aniversario, os jantares e as tertúlias, à volta da mesa, os doces típicos e as comidas da época fazem as delicias desta quadra. Welcome December