O que leva um celiaco para a Praia?

Leva o mesmo que um não celiaco, só que sem gluten!!! ahahahaah

Ok, fora de brincadeiras, já me começo a fartar de levar sempre o mesmo para a praia, e vai daí tenho de me fazer à vidinha para inovar o petisco.

Apetecia-me algo que não fosse pão, mas que me saciasse e ao mesmo tempo fosse fresco e saudável. Eis se não quando penso nos espinafres que tinha no frigorifico e fez-se luz!! Crepes de espinafres, é isso mesmo!!! E a farinha? Bem se não me apetecia levar pão, também não ia agora levar crepes feitos com farinha e então porque não a aveia que está ali aprisionada no frasco, face aos meus falhanços nas papinhas de aveia?

É isso mesmo,  pensei rápido, faço uns crepes bem verdes, uso aveia triturada, e faço um recheio fresco, apetitoso e que me sirva de um belo almocinho na praia.

Para além dos crepes enrolados, para mim e para o mais-que-tudo, levei bolinhas de meloa e muita água. Não se esqueçam de se manter hidratados!!

O que vamos precisar:

60gr de aveia triturada sem gluten

60ml a 100ml de leite 

1 ovo inteiro

100gr de folhas de espinafres

sal e pimenta a gosto

Mãos na massa:

Triturar tudo num misturador. Se a massa estiver muito grossa acrescentem mais um pouco de leite, se estiver liquida, mais um pouco de aveia. Vocês mandam!!

Aquecer uma frigideira anti aderente com um bocadinho de óleo de amendoim. Assim que estiver quente, cobrir o fundo da frigideira com uma camada massa. Assim que der para virar, virem e deixem mais um pouco.
Retirem e reservem. se fizerem numa frigideira grande dá para fazerem um rolo grande e cortarem ao meio, mais rápido e mais simples de fazer.

Para o recheio barrei o crepe com queijo Philadelphia e aproveitei as sobras de frango desfiado. Cortei tirinhas de pepino e acrescentei ao queijo creme e ao frango.

Depois é só enrolar e levar para a praia. Vai-vos saber que nem ginjas, são ótimos estes vou levar mais vezes. 

*bj sem espiga

Receita retirada do blog Face to Fit - esses foram recheados com pasta de atum.

Vamos falar de rissois sem gluten?

GLUOFF- decorem este nome

Assim me confesso: sou doidinha da cuca por rissóis!!!! 

Os salgadinhos são o que mais sinto falta de comer e não posso! Quer dizer posso, se os fizer, mas com os dias tão ocupados não sobra tempo! A não ser que façam por nós! E dizem vocês: Ahh isso é que era!!! 

Gente olhem só para esta maravilha! Olhem só o que a Gluoff - Bolos sem Glúten faz para nós! Empadinhas de frango e estes rissóis tão perfeitinhos de camarão....

Não fazem só isto, ora passem na pagina deles, e vejam se conseguem não babar! 

É só encomendar por telefone ou email e ir levantar a encomenda, diretamente na fabrica - Aldeia de Juzo, ou se preferirem nos pontos onde a Gluoff informa. Para quem não te facebook deixo abaixo a informação:

Até já! 

Se estiver ausente, durante algum tempo, é porque ainda estou a comer rissóis sem glúten, ok?

Retirado da pagina de facebook da Gluoff 
Para encomendar contacte-nos através dos seguintes números 917.301.520 / 936.232.451, envie um email paraGluoff.orders@gmail.com ou envie mensagem privadaatravés do Facebook.

As encomendas deverão ser efetuadas com uma antecedência mínima de 24 horas em relação à data em que pretende levantar a sua encomenda, indicando:

Nome:

Endereço de email:

Telefone:

Morada:

Data que pretende levantar a encomenda:

Na cidade de Lisboa, Linha de Cascais e linha de Sintra entregamos em sua casa com toda a comodidade.

Em alternativa pode levantar a sua encomenda nos seguintes locais:

Horta do Bairro

Rua Ferreira Borges, 30 B

Campo de Ourique

Horário: 9:00 às 20:00

Casa de Chá de Belém

Centro Cultural de Belém

Rua Bartolomeu Dias, Módulo 3, Loja 4

Horário: 9:00 às 19:00

Saloia

Rua de São Bento, 102

Horário:

Yum-Yum

Rua do Pólo Norte, 14 A

Parque das Nações

Horário: 8:00 às 20:00 de Segunda a Sexta-feira

Supermercados VIP

Av. Manuel Julio Carvalho Costa, lt 51

Cascais

Horário: 8:00 às 21:00de segunda-feira a sábado

8:00 às 13:00 ao domingo

E quando os bolos não saem bem?

Inventa-se, recria-se, da-se a volta! Que as ideias e a criatividade não nos falte.

Um jantar planeado em cima do joelho, marcado à ultima da hora, e um bolo feito a correr. Quatro pessoas a jantar, não queria que sobrasse restos de bolos. Resolvi fazer o bolo mais pratico, mais rápido e mais guloso de todos, mas pela metade. Saiu mesmo pequeno com pouquissima piada. O plano B teve de ser accionado. Bati 3 claras em castelo, coloquei por cima e queimei-as com o meu mini maçarico. 

Fica mais uma ideia, já aqui tinha deixado esta.

Receita deste bolo aqui.

 

Pão de queijo sem gluten

E a segunda começa bem com estes pãezinhos de queijo, sem gluten, do Aldi.

Informação de uma rapariga celiaca e muito feliz #1

Verdadinha! E sinto-me tão melhor em assumir a DIG, para toda a Vida! Desde aí ganhei qualidade de ViDA, mesmo! Deixei de estar doente, desgastada e sempre presa a uma vida de cansaço extremo, para passar a um estado de liberdade total e com uma qualidade de vida ,imensa! Assumam a DC e digam NÃO ao Glúten, para toda a vida.

Rapariga o que fazes hoje para o jantar? Panados de peru sem gluten

Como Celiaca que sou, o que mais me apetece comer, de vez em quando, são os salgadinhos, os croquetes os rissóis e os panadinhos. 

É o que mais me dana não dar uma trinca nestas coisas mais boas, que ás vezes espreitam numa vitrina de um café, ou chamam por mim numa mesa de aniversario....Pára tudo porque sei o mal que me faz e um pequeno momento de prazer podem-me deixar numa lastima durante dias e por isso, se me dá a vontade o melhor é fazer algo do género, nos dias mais próximos. - se não o fizer o raio do croquete não me sai da cabeça!!

Hoje deu-me "as ganas" e resolvi arregaçar as mangas. Fui para a cozinha fazer uns belos panadinhos de peru, simples mas assim bem crocantes.

Para acompanhar este esparregado, da Pura Vida que comprei no Pingo Doce, e de quem já sou fã!! Vem em cubos, o que dá para usar a quantidade que queremos de uma forma pratica, e basta adicionar em proporção partes de agua, levar ao lume ou microondas e pronto!

O que vamos precisar:

Bifes (de peru, de vaca ou de porco) o que preferirem
Ovos
Pão ralado sem gluten (marca Continente ou Schar)
Limão
tempero a gosto (usei pimenta e sal)

Mãos na massa:

Temperar os bifes (se forem muito grandes, cortem-nos em pedaços mais pequenos), com sal, pimenta e sumo de limão.

Bater os ovos e reservar.

Verter o pão ralado num prato e reservar.

Com os bifes bem temperados, passar pelo ovo e depois pelo pão ralado. Aqui vai o truque: passar de novo no ovo e de novo no pão ralado - vai deixar os vossos panados mais crocantes e sem esfarelarem enquanto estiverem a fritar.

Depois é só fritar, em oleo quente.

Bom apetite

*bj sem espiga

Produtos sem gluten no Pingo Doce

Minha gente linda, olhem só as comprinhas que fiz a semana passada no Pingo Doce.

Já provei este esparregado que, para mim, é assim fenomenal pois já vem feito, basta acrescentar umas colheradas de água e está pronto num abrir e fechar de olhos. Está nos congelados e é zero gluten, zero lactose. Muito bom de sabor, mesmo!

As tostas de cereais sem gluten,do Museu do Pão são boaaaassss, que comi quase um pacote num jantar de petiscos, cá por casa - assim as melhores que já provei.

O leitinho de arroz bem fresquinho escorrega que é um mimo! O café da avó (ehehhe) marcha a olhos vistos e o pão, com muito bom ar por sinal ainda se encontra selado. Para já nada a dizer, pois ainda não lhe roubei nenhuma parte. Quando o provar conto tudo, migalha a migalha.   

Rolinhos Vietnamitas, sem gluten

Há uns dias atrás lembrei-me de fazer uns rolinhos Vietnamitas. Aliás, já andava para experimentar há muito, e não é que para primeira vez até que ficaram lindinhos, bem saborosos e com um aspecto muito primaveril, apesar da nossa Primavera andar muito escondida.

Estes rolinhos não têm nada que saber, são fáceis de fazer e acabam por ser uma refeição diferente, fresca e por sinal bem saudável. 

O recheio pode ser o que vocês quiserem, carne, peixe ou só vegetariano. 

O que vamos precisar:

Folhas de arroz

Delicias do mar sem gluten

Pepino 

Cenoura 

Massa de arroz

Mãos na massa:

Cortar o pepino, as deliciais do mar e a cenoura em tirinhas. Reservar.

Numa panela com agua, cozer a massa durante uns 5 minutos (temperada com sal q.b).Como é muito fininha coze em pouquíssimo tempo. Assim que estiver cozida retirem -na da agua quente e reservem.

Vamos ás folhas de arroz. 

As folhas de arroz têm de ser hidratadas em agua fria. Tenham ao lado um prato com agua fria e um pano bem esticado. 

1)Colocar a primeira folha de arroz submersa em agua - de rígida vai passar a flexível. Quando estiver flexível, coloquem-na sobre o pano e estiquem-na se for preciso.

2) Colocar primeiro e no ponto x da folha (como na imagem), o que querem que se veja, portanto colocar primeiro os palitinhos alternados para ficarem bem coloridos. Depois, por cima dos palitinhos, uma pequena quantidade de massa de arroz, que vai ser a base do vosso rolo.

3) Enrolar de acordo com a imagem, que retirei da net. Colocar os ingredientes no ponto x, enrolar 1, 2 e 3 e por fim enrolar até ao final. As folhas de arroz colam bem, quando secas e não se desmancham.

Bons rolinhos por aí e bom apetite.

*Bj sem espiga

Dia internacional do Celiaco

Sou Celiaca há muitos anos. Faço uma dieta isenta de gluten, não por moda, não para perder peso como se pensa, mas por uma questão de saúde. Sou Celiaca! Se já ouvi dizer que é mariquice minha ou mania retirar o gluten da minha alimentação? Já, varias vezes! Se me chateio? Ao inicio, talvez. Hoje não ligo muito, se quiserem perceber, explico tudo tim tim por tim tim, ao menos levam informação credível. Se não quiserem perceber, nem perco tempo, chegarão lá um dia... Se me chateio porque há gente a retirar o gluten, por moda? Não. Com as modas surgirão mais produtos isentos. Se me chateio quando vou a uma festa e não vejo nada sem gluten? Não. Não esperem dos outros, reajam vocês, levem um bolo, ou qualquer outra coisa que possam comer e também partilhar, aproveitem e passem a palavra positiva! Expliquem ás pessoas que nós, celíacos, conseguimos levar uma vida perfeitamente normal. E que é sem o gluten que, nós celiacos, conseguimos ter QUALIDADE DE VIDA. Que não somos esquisitos, maníacos, ou simplesmente não comemos glúten por capricho. Sem glúten somos mais fortes, saudáveis, e muito mais felizes. Hoje é dia Internacional do Celiaco. Beijinhos a todos os Celiacos.

Arroz malandrinho de bacalhau e pimentos - sem gluten

Adoro bacalhau e adoroooo arroz! 

Estes dois juntos dançam na minha panela e na minha boca há uma festarola cada vez que saboreio este prato quentinho e que nos aconchega tão bem a alma. 

Com uma posta de bacalhau, fazem um prato que dá para 4 - até rima e é verdade. Há que fazer render o peixe, não? 

O que vamos precisar:

1 cebola bem picadinha

1 folha de louro

Tomate maduro e bem picado

2 a 3 dentes de alho 

1 posta de bacalhau 

1 medida de arroz / para 3 de agua 

sal q.b (não se esqueçam que o bacalhau já é salgado)

pimenta q.b

1 copo de vinho branco

1 raminho de coentros 

pimento verde e vermelho, a gosto, cortado em tiras 

camarões (opcional)

Previamente podem cozer o bacalhau, se o fizerem aproveitem a agua dessa cozedura.

Se optarem por não cozer limpar de peles/espinhas e desfiar. Reservar. Esta será a versão rápida e a que está na imagem.

Mãos na massa:

Refogar num fio de azeite a cebola picada, o alho e a folha de louro. 

Assim que a cebola comece a alourar juntar o tomate picado. Deixar refogar até que este se comece a desfazer.  

Adicionar 1 medida de arroz e o vinho branco. Envolver. 

Temperar com sal e pimenta a gosto e deixar cozinhar mais um pouco.

Adicionar 2 medidas de agua (se cozeram o bacalhau, aproveitar a agua dessa cozedura) e deixar ferver. (a terceira medida de agua vão adicionando aos poucos, para que fique malandrinho).

Quando começar a levantar fervura podem adicionar o bacalhau, os camarões e as tiras de pimento. Deixar cozinhar por mais 10 minutos e se quiserem que o vosso arroz fique malandrinho adicionem mais um pouco de agua. Rectifiquem os temperos.

Quando estiver pronto, já com o lume apagado, juntem os raminhos de coentros ou de salsa, conforme o gosto de cada um. 

E está pronto a servir. espero que vos saiba tão bem como a mim!

*Bj sem espiga