Bolo rápido de avó sem gluten

Pois é... estive uns dias ausentes do blog, mas esta ausência foi por boas noticiais.Quem me segue via Facebook sabe o porquê de não ter estado por aqui. A razão dessa ausência foi uns belos dias nos Açores. Ele perguntou-me se queria fugir com ele. Eu disse que sim!! E rumámos até à Ilha de São Miguel. Um sonho e uns dias mais do que fabulosos. 

Ponho-vos a par de tudo logo logo. Tenho em mente fazer um resumo desses dias, com tudo aquilo que visitámos e algumas dicas. Vou postar umas fotos que vão querer ir a correr para lá! "me aguardem" ehehehe

Mas hoje o post é outro e vou-vos contar, assim que cheguei a casa, depois destes maravilhososo dias de muito passeio, muito banho de mar, muito marisco, peixe fresquinho, muitooo "nanás" e muito mimo tinha vontade de um bolinho de avó!

❤️

Assim daqueles bem fofinhos, rústicos que me aconchegasse a alma, mas que fosse bem rápido de se fazer. Ora cá esta ele feito no liquidificador e com 30 minutos de forno a 200ºC! 

Este é um bolo que fica bem fofo, mas é um bolo pequeno - o ideal para dois, "mortinhos" por um bolo de avó, caseirinho!

O que vamos precisar:

2 ovos

1/2 chávena de leite

1/4 de chávena de óleo (usei de amendoim)

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha sem gluten (usei Doves Farm)

1 colher de chá de essência de baunilha ou vagem

1 colher de chá de fermento

*1 colher de chá de chocolate (opção) (usei Nesquik) 

Mãos na massa:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

No liquidificador juntar os líquidos e mexer. De seguida adicionar o açúcar e a essência de baunilha. Mexer. 

Juntar a farinha e voltar a mexer. No fim o fermento e mexer, de novo, só para misturar.

No fim, untem com margarina e farinha, uma forma de bolo (com buraco) e vertam a massa.

Vai ao forno por 30 minutos a 200ºC.

*Caso queiram fazer a versão de um bolo mármore rápido, o que está na foto, assim que tenham a vossa massa homogénea, vertam um pouco de massa para um recipiente e misturem o chocolate. 

Na forma (untada) vertam massa branca, depois a de chocolate e de novo o resto da massa branca. 

Bom apetite e um bj sem espiga

Bolo rápido de avó sem gluten

Pois é... estive uns dias ausentes do blog, mas esta ausência foi por boas noticiais.Quem me segue via Facebook sabe o porquê de não ter estado por aqui. A razão dessa ausência foi uns belos dias nos Açores. Ele perguntou-me se queria fugir com ele. Eu disse que sim!! E rumámos até à Ilha de São Miguel. Um sonho e uns dias mais do que fabulosos. 

Ponho-vos a par de tudo logo logo. Tenho em mente fazer um resumo desses dias, com tudo aquilo que visitámos e algumas dicas. Vou postar umas fotos que vão querer ir a correr para lá! "me aguardem" ehehehe

Mas hoje o post é outro e vou-vos contar, assim que cheguei a casa, depois destes maravilhososo dias de muito passeio, muito banho de mar, muito marisco, peixe fresquinho, muitooo "nanás" e muito mimo tinha vontade de um bolinho de avó!

❤️

Assim daqueles bem fofinhos, rústicos que me aconchegasse a alma, mas que fosse bem rápido de se fazer. Ora cá esta ele feito no liquidificador e com 30 minutos de forno a 200ºC! 

Este é um bolo que fica bem fofo, mas é um bolo pequeno - o ideal para dois, "mortinhos" por um bolo de avó, caseirinho!

O que vamos precisar:

2 ovos

1/2 chávena de leite

1/4 de chávena de óleo (usei de amendoim)

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha sem gluten (usei Doves Farm)

1 colher de chá de essência de baunilha ou vagem

1 colher de chá de fermento

*1 colher de chá de chocolate (opção) (usei Nesquik) 

Mãos na massa:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

No liquidificador juntar os líquidos e mexer. De seguida adicionar o açúcar e a essência de baunilha. Mexer. 

Juntar a farinha e voltar a mexer. No fim o fermento e mexer, de novo, só para misturar.

No fim, untem com margarina e farinha, uma forma de bolo (com buraco) e vertam a massa.

Vai ao forno por 30 minutos a 200ºC.

*Caso queiram fazer a versão de um bolo mármore rápido, o que está na foto, assim que tenham a vossa massa homogénea, vertam um pouco de massa para um recipiente e misturem o chocolate. 

Na forma (untada) vertam massa branca, depois a de chocolate e de novo o resto da massa branca. 

Bom apetite e um bj sem espiga

Vai uma pizza diferente?

Quem precisa de massa sem glúten quando podemos fazer uma pizza com base de batatas? 

Isto para os celíacos é como encontrar o tesouro. 

Batatas, queijo mozarela, oregãos, tomate, cogumelos e ovo, fizeram as delicias do nosso jantar de ontem. Posso-vos dizer que é daqueles pratos que nos deixa satisfeitos, porque é simples, rápido de fazer e o melhor é que é mesmo bom! Igual a uma pizza "normal".

A Cris, põe a mesa, postou o video Bon Ap´e eu não perdi tempo a fazer. 
Carreguem no link na Bon Ap´para verem o video, de como fazer esta maravilha.

Façam e digam de vossa justiça. Eu daqui aconselho.
*Bj sem espiga e bom apetite

Pão de linhaça sem gluten

Quem me segue no facebook pediu a receita deste pãozinho de linhaça, que publiquei há tempos. Aqui fica a receita:

O que vais precisar:

450gr de farinha Schar mix pan
1 pacotinho de fermento seco sem gluten para pão (marca schar ou marca Condi gold no Continente)
100gr de farinha de linhaça - marca Bauk Hof - comprei no Celeiro
1 colher de chá de goma xantana (à venda em lojas Celeiro e Supercor)
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de mel
2 garrafas pequenas de água com gás (2x0,25L) ou a mesma quantidade de agua morna

Reparem que em vez de água, este pão levou água com gás e em vez de açúcar levou mel. Tanto a água com gás como o açúcar fazem com que o pão ganhe algum volume.

Neste caso, não usei açúcar, mas sim mel. Assim dei-lhe um toque de cor e de sabor. O lado açucarado no pão ajuda a que o miolo fique sempre mais cerrado. 

O azeite adquire um papel importante para conseguirmos um pão mais alto, mais esponjoso, mais saboroso, garantindo maior validade.

Mãos na massa:

No recipiente da MFP, juntar os líquidos e de seguida os sólidos, tendo o cuidado de não misturar o sal com o fermento. 
Escolher o programa de massa de 1:30h.

Assim que estiver pronto, retirar a massa da MFP e colocar sobre uma forma de bolo inglês, previamente forrada com papel vegetal. Como a massa não é moldável, uso sempre o papel vegetal que nos ajuda a desenformar quando cozido.

*bj sem espiga

Bolo de courgete sem gluten

Antes de ir de ferias fiz este bolo que me deixou a casa com um cheirinho bom a canela e limão. Coisas simples que eu adoro, coisas simples cheias de amor. Bolo de courgete e amêndoas, sem gluten, fofinho e delicioso. 

E quem é que diz que é um bolo de vegetais?

O que vamos precisar:

3 ovos

370 gr de açúcar

100 ml de óleo

1 colher de chá de essência de baunilha

280 gr courgette ralada com a pele (usei sem pele)

1 pitada de sal

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

275 gr de farinha sem gluten (usei Doves Farm)

2 colheres de chá de canela

125 gr de nozes raladas

Raspa de um limão

Mãos na massa:

Bater os ovos com o açúcar. De seguida adicionar o óleo e a baunilha. Mexer bem.

Adicionar a courgette ralada, o sal, o bicarbonato, a canela, o fermento em pó e a farinha.

Juntar ao preparado as nozes raladas. Mexer. Adicionar as nozes picadas e a raspa de limão.

Colocar o preparado num tabuleiro, previamente untado com margarina.

Levar a cozer ao forno pré-aquecido a 190ºC durante aproximadamente 40 minutos.

Esta receita foi retirada do Blog Cinco Quartos de Laranja 

http://www.cincoquartosdelaranja.com/2008/06/bolo-de-courgette-e-nozes.html

Mosaico de gelatina sem gluten

Lembro-me da minha mãe fazer este doce, mas de uma maneira diferente, ela fazia a parte branca, do leite condensado, por baixo e dispunha todos os quadradinhos de gelatina por cima.

O doce faz-se exactamente da mesa maneira mas dispõe-se de forma diferente. Cá em casa foi um sucesso, e agora no Verão é uma sobremesa fresquinha que cai sempre bem.

O que vamos precisar:
3 gelatinas à escolha 
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
6 folhas de gelatina

Mãos na massa:

No dia anterior ao que vão servir o doce, fazer as gelatinas de acordo com as instruções no verso da embalagem. 

Colocar em recipientes separados e de preferência quadrados. Levar ao frigorífico. Depois de solidificadas cortar aos cubos e reserve.

Hidrate as folhas da gelatina num pouco de agua fria por 10 minutos.

Enquanto isso, num recipiente, bata as natas e adicione o leite condensado.

Leve aos micro-ondas uma chávena com metade de agua. Logo que agua comece a ferver, retire-a do micro-ondas e acrescente as folhas de gelatina previamente espremidas. Mexa até se dissolverem, e adicione ao preparado anterior.

Forrar uma forma de bolo inglês com papel celofane transparente. No fundo da forma disponha alguns cubos de gelatina, alternando as cores. O fundo da forma vai ser o topo do mosaico, assim que desenformar, por isso coloque o que quer que se veja. Deite um pouco de creme branco por cima. Volte a colocar mais uma camada de cubos de gelatina e novamente creme branco.

Levar aos frigorífico até que endureça. Desenforme na hora de servir. 

*bj sem espiga

Bom apetite.

Um fim de semana do lado de lá

No passado fim de semana rumámos ao Alentejo e claro já era de esperar o calor tão característico da zona. Só ainda não esperávamos os 38ºC que se fizeram sentir. Nestas alturas só nos sabe bem estar dentro de agua, ou perto dela, e água no interior do Alentejo só mesmo piscinas, praias fluviais, barragens qualquer coisa que nos refresque, é bom!

Demos um salto ás piscinas da vila mais romântica do Alentejo, a já conhecida Sintra do Alentejo, a Vila de Castelo de vide muito associada aos seus jardins, à abundante vegetação e ás suas tão características ruelas cheias de pormenores encantadores.

                                

Como estamos bem perto de Espanha, ao jantar fomos convidados a conhecer este local também encantador. Trata-se de uma pequena marina, situada do lado de lá da fronteira, Villareal perto de Olivenza. 

Villareal é um apequena aldeia Espanhola onde se pode visitar a Igreja de Nª Sra. da Conceição e o Cais junto ao Rio Guadiana que fica mesmo em frente à fortaleza de Juromenha. É aqui que se situa esta pequena maravilha escondida.

Primeiro, porque nos oferece esta vista fantástica sobre o rio e sobre Portugal. A melhor altura do dia para esta visita, penso que é mesmo quando o sol se põe sobre o Castelo. Atenção que estamos em Espanha e é uma hora a mais.

Depois porque nos oferece calma e uma tranquilidade diferente. aqui consegues desfrutar do sol até as 22h, e como se janta tarde em terras Espanholas, consegues apreciar o teu vinho até mais tarde e petiscar calmamente umas belas entradas. 

A ementa está legendada com os símbolos dos alergéneos, o que pode facilitar a escolha. 

A nossa escolha foram as saladas, destaco esta maravilhosa salada de pimentos doces, cebola e atum, divinal...já a repeti em casa! Um dia vou deixar a receita. 

Apesar de ter opções sem gluten, não me pareceu que fosse certificado, mas pela vista e pelo ambiente aconselho, nem que seja para estar um pouco à beira rio a apreciar este fantástico por do sol em boa companhia e com um vinho bem fresquinho a fazer um brinde à Vida.

                              

Fui conhecer a MyIced em Alvalade! Gelados sem gluten, sem lactose e sem açucar.

Nesta semana estivemos pela gelataria MyIced, em Alvalade. Já conhecem? 

Trata-se de um conceito inovador em Portugal de self service frozen yogurt. E o melhor de tudo é que é certificada pela APC e Biotrab, dando assim a segurança de que os celiacos precisam, para que descansadamente saboreiem os geladinhos desta simpática casa.

Todos estes gelados de vários sabores são sem gluten, sem lactose e sem açúcar, e somos nós que criamos o nosso próprio gelado. Assim o Sr. Fernando explicou-nos tudo certinho, direitinho de como fazer o gelado perfeito. Depois de escolhermos os sabores, escolhemos o que colocar em cima, e a escolha vai desde smarties, fruta, nozes, chocolate branco, e umas bolinhas coloridas de fruta que me despertaram uma tremenda curiosidade. E que boas que elas eram, para além de darem um ar diferente aos gelados! Bem feito o gelado, no final é so pesar e pagar, claro.

Uma nota, todos os ingredientes sem gluten, que podemos escolher para adicionar ao nosso gelado, se encontram devidamente acuatelados e em recipiente fechado, em cima do balcão, excluindo assim a possivel contaminação cruzada.

Aprovados os gelados e o conceito, (por uma celiaca e um não celiaco)! Ah outra nota,existem mais MyIced´s mas só a de Alvalade é que tem opções sem gluten, ok? 

Aqui fica a morada Rua Jose d´Esaguy 6A, Alvalade. (uma perpendicular á Av. da Igreja)

Parabens Sr. Fernando pela vontade de agradar e adoçar em segurança a boca dos Celiacos. Só falta uma coisa, os cones ou os copos em bolacha sem gluten, aiiiiiaiaiaiiaaiiai tenho tantas saudades!

 

  

 *Bj sem espiga 

O que leva um Celiaco para a praia ? Wraps de aveia sem gluten

Crepes, tem sido a "nossa" escolha para levar para a Praia. Fresquinhos, recheados com que mais gostamos e bem acomodados lá vão eles na geleira. Comecei a levar para mim mas agora já levo para dois!

Na geleira (pequena - detesto carregar coisas para a praia) para além dos crepes, levo muita agua, fruta bem sumarente, entre melão, melancia, ameixas, ananás e por aí.... e estes palitinhos de cenoura para ir trincando enquanto leio, sabe-me pela vida!!

No Domingo fiz estes crepes no dia anterior e de manhã foi só rechear e enrolar. 

Costumo fazer numa frigideira grande, assim dá para fazerem um rolo grande e cortarem ao meio, mais rápido e mais simples de fazer e de rechear. 

O que vamos precisar:

50gr de aveia triturada sem gluten

60gr de farinha sem gluten (usei Nacional)

100ml de leite (pode ser mais ou menos consoante gostem da massa mais espessa ou mais liquida)

2 ovos inteiros

sal e pimenta a gosto

Mãos na massa:

Triturar tudo num misturador. Se a massa estiver muito grossa acrescentem mais um pouco de leite, se estiver liquida, mais um pouco de farinha. Vocês mandam!! Eu gosto deles assim mais para o grossinho, mas são gostos!

Aquecer uma frigideira anti aderente com um bocadinho de óleo de amendoim. Assim que estiver quente, cobrir o fundo da frigideira com uma camada massa. Assim que der para virar, virem e deixem mais um pouco.
Retirem e reservem. 

Desta vez para o recheio coloquei no misturador, 1 lata de atum, queijo Philadelphia, milho e triturei, no fim juntei tomates cereja cortados ao meio e triturei so mais um pouco, para se sentir os bocadinhos inteiros.

Depois é só enrolar e levar para a praia. Vai-vos saber que nem ginjas, fresquinhos então upa upa ahaha 

*bj sem espiga 

Boa Semana para todos

Informação de uma rapariga celiaca e muito feliz #2