Bolo frio de Suspiros

Hoje deixo-vos mais uma sugestão para o dia da mãe. Um mega bolo de suspiros. Então! Aproveitei 300gr dos suspiros que tinha feito ontem, (podem ver aqui a receita de como se fazem) e fiz este delicioso bolo, super fácil de fazer e rápido. Tão rápido que nem é preciso ir ao forno! Ah Ah! destas receitas fáceis é que eu gosto.

A receita não é minha vi-a num destes dias num programa da TV e pimba, ficou-me logo atrás da orelha. Agora está mesmo à frente dos olhos e dos vossos também. 

O que vamos precisar:

- 500gr de suspiros feitos por nós sem glúten. Podem ser de compra caso tenham a certeza que são isentos de glúten;

- 500gr de morangos;

- 1 limão;

- 4 pacotes de natas;

Mãos na massa: 

Partir os suspiros à mão, de modo a que fiquem aos bocados. De seguida batam as natas.  

Espremam o sumo do limão para o recipiente das natas batidas e envolvam bem. 

Adicionem os suspiros partidos e envolvam de novo.

Vertam a vossa massa de suspiros numa forma de bolo (com buraco) e levem-na, durante 30 minutos, ao congelador.

Triturem os vossos morangos com a varinha mágica até que obtenham uma calda vermelha.

Passados os 30 minutos desenformem o vosso bolo, para um prato (pode demorar um pouquinho, batam no fundo da forma e esperem um pouquinho até ele cair). Por fim vertam a calda sobre o bolo e está pronto a levar para a mesa.

Deliciem-se porque é mesmo bom!!!

*Bj sem espiga 

Suspiros - O doce com mais mimo para o Dia da Mãe

Sem saber o que oferecer à Mãe?

Na verdade, na minha opinião, não era preciso nada material. Mimos e beijinhos seriam o ideal e acho que é o que elas mais gostam. Mas ... para não deixar o dia sem oferecer, que seja algo feito por nós, com amor e dedicação.

Eu fiz estes suspiros que depois coloquei em frasquinhos e assim fica uma prendinha bem simples e fácil de fazer. Prenda mais docinha não há para quem merece todo o doce do mundo! Mãe o que de melhor tenho nesta vida! A força, o mimo, o abraço e a palavra sempre amiga é dela! Obrigada Mãe por seres quem és, Amo-te! 

E o cheirinho que sai destes frascos, quando os abrimos? Faz lembrar o cheiro de marshmallows.

Receita:

3 chávenas de açúcar

1 chávena de claras de ovo (mais ou menos 5 claras de ovo)

1 limão 

Essência de baunilha (opcional)

Mãos na massa:

Num tachinho ou frigideira, anti-aderente, colocar o açúcar e as claras. Cortem o limão, previamente bem lavado, em três pedaços, apertem as metades de limão para que saia um pouco de sumo e deitem também o limão para dentro da frigideira ou tacho (podem usar uma colher de chá mal cheia de essência de baunilha se quiserem). Levem a lume baixo, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente (até passarem a colher e não sentirem o açúcar a arranhar no fundo da frigideira). Quando estiver nesse ponto retirem as metades de limão para fora e vertam o preparado (pode ser ainda quentes) na cuba da batedeira. Deixem bater até que consigam o ponto de suspiro (género umas claras em castelo, mas mais rijas).

Forrem um tabuleiro com papel vegetal e coloquem a vossa massa de suspiro num saco de pasteleiro. Depois é dar forma aos suspiros.

Os suspiros rosa e amarelos foram conseguidos com os corantes sem gluten, que comprei há uns tempos nos supermercados Aldi. Retirei um pouco de massa branca para um recipiente coloquei um pouco de cor e mexi. No entanto depois de cozidos não cozeram como os brancos. Ficaram um pouco moles. 

 

Levem ao forno pré-aquecido nos 100ºC durante 45 minutos a 1hora a secar. Usei o mesmo truque que uso no molotov - coloquei uma colher de pau na porta do forno, para que fique entreaberto durante a secagem dos suspiros. E pronto estão feitos! Ah, mais um truque, deixem-nos arrefecer dentro do forno assim semi aberto.

*Bj sem espiga e não se esqueçam de mimar a mãe no Domingo!

Suplementos Nutricionais isentos de gluten

Hoje falo-vos de suplementos. E suplementos sem gluten, claro, ou não fosse este um blog onde gluten não entra! Quem o garante é a marca BioActivo e a nossa Associação - APC.

A Pharma Nord é a empresa dinamarquesa que fabrica, comercializa e desenvolve estes suplementos nutricionais. A empresa foi constituída em 1981 e tem filiais em praticamente todos os países da Europa, sendo neste momento líder de mercado em quase todos os países onde se encontra. A Pharma Nord está no mercado de farmácia em Portugal desde Abril de 2004, com uma linha de produtos reconhecidos internacionalmente com a marca BioActivo.

Os suplementos nutricionais ajudam-nos a colmatar deficiências que possam existir na alimentação que seguimos, e não só. No entanto, no nosso caso, como Celiacos, temos sempre receio de os tomar devido à não isenção de gluten. Com a gama BioActivo, a coisa muda de  figura. Os suplementos são sem gluten.

Estas embalagens são para a mãe que toma a glucosamina para as suas articulações, mas há muito mais opções. São tantas que é melhor deixar o link para espreitarem.

Gama BioActivo

Alguém desse lado toma estes suplementos? 

Também li um artigo sobre a falta de selénio na dieta sem gluten, deixo aqui o link para lerem e pensarem nisto. Eu fiquei a pensar!Partilhem a vossa opinião.

É intolerante ao gluten?

*Bj Sem espiga 

Croquetes de carne sem gluten

Os croquetes são sempre excelente opção para dar uma cara nova ás sobras de carne. E foi o que aconteceu por aqui. Carne de vaca estufada que já tinha rendido duas refeições e ainda dava outra, mas já ninguém aguentava comer outra vez o mesmo. Então triturei bem a carne e reservei. Fiz então o creme, fácil e rápido de fazer, vão ver:

O que vamos precisar:

Para 200gr de carne (picada ou sobras de carne bem trituradas) fazer o creme com:

20 gr de manteiga

1 cebola

60gr de farinha Schar Mix Pan

100 ml de leite

sumo limão 

noz moscada q.b.

pimenta e sal q.b.

2 ovos

Pão ralado sem gluten

óleo para fritar

Num tacho levar ao lume a margarina com a cebola bem picadinha. Deixar refogar em lume médio. Adicionar a farinha e mexer muito bem. Aos poucos e enquanto mexem adicionar o leite e mexer bem.Temperar com sal, pimenta, noz moscada e algumas gotas de sumo de limão. 

Adicionar a carne ao creme e misturar bem. Mexer bem ate que descole do tacho. Deixar arrefecer.

Moldem pequenas bolinhas com as mãos e coloquem-nas num prato previamente polvilhado com farinha. 

Batam dois ovos e reservem. Num outro recipiente coloquem o pão ralado. Passem as bolinhas no ovo e depois no pão ralado. Estão prontas a fritar em óleo quente. Depois de fritos coloquem-nas em papel absorvente e deixem arrefecer um pouco. Depois? Depois façam um belo arroz de tomate e deverem-nas ehehe ou sirvam como entrada  e mergulhem-nas num molho de mostarda sem glúten (marca Pingo Doce).

Bj sem espiga 

Bom apetite

Pãezinhos de Deus ou arrufadas sem glúten

25 de Abril! Dia da Liberdade!

Liberdade de escolha, e nós escolhemos celebrar o dia de ontem com uns pãezinhos de Deus ou arrufadas, sem glúten. Feitos e casa e saboreados ainda quentinhos. Deliciei-me!!

Eu fiquei deliciada porque há muitos mas muitos anos que não comia um e estes fizeram-me ir ás nuvens e voltar. A massa estava fofinha e húmida, o sabor divinal e a parte de cima tão docinha e com aquele sabor louco a coco.

O mais-que-tudo adorou e diz preferir estes aos outros de pastelaria. Chegou a dizer que foi o melhor pão de Deus que já comeu! Não sei se estava a ser simpático para me agradar. Espero os vossos feedback´s para saber se ele não está a exagerar eheheh 

Acabadinhos de tirar do forno.

O que vamos precisar:

25 cl de leite morno 

8 cl de agua morna

1 ovo 

100 gr de margarina

100gr de margarina180 gr de farinha Doves Farm Self Raising

200 gr de farinha Schar Mix Pan

50 gr de amido de tapioca

25 gr de farinha de milho 

1 + 1/2 colher de sobremesa de goma xantana

100 gr de açúcar

Fermento seco (usei metade de um pacotinho Schar)

Para o recheio/cobertura:

100gr de coco

80 gr de açúcar 

3 colheres de sopa de leite

1 ovo 

Açúcar em pó para polvilhar 

Mãos na massa:

Usei a maquina de fazer pão. Na cuba da máquina introduzir os líquidos e a margarina partida em pedacinhos. Depois o açúcar e as farinhas. Por fim o fermento.

Programar para amassar 1:30.

Assim que tenham a massa pronta, e com a ajuda de um pouco de farinha de milho fazer bolinhas com as mãos. Colocá-las num tabuleiro de ir ao forno sobre papel vegetal.  

Deixar fermentar mais um pouco em local morno, pode ser dentro do forno morno (antes aquecido a 50ºC). Passados 10 minutos batam um ovo e pincelem as vossas bolinhas, voltando a coloca-las dentro do forno por mais 10 minutos. *Atenção que o forno serve somente de local morno para que as bolinhas cresçam mais um pouco, não está ligado!

Para o recheio/cobertura:

Num recipiente juntar o açúcar, o coco, o leite e o ovo batido. Envolver bem com uma colher para que todos os ingredientes fiquem bem misturados.

Façam um corte nas vossas bolinhas e insiram uma colherada da mistura de coco. O corte serve para que esta mistura doce entre um pouco dentro da massa, deixando as nossas arrufadas mais húmidas e doces. 

Levar ao forno pré-aquecido a 180ªC por 15 minutos. *Sugestão: façam sempre o teste do palito, os fornos são todos diferentes.

Depois de os retirarem do forno deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Antes de irem para o forno.

|Receita adaptada do blog Vidas sem gluten

*Bj sem espiga e bom apetite

Fim de semana GRANDE

No fim de semana que passou (prolongado), houve tempo para dedicar à casa - arrumar as roupas de inverno e trocar pelas mais frescas, houve tempo para dedicar ao amor - um petisquinho a dois, passeios pela praia e um almoço com os pés na areia. Houve tempo para dedicar ao desporto numa partida intensa de ténis. Houve tempo de dedicar à família - um jantar com direito a ver derbi em directo. Houve tempo para as gulodices mais boas sem glúten, numa pastelaria que se tem revelado um paraíso sem gluten! Houve tempo para fazer pão para a semana. Houve tempo de dedicar ao dia lindo que é sempre bom recordar que é para sempre - 25 de Abril. Outro jantar em família, do outro lado do rio, em Almada, do lado certo,  com direito a fogo de artificio e a concerto. Houve tempo para o tempo a dois, para o tempo em família, para o meu tempo. Tão bom! Baterias recarregadas. Vamos embora que hoje é como se fosse segunda, mas com a vantagem de que esta sexta chega muito mais rápido.

Praia Fonte da Telha. Restaurante Retiro do Pescador.

Em casa. Petisco de sofá. Petisco de Domingo.

Pastelaria sem Glúten Zarzuela. Em Lisboa.

 

Bolo de Páscoa sem gluten

Este bolinho foi -me pedido para celebrar um aniversario, em família, num fim de semana que também é de Pascoa. 

Ele aí está com cara de Primavera e de Pascoa. Vou entrega-lo agora acham que vão gostar? 

Coelho da Pascoa

Para a Páscoa deste ano resolvi fazer a receita do bolo de fécula de batata (podem ver aqui). Como fazemos um almoço nos meus pais e um jantar nos meus sogros fiz dois bolos de uma receita, ou seja levei a cozer a massa do bolo em duas formas e de uma saiu um coelhinho e da outra um bolinho mais simples.

Um excelente domingo de Páscoa em família. 

Sugestões para a mesa da Páscoa?

Ora cá vão algumas.

Para acederem ás receitas, basta carregar nos links

Um bolo com farinha de castanha (Aqui)

ou 

Um bolo de fécula de batata (Aqui)

Um pão de ló de Alfezeirão (Aqui)
ou 
Um bolo de nós com doce de ovos? (Aqui)

E doces de colher? O que vamos escolher?

Um pudim de chuchu? (Aqui). Uma tapioca doce? (Aqui) ou uma grande fatia de molotof? (Aqui)

E se fizermos os nossos ovos de chocolate? Em casa, seguros e ainda com surpresas ou mensagens lá dentro. Os miudos adoram faze-los! (Aqui)