Sopa de ervilhas, curgete e linhaça | easy soup | sem gluten

Pois é! Estou tão satisfeita com o meu novo brinquedo. Com a easy soup da Moulinex há sopa todos os dias cá em casa. A sopa fica feita em 25 minutos e faz-se sozinha, neste tempo adianto o resto do jantar. Não é bom? Eu adoro.

Esta fiz assim:

400 gr de ervilhas +  curgete (até que façam 700 gr de vegetais +-)

Medida mínima de agua ou máxima se quisermos menos cremosidade

1 cebola 

1 dente de alho

1 colher de sopa de linhaça

Azeite q.b.

Sal 

No final, já na tigela, salpiquei com cebolinho e queijo parmesão. 

Bom apetite 

*Bj sem espiga

Fondant de chocolate | Sem gluten

Um lanche simples e guloso! 

Este foi com uma amiga que veio visitar-me cá a casa. Um chá, um café e um bolo de chocolate bem húmido por dentro e crocante por fora. Simples e rápido de fazer, ora vejam:

O que vamos precisar:

200 g de manteiga sem sal
200 g de chocolate Nestlé 
150 g de açúcar mascavado
80 g de farinha de arroz
1 colher de sobremesa de goma xantana
1 colher de sobremesa de fermento
4 ovos

Mãos na massa:
Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Derreter a manteiga com o chocolate no microondas e reservar. 
Bater os ovos com o açúcar até que fique homogéneo. Acrescentar a mistura de chocolate e mexer bem. Envolver a farinha com o fermento e a goma xantana. 

Forrar uma forma redonda, com papel vegetal e verter a massa de chocolate. Levar ao forno por 20 a 30 minutos, depende dos fornos. 

*Este bolo deve ficar húmido.

Bom apetite 
*Bj sem espiga 

Almôndegas de Caril | Sem Gluten

Até hoje não comia almôndegas já feitas, pois contêm ou farinha ou pão ralado pelo meio, mas quando vi estas no Jumbo não hesitei em comprar.

O que vamos precisar:
Almôndegas sem gluten (comprei no Jumbo)
Azeite
1 cebola media
2 dentes de alho
Cominhos
Caril 
Açafrão
Gengibre
Tomates cherry q.b.
Cogumelos frescos (usei Portobelo)
Leite de coco
Cebolinho 
Coentros

Mãos na massa:
Num tachinho com um pouco de azeite fritar as almôndegas. Depois de fritas reserva-las à parte e aproveitar o azeite para refogar a cebola bem picadinha e o alho. Depois de loura  juntar um colher de sobremesa de cominhos, duas de caril, duas de açafrão e uma de gengibre. Mexer até envolver todas as especiarias.

Adicionar os tomates cherry cortados em quartos e os cogumelos em cubos. Envolver na mistura de especiarias e deixar cozinhar um pouco. Temperem com sal a gosto.

Adicionar um pouco de leite de coco e mexer. Logo depois podem introduzir as almôndegas já cozinhadas para que ganhem o sabor do caril. 

Adicionem mais um pouco de leite de coco até mais de metade das almôndegas e deixar cozinhar ate que o molho engrosse um pouco.

Salpiquem com cebolinho e coentros picados.

Bom apetite 
*Bj sem espiga

Pão de linhaça Sem gluten

O meu pãozinho sem gluten fresco na mesa da manhã. Rápido e simples de fazer.

Fiz assim:

Líquidos: 

50 cl de agua morna, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de mel.

Sólidos: 

500 gr de farinha Schar Mix Pan, 1 colher de sopa de linhaça, 1 colher de chá de goma xantana, 1 colher de chá rasa de sal grosso, 1 saqueta de fermento Schär

Na cuba da batedeira inserir os líquidos e depois os sólidos, bater por 10 minutos e verter a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal. 

Deixar fermentar até que cresça um pouco em forno aquecido a 50ºC. Quando isso acontecer ligar o forno 180ºC e cozer, por 40 a 45 minutos.

Bolo de aniversário sem gluten | Halloween

Para muitos este fim de semana ainda foi de Halloween e para a Sofia também. A minha mini cliente Celiaca! 

Fez 7 anos pelo meio dos festejos de Halloween e claro que o bolo de aniversario não poderia fugir ao tema. No seu pedido constavam morcegos e uma bruxa, acho que foi satisfeito não acham? 

Parabéns Sofia Linda.

Risoto de bacalhau | Sem gluten

O risoto é um prato que adoramos cá em casa. É um prato reconfortante mas que requer alguma atenção. Fazemos geralmente risoto de cogumelos mas desta vez deu-me para isto, um risoto diferente de bacalhau.

Para que fique perfeito tem de ficar bem cremoso e bem saboroso, para isso escolher os melhores ingredientes faz a diferença.

Em tempos, há muito tempo, fiz um Workshop de risotos o que adorei mal sabia eu que ia ter um marido "devorador" de risotos ahahaahah

Há algumas dicas que aprendi e que vos passo. Os risotos fazem-se com caldos de legumes e nada melhor do que os caldos caseiros. Por exemplo quando cozo legumes e me sobra caldo guardo-o no frigorífico ou congelo, assim tenho sempre caldo para quando nos apetece um risoto. Neste caso o caldo que usei foi o da própria cozedura do bacalhau.

 O que vamos precisar
Uma ou duas postas de bacalhau 

1 copo de vinho branco (200 ml)
1 cebola picada
200g de arroz arbóreo
Sal q.b.
2 c. sopa de azeite
2 c. sopa de manteiga
Queijo parmesão ralado
caldo 

camarões e/ou mexilhões (opcional)

Mãos na massa:

Coze-se o bacalhau na agua que servirá para o caldo do risoto. Quando cozido reserva-se o bacalhau e coa-se o caldo.

Refoga-se a cebola no azeite e na manteiga e adiciona-se o miolo de camarão e o mexilão e deixa-se alourar um pouco.

Junta-se o arroz e deixa-se alourar também. Nessa altura junta-se o vinho e deixa-se o álcool evaporar, até que o arroz absorva todo o vinho. Nessa altura deita-se uma ou duas conchas de caldo ao arroz e fica a cozer até que absorva toda a água, mexendo sempre, quando isso acontecer adiciona-se mais um pouco de caldo até que o arroz absorva tudo de novo, mas sem que parem de mexer ou tirar os olhos do arroz, e assim sucessivamente. Este processo repete-se até que o arroz esteja cozido. Rectifiquem ou adicionem o sal.

O arroz deve ficar al dente mas muito cremoso. Quase no final adiciona-se mais um pouco de manteiga e envolve-se bem. Aqui seria a fase de envolver também um pouco de queijo parmesão, mas em risotos de peixe acho que não funciona por isso não acrescentei. 

Ao servir coloquei cebolinho por cima.

Bom apetite

*Bj sem espiga

Bolo de Aniversário Sem gluten | Os Descendentes

Mais um bolo, sem glúten, da serie "Os Descendentes". 

Quando a mãe da Leonor me pediu uma decoração dos descendentes, sobre a personagem favorita da mini cliente e aniversariante tive de ir investigar mais sobre esta serie. E não é que até achei piada a isto, ahaahha parece que os Vilões da Disney (do nosso tempo, alguns vá) tiveram entretanto os seus filhos, os descendentes, e andam por aí a aprontar...

Bolo de pão de lo com buttercream.

Oopsies | Pão sem farinha

De tanto ver os oopsies a circular pela internet decidi também experimentar. O famoso pão sem hidratos de carbono, não leva farinha. O famoso pão do mundo fit e da comida saudável que se faz rapidamente e só com três ingredientes. 

E o que são os oopsies? São uma espécie de pão, digo espécie, porque achei a sua textura mais semelhante a uma omelete, mas com uma massa mais suave e leve. Ficam bem fofinhos e podemos fazer sandwiches tal e qual o pão, barrá-los com doce ou queijo creme, manteiga, marmelada, sei lá, o que mais gostarem. 

Podemos usa-los ainda como pão de hamburguer ou como bases de pizza, fica a sugestão. Espero que gostem.

O que vamos precisar:
3 ovos  
90 gramas de queijo quark 
Pitada de sal
levam sementes, por cima, mas optei por não colocar
(quando senti o sabor, depois de feitos, acho que um pouco de ervas e pimenta caía bem, para que gosta)

Mãos na massa:

Bater as claras em castelo com a pitada de sal, para ficarem bem firmes.

Num outro recipiente misturar o quark com as gemas

Envolver lentamente a mistura das gemas nas claras, para que não percam o ar e os nossos pãezinhos ficarem bem fofinhos.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e com uma colher fazer pequenos montinhos de massa, com espaço entre eles, para não pegarem uns aos outros.

Levar ao forno a 160ºC por 25 a 30 minutos até ficarem douradinhos.

depois de os retirarem do forno é barrar um pãozinho com marmelada, queijo creme, manteiga e colocar um outro pãozinho em cima. 

Bolo de aniversário Sem gluten | Drª Brinquedos

Ora cá está mais um bolo sem gluten a fazer as delicias das minhas mini clientes. A Luisinha quando viu o seu bolo deu pulos de contente, estou mesmo a falar a serio, pulou e pulou porque tinha uma Drª Brinquedos de bolo ahahahahahah Parabéns Luísinha.

É tão bom fazer os outros felizes, com tão pouco!

Bolo de cenoura com recheio de chocolate! Otima escolha!

  

Bolo de aniversário sem glúten do Benfica

A namorada do Luís, que vinha em viagem desde Aveiro para fazer uma surpresa ao Luís, (o aniversariante) pediu-nos ainda mais uma surpresa para ele. A entrega de um bolinho sem gluten personalizado do Benfica em sua casa. E cá está ele, bem vermelhuçho ehhe!

Bolinho de massa pão de lo com recheio de chantilly e morangos. Tudo sem gluten, claro!