Biscoitos de castanha | Sem gluten

Mais uma fornada de bolachinhas para oferecer no Natal. Desta vez usei a receitinha do blogue "Intrusa na cozinha" com a farinha de castanha que eu adoro da marca Amalgama. E ficaram otimas.  

A receita podem ver aqui . 

Para a versão sem gluten substitui, na mesma quantidade,  a farinha de trigo por farinha sem gluten da Doves Farm Self Raising e como não tinha noz usei amêndoa, por isso ficaram mais clarinhos, mas bons na mesma, diga-se!!!

Bolachas de Canela | Sem gluten

A fazer bolachinhas de canela do blog "As receitas da mãe galinha" adaptando à versão sem gluten (substitui a mesma quantidade de farinha sem gluten da marca Doves Farm Self Raising). 

E sabem que mais vou copia-la (descaradamente) colocando-as em frasquinhos para oferecer no Natal. Depois mostro tudo!

A receita foi adaptada daqui

Mousse de Chocolate caseira | sem gluten e sem lactose

Há quem não passe sem ela! Até no Natal estará à mesa.

Ingredientes:

8 ovos

1 colher de sopa de manteiga 

1 tablete e meia de chocolate de culinária da Nestlé

6 colheres de sopa de açucar

Mãos na massa:

Cortar a tablete de chocolate em pedaços pequeninos e colocar numa taça de pirex. Levar a derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga. Reservar e deixar arrefecer.

Separar as claras das gemas. Bater as claras em castelo e adicionar as colheres de açucar. 

Juntar as gemas uma a uma, ao chocolate já derretido. 

Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior.

Distribuir por uma taça ou varias tacinhas e levar ao frigorífico umas horas.

Bom apetite 

*bj sem espiga

Pão de castanha feito na batedeira | sem gluten e sem lactose

Geralmente faço o meu pão em casa. Porque me sabe melhor do que os de compra, porque sei o que como e porque consigo controlar a quantidade de sal e de açúcar no pão.

Mas também é certo que gosto de variar em termos de sabor e texturas, este foi feito com farinha de castanha da Amalgama, que eu tanto gosto. Adoro a sua textura, e o seu sabor suave a castanha.

O que vamos precisar:

100 gr de farinha de castanha da Amalgama
450 gr de farinha sem gluten da Schar mix pan
1 pacotinho de fermento seco sem gluten para pão 
1 colher de chá de goma xantana 
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de mel
0,50 L de água morna

Mãos na massa:

No recipiente da MFP, juntar os líquidos e seguidamente os sólidos, tendo o cuidado de não misturar o sal com o fermento. 

Bater a massa por aproximadamente 10 a 15 minutos. Assim que esteja tudo homogéneo, forrar uma forma de bolo inglês, com papel vegetal e verter a massa para dentro da forma. 

Aqui o que faço, para garantir o processo de levedação, é ligar o forno a 50ºC e coloco a forma, com a massa, lá dentro. Assim que dobra o volume ligo o forno a 180ºC e deixo que coza durante  40 a 50 minutos. Não se esqueçam do teste do palito.

*Se quiserem uma crosta mais rija e um pão com mais cor, pincelem com azeite antes de ir a cozer.

*bj sem espiga e boa diversão a fazer o vosso pão 

Bolos que não saem bem e precisamos transforma-los

Verdade, por vezes fazemos bolos e não nos saem como queremos. O que fazer? Deitar fora nunca na vida, há que aproveita-los e dar-lhes uma nova cara. Foi o que fiz com estes... e ficaram tão girinhos eeheehheh 

Estes estiveram na minha mesa de aniversario. 

Com uma forma redonda cortei vários círculos e entre eles coloquei um creme simples de pasteleiro, mas podem colocar chocolate, ou doce de ovo por exemplo, por cima aproveitei uns restinhos de chocolate que tinha e derreti-os na mesma quantidade de natas. 

Presentes de Natal feitos em casa

Já há algum tempo que fazemos os presentes de Natal cá em casa. Gostamos mais assim. São mais nós. E este Natal não vai ser diferente.

Vários chás, vários biscoitos, varias frutas....

Vários cheiros  e vários sabores vão entrar em varias casas da nossa familia

Bolo de aniversário sem gluten | Ninjago

Este bolo gluten free da Ninjago foi directo para o Diogo que fez 7 aninhos. Eles ficam contentes e eu super feliz 😊em satisfazer os pedidos dos meus mini clientes. Parabéns Diogo 

😋☝🏻

Bolo de aniversario sem gluten | Faisca McQueen, Cinderela e Homem Aranha

Mais uma encomenda entregue! Mais um bolinho sem gluten.  E sim a Vera (a mãe) fez 37 anos mas pediu um bolo com os desenhos preferidos dos seus filhotes, a Cinderela, o Homem Aranha e o Faísca. 

Não foi fácil conjugar estes três ehehhe mas lá saiu qualquer coisa. Parabéns Vera!!!

o Natal já chegou cá a casa

Adoro este mês família. 

Este mês aniversario. 

Este mês casa. 

Este mês luz.

Este mês frio e tão quente. 

Pão paleo alentejano - sem maquina nem batedeira

  

O que queremos cá em casa é um pão caseiro com ingredientes que conhecemos, sem açúcar, conservantes e farinhas processadas! É esta a busca que faço, cada vez mais, e também pela carteira pois as embalagens de farinhas sem gluten não são baratas. 

Tenho experimentado várias receitas com farinhas mais económicas mas não me têm deixado satisfeita, mas desta vez foi muito diferente, gostei tanto do sabor deste pão assim como da textura bem agregada mas ao mesmo tempo fofinha, fofinha.

Agora um segredo: esta massa não precisa de maquina de fazer pão, nem de batedeira!! Verdade! Só mesmo de um garfo. 

O que vamos precisar:

Sólidos 

200 gr de polvilho doce

80 gr de farinha de trigo sarraceno

80 gr de farinha de amêndoa (receita original tem 90 gr de sementes de girassol)

30 gr de linhaça moída 

1 saqueta de fermento para pão ( usei da marca Schar)

1 colher de chá mal cheia de sal 

Líquidos:

250 gr de água 

1 colher de sopa de azeite

Mãos na massa:

Misturar os sólidos todos. Adicionar os líquidos e com o garfo misturar. 

Verter a massa na forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e deixar levedar por 30 minutos.

Depois levar ao forno por 50 minutos a 1 hora (depende dos fornos) a 180ºC.

Agora sentem-se e provem. Não vão ficar só por uma fatia, garanto-vos.

| receita vista no blog A pitada do Pai