Sonhos sem gluten (com farinha de arroz)

Já não há desculpa para que os celiacos não tenham na mesa de Natal iguarias sem gluten. Vamos parar de dizer que não podemos, Yes we Can!! ahahahah 

Ainda vão a tempo de fazerem estes sonhos, levarem-nos até casa de quem vão passar o Natal e poderem comer em segurança, sem gluten. E podem seguramente partilhá-los com a família! Vão gostar, vão ver!

Abri um para verem a massa por dentro!

O que vamos precisar:

125 ml de leite
125 ml de agua
50 gr de manteiga sem sal
1 casquinha de limão 
1 pitada de sal
25 gr de polvilho doce
125 gr farinha de arroz (usei Ceifeira)
4 ovos 

Mão na massa (mesmo):

Levar ao lume a agua, o leite, a manteiga, o sal e a casquinha de limão.

Assim que levantar fervura, retirar a casquinha de limão e adicionar as farinhas. Mexer tudo com uma colher de pau até que se forme uma bola de massa. 

Retirar a massa para dentro de uma tigela grande ou alguidar, arregacem as mangas e amassem até arrefecer. 

No fim juntar os ovos à massa um a um, batendo sempre em cada adição. Aqui podem bater à mão ou com a ajuda da batedeira mas com as varas para massa.

Há quem pense que se deixarem assim a massa (parece ovos mexidos) não resulta! Não se preocupem se ficar com grumos, eles desaparecem depois, quando fritos. E sim resultem, não deitem a massa fora!

Com o óleo quente deitar colheradas de massa até ficarem douradinhos e fritos. Há um truque que costumo fazer, enquanto fritam, pica-los com um palito para que rebentem e cresçam mais. 

Depois de bem louros, retira-los para papel absorvente. Polvilhar com açúcar e canela e deliciem-se.

Bom Natal 

*Bj sem espiga

Prendinhas de Natal feitas em casa para oferecer com o coração

Fazer as prendinhas para oferecer no Natal já é tradição cá em casa.

E este ano decidimos ter a ajuda dos blogues As receitas da mãe Galinha e da Intrusa na cozinha que nos inspiraram com as receitas destas bolachinhas/biscoitos para estes miminhos bons, claro que, adaptámos à versão sem gluten.  

A receita das bolachinhas de canela podem ver aqui 

A receita das bolachinhas de castanha aqui 

Depois de deixar arrefecer, as bolachinhas foram colocadas em frascos.

Em outros frasquinhos colocámos gengibre, coco, Pera e dióspiro.... 

Em saquinhos chá de perpetua roxa e de carqueja.

Depois fizemos uns conjuntinhos personalizados para cada menina da família com uma mensagem personalizada de Boas Festas. Um miminho nosso!

Biscoitos de castanha | Sem gluten

Mais uma fornada de bolachinhas para oferecer no Natal. Desta vez usei a receitinha do blogue "Intrusa na cozinha" com a farinha de castanha que eu adoro da marca Amalgama. E ficaram otimas.  

A receita podem ver aqui . 

Para a versão sem gluten substitui, na mesma quantidade,  a farinha de trigo por farinha sem gluten da Doves Farm Self Raising e como não tinha noz usei amêndoa, por isso ficaram mais clarinhos, mas bons na mesma, diga-se!!!

Bolachas de Canela | Sem gluten

A fazer bolachinhas de canela do blog "As receitas da mãe galinha" adaptando à versão sem gluten (substitui a mesma quantidade de farinha sem gluten da marca Doves Farm Self Raising). 

E sabem que mais vou copia-la (descaradamente) colocando-as em frasquinhos para oferecer no Natal. Depois mostro tudo!

A receita foi adaptada daqui

Mousse de Chocolate caseira | sem gluten e sem lactose

Há quem não passe sem ela! Até no Natal estará à mesa.

Ingredientes:

8 ovos

1 colher de sopa de manteiga 

1 tablete e meia de chocolate de culinária da Nestlé

6 colheres de sopa de açucar

Mãos na massa:

Cortar a tablete de chocolate em pedaços pequeninos e colocar numa taça de pirex. Levar a derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga. Reservar e deixar arrefecer.

Separar as claras das gemas. Bater as claras em castelo e adicionar as colheres de açucar. 

Juntar as gemas uma a uma, ao chocolate já derretido. 

Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior.

Distribuir por uma taça ou varias tacinhas e levar ao frigorífico umas horas.

Bom apetite 

*bj sem espiga

Pão de castanha feito na batedeira | sem gluten e sem lactose

Geralmente faço o meu pão em casa. Porque me sabe melhor do que os de compra, porque sei o que como e porque consigo controlar a quantidade de sal e de açúcar no pão.

Mas também é certo que gosto de variar em termos de sabor e texturas, este foi feito com farinha de castanha da Amalgama, que eu tanto gosto. Adoro a sua textura, e o seu sabor suave a castanha.

O que vamos precisar:

100 gr de farinha de castanha da Amalgama
450 gr de farinha sem gluten da Schar mix pan
1 pacotinho de fermento seco sem gluten para pão 
1 colher de chá de goma xantana 
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de mel
0,50 L de água morna

Mãos na massa:

No recipiente da MFP, juntar os líquidos e seguidamente os sólidos, tendo o cuidado de não misturar o sal com o fermento. 

Bater a massa por aproximadamente 10 a 15 minutos. Assim que esteja tudo homogéneo, forrar uma forma de bolo inglês, com papel vegetal e verter a massa para dentro da forma. 

Aqui o que faço, para garantir o processo de levedação, é ligar o forno a 50ºC e coloco a forma, com a massa, lá dentro. Assim que dobra o volume ligo o forno a 180ºC e deixo que coza durante  40 a 50 minutos. Não se esqueçam do teste do palito.

*Se quiserem uma crosta mais rija e um pão com mais cor, pincelem com azeite antes de ir a cozer.

*bj sem espiga e boa diversão a fazer o vosso pão 

Bolos que não saem bem e precisamos transforma-los

Verdade, por vezes fazemos bolos e não nos saem como queremos. O que fazer? Deitar fora nunca na vida, há que aproveita-los e dar-lhes uma nova cara. Foi o que fiz com estes... e ficaram tão girinhos eeheehheh 

Estes estiveram na minha mesa de aniversario. 

Com uma forma redonda cortei vários círculos e entre eles coloquei um creme simples de pasteleiro, mas podem colocar chocolate, ou doce de ovo por exemplo, por cima aproveitei uns restinhos de chocolate que tinha e derreti-os na mesma quantidade de natas. 

Presentes de Natal feitos em casa

Já há algum tempo que fazemos os presentes de Natal cá em casa. Gostamos mais assim. São mais nós. E este Natal não vai ser diferente.

Vários chás, vários biscoitos, varias frutas....

Vários cheiros  e vários sabores vão entrar em varias casas da nossa familia

Bolo de aniversário sem gluten | Ninjago

Este bolo gluten free da Ninjago foi directo para o Diogo que fez 7 aninhos. Eles ficam contentes e eu super feliz 😊em satisfazer os pedidos dos meus mini clientes. Parabéns Diogo 

😋☝🏻

Bolo de aniversario sem gluten | Faisca McQueen, Cinderela e Homem Aranha

Mais uma encomenda entregue! Mais um bolinho sem gluten.  E sim a Vera (a mãe) fez 37 anos mas pediu um bolo com os desenhos preferidos dos seus filhotes, a Cinderela, o Homem Aranha e o Faísca. 

Não foi fácil conjugar estes três ehehhe mas lá saiu qualquer coisa. Parabéns Vera!!!