Cheesecake de Páscoa

A pensar na nossa mesa da Páscoa fiz este cheesecake. Um pouco inspirada no livro da Rita Mendes Correia "Coma à Vontade Sem glúten, Natural e com sabor" e um pouco para aproveitar a manga madurinha que estava na fruteira. 

A experiência e a conciliação saiu maravilhosa e por isso partilho aqui a receita para poderem também fazer um doce fácil, cheio de sabor, sem gluten e que permite o finalizar de uma bela refeição de Pascoa à mesa com a família reunida.

O que vamos precisar:

200g de bolacha Maria sem gluten (usei marca Gullón)

80g de manteiga 

200g de natas frescas (usei marca Nestlé)

200g de queijo Philadelphia 

Sumo de 1 limão 

80 g de açúcar (usei mascavado)

5 folhas de gelatina 

Mãos na massa:

Comece por preparar a base. Num processador triture a bolacha juntando, depois,  a manteiga aos cubos, fria, e volte a triturar até obter uma mistura homogénea.

Forre o fundo de uma base de forma removível, comprimindo a bolacha triturada, até que toda a base esteja preenchida com bolacha. Leve ao frigorífico enquanto vai preparando o recheio.

Num tachino leve ao lume o queijo creme e o açúcar. Mexa até que ambos estejam envolvidos e o açúcar tenha derretido. deixe arrefecer um pouco. 

Bata as natas e junte à mistura anterior, envolvendo com um salazar e até que fiquem incorporados.

Coloque as 3 folhas de gelatina a hidratar num pouco de agua fria. 

Esprema um limão e nesse sumo coloque as folhas de gelatina bem espremidas da agua. Leve 3 a 4 segundos ao microondas até derreterem e envolva à mistura anterior.

Verta a mistura sobre a base de bolacha e leve novamente ao frigorífico até solidificar.

Para a cobertura, descasque uma manga e no processador triture-a até ficar em polpa. Caso não consiga, por a manga não estar bem madurinha, junte um pouco de agua, para ajudar a triturar. 

Hidrate as restantes folhas de gelatina, esprema e num pouquinho de agua leve 3 a 4 segundos ao microondas para derreter. Adicione à polpa de manga e verta sobre o creme de queijo e natas que deixou no frigorífico a solidificar.

Deixe umas horinhas no frio até solidificar. desenforme e sirva. Como estamos na Páscoa pode decorar com amêndoas, raspas de chocolate enfim o que vos fizer lembrar esta época. 

Só vos digo que é óptimo, fresco e como tem o leve toque de limão e a manga por cima é excelente para sobremesa de um bom almoço de família. E para quem quer fugir aos doces cheios de açúcar ou conventuais tem aqui uma opção mais leve. 

 Bom apetite
*Bj sem espiga

Esparguete com carne no Microarroz

Eu sei que existe um Micromassa, mas só tenho um Microarroz e quem não tem cão caça com gato...ah pois!

E quem tem crianças pequenas em casa, e que por vezes não comem o mesmo que nós, esta panelinha mágica da-me cá um jeito que não imaginam. Este esparguete foi feito em 12 minutos e sem estar a olhar por ele, fez-se sozinho no microondas. Verdade!

Até vos digo mais, para quem tem crianças celiacas e por vezes vai jantar a casa de amigos e por questões de segurança, não quer usar os utensílios lá de casa, pode já levar todos os ingredientes dentro do microarroz e quando chegar é só colocar no microondas.

Coloquei a quantidade de esparguete como se fosse arroz e a agua correspondente. A carne picada, sal e uma colher de polpa de tomate. 12 minutos de microondas|pontencia 600w.

Massa folhada em forma de pizza

Segundas e jantares rápidos, simples e tão bons! Não sei o que chamar a este prato, mas só precisam de uma massa folhada sem gluten Pasta do Dia, tomate, cogumelos frescos, queijo, oregãos, pimenta e umas folhas de manjericão! 

Adorámos o sabor e a massa ficou super crocante!

Microarroz a panela mágica

O Microarroz da @TupperHistórias chegou "finalmente"cá a casa! Foram muitas as ideias para o experimentar. Lembrei-me de arroz de cenoura, arroz simples, arroz primavera mas... queria mais! Então saiu este belo micro arroz a puxar para o chinês! Vocês não o conseguem provar mas digo-vos que ficou divinal.

Para quem não conhece o microarroz vou apresentar-vos, é uma especie de panela mágica que vai ao microondas e em 10 minutos temos uma refeição pronta. Sim é so colocar arroz, agua, sal, os legumes que quisermos et voilá! Aqui a base foi de ervilhas e por cima fiz um salteado chinês. 

Em breve vou falar mais desta panelinha adorável 😍 mas se não se aguentam e quiserem mais informações ou até encomendar uma podem falar com a Cláudia aqui no Histórias & Aromas

Doce rápido de manga

E quando a gula aperta? Vou à cozinha e vejo o que posso usar para fazer algo rápido e doce para sobremesa de domingo!

O que encontrei por lá? 

Resto de bolachas sem gluten, que triturei e fiz a primeira camada, no fundo.

Um pacote de natas da Nestlé batidas com um pouco de açúcar (se não quiserem usar natas podem substituir por iogurtes gregos), para a segunda camada.

1 manga reduzida a polpa, para finalizar.

E já está! Fácil não é?

Bolo com topper personalizado | Sem gluten

Fiquei tão contente de ter feito o primeiro bolinho de aniversário do Manel.Tão bom! Espero ter estado à altura! Parabéns Manel pelo teu primeiro aninho!

E estes topper's, da miniyouillustrations não são um amor? Podem ser personalizados. Este tem a cara do Manel, mesmo! 

Bolo pão de lo com recheio de creme pasteleiro 

B

Bolo de aniversario sem gluten | Princesas Disney

As princesas foram entregues directamente à princesa Marlene! 
Parabéns Marlene, espero que tenha estado à altura da tua festa surpresa.

Bolo pão de ló com doce de ovo

Bolo de aniversario sem gluten | Passarinhos

Mais um bolinho sem glúten que foi entregue no fim de semana! Este foi entregue à Carminho que fez o seu primeiro aniversario. 

Obrigada à Mãe da Carminho que voltou a confiar no meu trabalho, desta vez com uma enorme responsabilidade, o primeiro bolo de aniversario da filhota! 

Pão de lo com doce de ovos

Bolo de aniversario sem gluten | Discoteca

Este bolo sem gluten teve o tema "discoteca" e só podia ser assim um bolo cheio de cor e divertido para uma adolescente querida, cheia de brilho, estilo e muita energia.

Parabéns Raquel,🎂 pelo 10º aniversario.

Bolo de cenoura e recheio de ganache de chocolate

Pão de aveia | sem gluten | sem lactose | sem açúcar | sem ovos

Verdade, mas também não é nenhum espanto. Já tenho dito varias vezes, que para mim, pão faz-se com agua, farinha, sal e fermento. E este não é diferente!

O que vamos precisar:

40 cl de agua morna
1 colher de sopa de azeite
240g de farinha de aveia sem glúten - usei da marca Bauckoff
110g de polvilho doce
100g de farinha de arroz
1 colher de sobremesa de sal grosso
1 saquinho de fermento seco para pão (usei da Schar)
1 colher de sobremesa de goma xantana (opcional) 


Mãos na massa:

Na cuba da batedeira deitar os ingredientes pela ordem acima. Com as varas de massa, amassar durante 10 minutos ou até estar tudo bem ligado. 

Forrar uma forma de bolo inglês e verter a massa lá para dentro. 

Com o forno pré aquecido a 50C deixar por uns 30 minutos o pão fermentar. Se estiverem com pressa podem saltar este passo, o da imagem não levedou foi directo para o forno uns 40-45 minutos a 180C (façam o teste do palito pois os fornos são todos diferentes)! 

Fácil não é? Toca a meter as mãos na massa.