Sobras de frango assado? o que fazer?

Quando encomendamos frango ficamos sempre com sobras, pelo menos aqui é assim! E o fazer com essas sobras? Cara nova para um prato refeito! 

Esta salada é a mais pedida depois da refeição de frango assado e é tão simples de fazer:

Massa sem gluten Milaneza, frango assado desfiado, ananás e maionese! Feito!

O sabor do frango assado com o ananás e a maionese é assim qualquer coisa de BOM e depois junto desta massa que adoro ainda fica melhor!! Ora experimentem e digam se não tenho razão.

Massa fria de atum para o verão, sem gluten

Massa era coisa que nunca comia. Talvez porque me fizesse sentir mal, enfartada e de mal com a vida. Inconscientemente, antes de me ser diagnosticada a Doença Celiaca, eliminei a massa da minha alimentação durante muitos anos. Mas agora é bem diferente e são muitas as vezes que recorro a um prato de massa sem ter nenhum dos sintomas que tinha no passado. E isto só acontece porque existem empresas, como a MILANEZA, preocupadas em chegar a TODOS! A Milaneza, chega aos celíacos, em forma de espirais e esparguete.

Pois é, decidi experimentar a massa em espiral, sem glúten, e fiquei super contente com ela. 

Quando cozida, fica bem mais gordinha, em comparação com as outras, o que torna os pratos mais volumosos e apetecíveis. A textura é ótima, não é rija, e achei-a muito saborosa, mesmo! A cor é muito idêntica ás massas de trigo, apesar de ser de milho, apresenta um cor menos amarelada que as normais massas sem glúten.

As massas Milaneza sem glúten são fáceis de encontrar nas grandes superfícies e melhor que isso a um preço acessível.

Vocês que me seguem, sabem que o-mais-que-tudo, não é celiaco, apesar de comer cá em casa sem glúten. Sabem o que disse, assim que experimentou? Hummm é muito boa mesmo. É muito idêntica à minha!!

Ora bem, um celiaco que inicia a sua DIG, é o que quer. Que os produtos sem glúten, se assemelhem o mais possível aos que comia anteriormente, e a nível de textura, cor e principalmente sabor, esta está: APROVADA! 

A receita que fiz, fácil e super rápida de fazer.

O que vamos precisar:

1 courgete

Azeite

Atum

Azeitonas pretas

Queijo mozarela
Tomates cherry

Manjericão 

4 dentes de alho

sal 

pimenta

sumo de limão a gosto

Mãos na massa:

Colocar agua a ferver temperada com sal, dois dentes de alho e um fio generoso de azeite. Deixar cozer a massa entre 10-12 min.

Partir a courgete em rodelas fininhas, picar dois dentes de alho e colocar por cima das courgetes com um fio de azeite. levar num recipiente tapado, ao micro-ondas, por dois minutos. Reservar.

Juntar o atum, as azeitonas, o manjericão à massa e reguar com o sumo de limão. Por cima colocar o queijo em cubos e salpicar com os tomates cherry e as rodelas de courgete. 
Levar ao frio, porque esta salada quer-se bem fresca.

Bom apetite
Bj sem espiga

Massa fusilli de trigo sarraceno com salmão e abacate (sem gluten)

Descobri esta massa fusilli, de cor escura, nas lojas Celeiro e decidi experimentar.

A cor escura que apresenta é porque é composta por trigo sarraceno. Apesar do nome poder enganar, o trigo-sarraceno ou trigo mourisco não contem glúten, na sua forma natural e pode ser consumido por nós, celiacos. Este grão é considerado uma fonte de energia muito nutritiva, rico em ferro, magnésio e fibras dietéticas. Apresenta mais proteína do que o arroz, trigo ou milho, e é uma excelente fonte de proteínas e de ferro. Estas razões e a sua cor rústica fazem com que seja sua fã!

A verdade é que, infelizmente, este produto não é barato tal como todos os produtos sem gluten. Mas essa parte já sabemos, e se a decidirmos comprar, há que usá-la de um modo comedido. E foi o que fiz com o prato de hoje, para o jantar! 

Na verdade não preciso de um prato cheio de massa escura, se a misturar com a massa que usamos normalmente acaba por lhe dar um toque diferente e que não estamos habituados a ver por aqui, e ainda uma pitada de um grão tão especial como o trigo sarraceno.

O que vamos precisar:

1 abacate

2 tomates 

1 vegetal a gosto (escolhi beringela)

Salmão 

coentros

sal 

azeite

alho 

massa fusilli sem gluten

Mãos na massa:

Cozer os dois tipos de massa na mesma água, com sal, um fio de azeite e 2 dentes de alho. Mexer com um garfo para não agarrar. Assim que cozida, al dente, escorrer a água e reservar.

Temperar os lombos de salmão com sal pimenta, azeite  e limão, levar ao forno até ficar quase no ponto. Quando o retirarem do forno, desfaçam-no em pedaços generosos e coloquem-no numa frigideira juntamente com os coentros e a beringela cortada em cubos. Deixar apurar, se quiserem podem juntar mais um pouco de azeite. Juntar o tomate partido em pedacinhos e já no fim o abacate cortado.

Envolver tudo na massa e servir. Serve-se muito bem como uma salada fria.

*bj sem espiga