Bolo de fécula de batata - Sem glúten

Os dias têm estado cinzentos e eu preciso do Verão que teimou não aparecer.

Decidi chamá-lo cá a casa, com este bolo cheio de cores e sabores!

Sabem quando estamos a precisar de um bolo? Mesmo bolo, bolo? é este!!! Este é o bolo.

Adoro-o! 

Um bolinho tipo pastelaria, feito em casa, em meia hora, livre de glúten, seguro, delicioso e em conta! Zero de ingredientes esquisitos, ou farinhas caras sem glúten...

Basta que tenham 

ovos, 

açúcar e 

fécula de batata em casa. 

15 a 20 minutos e já está. Não falha!! Já o fiz varias vezes, apenas altero recheios e decorações.

O que vão precisar:

8 ovos

250gr de açúcar

160gr de fécula de batata

Mãos na massa:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Separar gemas e claras.

Adicionar ás gemas o açúcar e bater até obterem um creme fofo e esbranquiçado.

Bater as claras em castelo.

Adicionar ao açucar+gemas batidas um pouco de claras em castelo e misturar bem. Envolver o resto das claras em castelo.

No final adicionar a fécula de batata peneirada e envolver.

Preparar duas formas, forradas com papel vegetal, e verter a massa em igual quantidade.

Levar ao forno entre 15 a 20 minutos, aconselho a fazer o teste do palito.

Assim que pronto, deixem arrefecer. Depois decorem-no como mais gostarem.

Este bolo já tinha sido publicado aqui no blogue! Espreitem está com um aspeto diferente.

A base é a mesma só que, desta vez, decidi abrir as duas metades de bolo, ficando com 4 partes, e intercalei-as com natas frescas. 

Tenho de agradecer à Leonor de Sousa Bastos que me deu a conhecer esta receita fantástica e infalível. 

Experimentem e vão ver que os celiacos, ao contrario do que muita gente pensa, também podem ter prazer à mesa.

*Bj sem espiga

Lipita