Crinkles de chocolate

        

Estas bolachas são muito mais que bolachas. Lindas por fora perfeitas por dentro. E ainda digo mais - são otimas para os apreciadores de chocolate.Também dariam otimos boiõezinhos para oferecer no Natal 

O que vamos precisar:

1 tablete de chocolate Nestlé sem gluten 
60gr de manteiga sem sal (Usei Mimosa)
100gr de açucar
200 gr de farinha da dovesfarmselfraising
1/2 colher de sobremesa de fermento
2 ovos
1 pitada de sal
Açúcar em pó

Mãos na Massa:

Derreter o chocolate com a manteiga no microondas e reservar. Atenção que é pouco tempo para não deixarem queimar.

Na batedeira bater o açúcar com os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e esta duplique de volume.

Adicionar o chocolate reservado e envolver.

Adicionar a farinha com o fermento aos poucos e envolver bem, para que fique bem incorporada.

Tapar a taça com película aderente e levar ao frigorífico de um dia para o outro seria o ideal (deixei umas três horas)

Com uma colher retirar porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.

Passar as bolas por açúcar em pó e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 a 15 minutos (se as quiserem mais crocantes ou menos) 

Toca a faze-las no fim de semana. Vão ficar com a casa a cheirar a chocolate 

          

Receita tirada do blog sweetgula, adaptada à versão sem gluten 

Bolachinhas de Amêndoa sem gluten sem ovo e sem açúcar

No fim de semana estive a fazer bolachinhas enquanto a Juju me deixou. Nos intervalos que tirava os seus soninhos deu para experimentar duas receitas de bolachas. Umas de amêndoa e mel  elegantes, fininhas e crocantes e outras de aveia e limão mais toscas mas igualmente saborosas. 

No Facebook e Instagram fiz um passatempo para ver qual das receitas queriam que publicasse primeiro. Esteve bem renhido mas ainda assim venceram, não sei se pela elegância, as bolachas de amêndoa.

Ficam bem gulosas e estas dão para muitas alergias; não levam farinha, não têm açúcar, e não têm ovo. são muito simples de fazer ora vejam:

Ingredientes:

Para 25 bolachas 

2 chávenas e meia de farinha de amêndoa

1 colher de chá de fermento 

1 colher de sopa de canela

1/2 colher de de chá de sal

1/2 chávena de manteiga derretida

3/4 de chávena de mel

1 colher de café de baunilha em pó

1 colher de café de aroma de amêndoa (opcional)

Mãos na massa:

Misturar todos os ingredientes com uma colher ou mesmo com a mão. 

forrar um tabuleiro com papel vegetal e fazer pequenas bolinhas com as mãos, depois é só achata-las de maneira a dar forma ás vossas bolachas. Tenham em atenção que é preciso deixar um espaço entre elas para não se colarem umas ás outras.

Levar ao forno pré aquecido a 180ºC durante 10 minutos. E já está! 

Quando as retirarem no forno coloquem-nas sobre uma rede para secarem uniformemente.  

Bom apetite e 

*bj sem espiga

|receita daqui

Prendinhas de Natal feitas em casa para oferecer com o coração

Fazer as prendinhas para oferecer no Natal já é tradição cá em casa.

E este ano decidimos ter a ajuda dos blogues As receitas da mãe Galinha e da Intrusa na cozinha que nos inspiraram com as receitas destas bolachinhas/biscoitos para estes miminhos bons, claro que, adaptámos à versão sem gluten.  

A receita das bolachinhas de canela podem ver aqui 

A receita das bolachinhas de castanha aqui 

Depois de deixar arrefecer, as bolachinhas foram colocadas em frascos.

Em outros frasquinhos colocámos gengibre, coco, Pera e dióspiro.... 

Em saquinhos chá de perpetua roxa e de carqueja.

Depois fizemos uns conjuntinhos personalizados para cada menina da família com uma mensagem personalizada de Boas Festas. Um miminho nosso!

Biscoitos de castanha | Sem gluten

Mais uma fornada de bolachinhas para oferecer no Natal. Desta vez usei a receitinha do blogue "Intrusa na cozinha" com a farinha de castanha que eu adoro da marca Amalgama. E ficaram otimas.  

A receita podem ver aqui . 

Para a versão sem gluten substitui, na mesma quantidade,  a farinha de trigo por farinha sem gluten da Doves Farm Self Raising e como não tinha noz usei amêndoa, por isso ficaram mais clarinhos, mas bons na mesma, diga-se!!!

Bolachas de Canela | Sem gluten

A fazer bolachinhas de canela do blog "As receitas da mãe galinha" adaptando à versão sem gluten (substitui a mesma quantidade de farinha sem gluten da marca Doves Farm Self Raising). 

E sabem que mais vou copia-la (descaradamente) colocando-as em frasquinhos para oferecer no Natal. Depois mostro tudo!

A receita foi adaptada daqui

Bolachas de aveia | sem glúten

Apeteciam-me bolachas! simplesmente bolachas!! Para levar como snack, na mala. Ou para comer assim quando dá aquele ratinho no estômago antes de deitar, sabem? Andei pela Internet e estas foram as eleitas. São de aveia e não ficam muito doces. Ótimas assim maiorzinhas.

O que vamos precisar:

3 chávenas de aveia

2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento sem glúten

1/2 colher de chá de sal fino
100 gr de manteiga sem sal (ou 1/2 chávena de azeite)
1/2 chávena de açúcar mascavado
2 ovos
2 colheres de chá de extracto de baunilha
passas/amêndoas / pedacinhos de chocolate (opcional)

Mãos na massa:

Aqueçam o forno a 180º.

No processador, esmigalhem a aveia até ficar com a textura tipo farinha. Acrescentem o amido, a canela, o fermento e o sal.

Numa tigela grande, com a batedeira bata o açúcar com a manteiga. Acrescentem os ovos e o extracto de baunilha. Acrescentem gradualmente a mistura seca de aveia à mistura molhada, e batam levemente.

Forrem um tabuleiro com papel manteiga e façam as bolachas, 2 colheres de sopa de massa e espalmem. Levem ao forno por 15 a 18 minutos.

*Podem juntar o que quiserem à vossa massa de bolachas, eu dividi a massa em 3 partes e numa parte adicionei pedacinhos de chocolate, noutra nada, e a restante juntei amêndoa laminada.

Receita retirada daqui

          

*Bj sem espiga

Bom apetite

Bolachas de alfarroba e mel | sem gluten

Ontem, já que o dia não estava para passeios e que convidava a ficar por casa, decidi fazer umas bolachinhas caseiras assim mais saudáveis mas com um ar de gulosas, para oferecer no Natal. 

Adoro fazer bolachas, estender a massa, poder usar os cortadores e deixar a casa mais quentinha e com um cheirinho bom ... é musica para os meus ouvidos!!!

Depois de as fazer coloquei-as em frascos pequenos, do IKEA e etiquetei-os. Assim sempre dá para oferecer estes frasquinhos com um ar mais de aconchego ;) e a pessoa pode sempre aproveitá-lo depois.

Quem diz frascos diz caixas de papel ou até de lata alusivas ao Natal, na TIGER existem a 1 e 2 €.

O que vamos precisar:

170 gr de farinha sem gluten, usei da marca Nacional (já tem fermento) *

50 gr de farinha de alfarroba 

1 colher de sobremesa de goma xantana *

80 gr de margarina (não derretida)

5 a 6 colheres de sopa de mel 

*Nota: caso usem a farinha da Doves farm, já tem goma xantana, portanto não coloquem. Coloquem sim uma colher de fermento, já que é uma farinha sem fermento.  

Misturar todos os ingredientes numa liquidificadora/misturador/processador. A massa fica género aquelas pastas de figo, sabem? 

Numa superfície limpa estendam a massa à medida que vão cortando e colocando num tabuleiro, de ir ao forno, forrado previamente com papel vegetal.

Levar ao forno a 190ºC entre 15 a 20 minutos (depende da grossura da vossa bolacha - aconselho a irem deitando o olho).

Deixar arrefecer numa rede ou grelha. 

|receita adaptada do blog bocadinhos de açúcar 

*Bj sem espiga 
Bom apetite 

Biscoitos de azeite, mel e limão sem gluten

Domingos de preguiça...

Já apetece uns belos biscoitinhos de forno, bem práticos de fazer e de levar o trabalho. Amanhã vão-me dar um jeito enorme para trincar nos intervalos das refeições. 

O que vamos precisar:

3 ovos

1 chávena de açúcar mascavado

1/2 chávena de azeite

2 colheres de sopa de mel

1 colher de sobremesa de canela em pó

2 + 1/2 chávenas de farinha sem gluten (usei Doves Farm)

1 colher de sobremesa de fermento

Raspa de 1 limão 

Nozes e/ou amêndoas q.b.

Mãos na massa:

Pré aquecer o forno 180ºC.

Bater os ovos com o açúcar, o azeite, a canela, o mel e a raspa do limão. 

Juntar a farinha, com o fermento, aos poucos e bater até a massa ficar homogénea. Dependendo da consistência que se pretenda, juntar mais farinha. 

No fim envolvi na massa nozes e amêndoas trituradas.

Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e formar bolinhas de massa, deixando espaço entre elas para crescerem.

Assim que começarem a ficar com um aspecto lourinho retirar do forno e deixar arrefecer.

Rendeu 45 bolachas.

Depois podem guarda-las em recipiente fechado para durarem mais tempo.

*bj sem espiga

Bom apetite

Bolachas, sem gluten, de abóbora e nutella

O fim de semana não convidou a sair...ficámos por casa e soube-nos pela vida! Cheirou-nos finalmente a inverno!!

Calçar umas meias quentes, acender a lareira nova, ter o meu chá preferido por perto e os mimos de fim de semana que me recarregam baterias. Tão simples!Tão bom!

Só faltava mesmo uma coisa, para ser perfeito, perfeito! Que as bolachas que vi aqui voassem de dentro do ecrã para o meu frasco - vazio! hummm.... nã!!!

A vontade que tinha de experimentá-las fizeram-me saltar rapidamente para a cozinha e adaptar a receita, para nós, celíacos, que retirei do blog ambitious kitchen! 

O resultado não podia ser melhor, a massa trabalha-se bem, não fica pegajosa, a textura fica bem crocante e o sabor é ótimo! Fazem lembrar as bolachas americanas, só me arrependo de não as ter feito em tamanho XXL!! Da próxima não me esqueço.

Por dentro têm recheio de nutella, mas é opção. Podem optar por não rechear, ficando até mais fáceis de fazer e menos calóricas. 

Deixo-vos a receita. Depois contem-nos como correu?

O que vamos precisar:

1 Chávena de manteiga ou margarina se preferirem

1/2  Chávena de açúcar mascavado

1 clara de ovo 

1/4 Chávena de puré de abóbora

1 +1/2 Chávena de farinha sem glúten (usei Doves farm)

1/4 colher de chá de sal

1  colher de chá de canela

1/4 colher de chá de gengibre em pó

1/2 colher de chá de fermento

1 frasco de nutella

1 embalagem de pepitas de chocolate sem glúten (usei da marca Sweet William à venda nas lojas Celeiro)

Mãos na massa:

Cozer a abóbora e reduzi-la a puré.

Numa frigideira derreter a manteiga. Deixar arrefecer um pouco e adicionar ao açúcar. Misturar muito bem. Juntar a clara do ovo (só a clara) e o puré de abóbora e continuar a mexer com a ajuda de uma colher de pau (não usei batedeira).

Num recipiente à parte juntar a farinha, o fermento, as especiarias e o sal. Adicionar aos poucos a mistura seca e incorporar lentamente na mistura anterior, liquida. 

Por fim adicionar as pepitas ao vosso gosto.

Envolver a massa em película aderente e levar ao frio entre 30-60 minutos.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Revestir um tabuleiro de ir ao forno com uma folha de papel vegetal.

Com a ajuda de uma colher retirar pequenas porções de massa. Fazer bolinhas e achatar, conforme imagem. Quando achatada colocar uma colherzinha de nutella e fechar novamente em forma de bolinha. Colocar em cima do tabuleiro, revestido com papel vegetal, e pressionar ligeiramente, para o chocolate não sair e de modo a dar a forma de bolacha. Repetir o processo até a massa acabar.

Levar ao forno e deixar entre 15-20 minutos - depende do tipo de forno, da espessura das V. bolachas  e do gosto de cada um - por isso vão controlando enquanto estão no forno.

Boas bolachinas 
*Bj sem espiga