Panquecas de farinha de arroz e banana | Sem gluten, sem açúcar e sem gordura

Vamos falar de panquecas? Podia ter aqui no blog uma pasta só de receitas de panquecas, amo panquecas, de preferência rápidas de fazer, boas e bem gordas e vocês?

Estas são de banana e farinha de arroz sem gluten, sem açúcar e sem gorduras adicionadas e fazem as delicias de alguns pequenos almoços cá por casa 

O que vamos precisar:

1/2 banana esmagada

1 ovo

1/2 iogurte natural sem açúcar

1 chávena de farinha de arroz (usei da marca Ceifeira)

3/4 de chávena de leite 

1 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de goma xantana (opcional) 

Mãos na massa:

Esmaguem a banana com a ajuda de um garfo. Adicionem os ovos e o iogurte e batam com o garfo. De seguida adicionem o leite e a farinha (com o fermento e a goma) de modo alternado para irem apurando a consistência da massa. 

A banana e o iogurte que sobraram podem aproveitar para decorar as vossas panquecas.

Bom apetite 

Bj sem espiga

Papas de aveia cor de rosa | Sem gluten

Já que o calor teima em aparecer, ainda me vão sabendo bem umas papinhas de aveia ao lanche ou ao pequeno almoço.

E estas, para além da cor, ficaram ótimas de sabor e textura.

Fiz assim:

1 medida de flocos de aveia sem gluten (usei um copo pequeno)

2 medidas de leite (o que quiserem)

1/2 medida de água

Uma mão cheia de framboesas 

1 pitada de sal

Mel a gosto (podem não colocar)

Levar ao lume a aveia, o leite, a água e as framboesas. Quando começar a levantar fervura adicionem a pitada de sal e  envolvam bem. Deixem cozinhar mais um pouco (no máximo 10 minutos, não mais), mexendo sempre, até que ganhe a goma típica das papas de aveia. Assim que estejam prontas e se optarem por colocar mel, é a altura certa.

Aqui e antes de servir passei tudo na varinha magica, não totalmente mas para disfarçar os maiores pedaços. Adorei a textura desta forma. Ficou mesmo uma papinha doce e cheia de cor.

Sirvam em taça decorada ao vosso gosto. Eu coloquei amêndoa laminada, coco laminado, mirtilos e framboesas da Widbessy-Drupus. 

Para quem ainda não conhece pode ver aqui. Fazem entregas no trabalho ou em casa. E os preços valem mesmo a pena. 

Bj sem espiga 

Bom apetite

Crepioca de espinafres sem gluten

Bom dia Segunda feira!!!

Para descansar um pouco das fatias de pão ao pequeno almoço ou para quem já está farto de pão ou para quem gosta de variar ou experimentar coisas novas, esta ode ser uma solução!

Se não foi o pequeno almoço pode ser o vosso almoço. Digo-vos já que esta crepioca, imaginem recheada com frango desfiado e tomate e acompanhada com um prato de sopa, fica um espectáculo de almoço.

O que vamos precisar:

2 ovos

2 colheres de polvilho doce

1 mão cheia de cor á vossa escolha: espinafres ou beterraba ou rúcula....

Mãos na massa: 

Num processador /misturador juntar todos os ingredientes, temperar com sal e pimenta a gosto e triturar tudo até que fique homogéneo.

Numa frigideira anti aderente ou untada com óleo de coco verter a massa e esperar que fique pronta de um lado, depois virar e deixar assar do outro! Como se estivéssemos a fazer uma panqueca gigante!! É muito rápido de fazer! 

Depois de pronta basta rechearem a vossa crepioca com o que mais gostam. Doce ou salgado funciona bem, serve para um almoço ou um pequeno almoço. O meu recheio foi Philadelphia mas pode ser manteiga de amendoim, Nutella, frango desfiado com tomate enfim... o que vos apetecer!

Dobrem ao meio ou em quatro (como na foto) e deliciem-se.

Bom apetite e *Bj sem espiga

Panquecas de maçã | sem gluten

E se formos para a cozinha fazer panquecas?

Querem melhor programa do que este? Muitos de vocês estão a rir neste momento, mas quem se ri por ultimo ri melhor e eu vou-me rir quando as estiver a comerrrr!

Estas são pequeninas mas gordas e recheadas de maçã, por dentro!!!! Sem açucar, só com mel e iogurte por cima foi assim que as decorei. E agora tenho de ir porque os meus olhos já comem!!!

Um bom fim de semana com panquecas ou sem panquecas ;) 

O que vamos precisar:

1 ovo 

3/4 de uma chávena de leite

1 chávena de farinha sem gluten - usei farinha de arroz

1 colher mal cheia de sobremesa de fermento se glúten

1 pitada de sal

1 maça ralada ou triturada

Não acrescentei açúcar, para depois poder colocar mel ou doce por cima. mas se quiserem colocar acrescentem 1/4 de chávena no máximo.

Mãos na massa:

Misturar, com uma colher de pau, os ovos com o leite e a pitada de sal, depois a farinha com o fermento. No fim a maçã.

Numa frigideira anti aderente (se for das boas não precisa de nenhum tipo de óleo ou gordura - se não um pouco de óleo de coco) colocar coleradas de massa e esperar que comece a fazer bolhinhas. Assim que as vejam virem-nas e deixem dourar. 

Depois de prontas decorem-nas com o que mais gostarem e deliciem-se na melhor companhia.

*Bj sem espiga 

Panquecas de iogurte | sem gluten

As panquecas são dos lanches mais pedidos cá por casa. De todas, as preferidas são as de banana, no entanto, por vezes, faltam-me alguns ingredientes e tenho de improvisar. Foi o que aconteceu desta vez e não é que saíram mesmo boas?

Estas são sem açúcar, pois há quem goste de lhe colocar todo o tipo de doce que encontra cá por casa, desde Nutella, compotas, chocolate derretido...enfim, o-mais-que-tudo gosta delas doces e por isso não incluí açúcar na preparação e também porque eu gosto delas mais para o salgado, gosto de as acompanhar com queijo ou manteiga.

A quantidade de panquecas depende sempre do tamanho de que as querem. A receita abaixo rende 8 panquecas, do tamanho que está nas fotos. Se quiserem mais é só dobra a receita. Podem sempre ter massa pronta no frigorífico para fazerem no outro dia. 

O que vamos precisar:

1 ovo
1 iogurte natural (se preferirem mais para o doce usem açucarado)
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de farinha sem glúten
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de café de fermento em pó

Mãos na massa:

Numa tigelinha juntem todos os secos (farinha, sal, bicarbonato de sódio e o fermento).

Numa outra tigela misturem a gema, o iogurte e o leite e adicionem aos secos.

Mexam muito bem até obterem uma mistura homogénea.

Batam as claras em castelo e adicionem, envolvendo lentamente, à massa para que fiquem mais gordas e bem fofinhas.

Seguidamente aqueçam uma frigideira anti-aderente. 

Coloquem um pouco de massa, na frigideira quente, e fritem em lume brando.

Quando a massa começar a formar bolhinhas está na altura de a voltar. Virem-na e fritem do outro lado.

Vão repetindo o processo até terminar a massa.

Bom apetite

*Bj sem espiga e boas "gulodices"

Papas de aveia de banana e alfarroba | sem glúten

A receita que vos trago hoje não é nova, são papas de aveia. Existem 1001 maneiras de confecciona-las, mas estas deixaram-me primeiro com agua na boca (quando as vi) e depois aqueceram-me a alma, consolaram-me a barriga e saciaram-me a fome, na verdade adorei-as!

Quando faço papas de aveia costumo juntar-lhes mel, mas confesso que não me agradava lá muito esta adição de açúcar, ainda que fosse mel. Andei pela Internet e deitei o olho numa receita que me fez saltar imediatamente para a cozinha. 

Têm um ar achocolatado, mas não levam chocolate! Alfarroba é o segredo, para lhe dar a cor de chocolate.

Têm um sabor adocicado, mas não levam açúcar! A banana é o segredo.

Tudo natural e de sabor tão guloso. Experimentem que vão gostar.

 O que vamos precisar: (receita retirada do blog a Pitada do Pai)

1 chávena de leite de soja (pode usar outra bebida vegetal ou água)
6 colheres de sopa de aveia
1 banana
1 colher de sopa de farinha de alfarroba
1 pau de canela
1 raspa de limão q.b
1 pitada de sal

Mãos na massa:

Num tacho, levar a lume brando, o leite, a aveia, a farinha de alfarroba, o pau de canela, a raspa de limão e o sal.

Cortar a banana em pedaços pequenos e adicionar. Mexer até levantar fervura e está pronto a servir.

No final triturei tudo com a varinha mágica. Se quiserem podem acrescentar sementes, fruta ou um quadradinho de chocolate.

*bj sem espiga

Bom apetite

Bom dia a quem já não tem paciência para pão com manteiga

Muitas pessoas que me seguem, perguntam-me o que como ao pequeno almoço. Muitas porque já não aguentam o pão com manteiga, ou com fatias de queijo, outras porque já enjoaram o sabor do mesmo pão sem gluten, de todos os dias. Outras achas que comemos sempre o mesmo. Então meus amigos celiacos esta é a combinação perfeita para um pequeno almoço sem gluten. Ora provem e depois falamos.

Pão sem gluten, este é da Schar, barrado com queijo creme Philadelphia, rodelas de banana por cima, tudo polvilhado com canelaaaaaaa. Faz acordar todos os sentidos, não duvidem.

O leite é de arroz. 

Bj sem espiga e façam o vosso dia feliz 

It´s moday, but it´s ok!

Vamos começar bem o dia?

Pão de queijo sem gluten

Coisas simples que nos fazem tão felizes. 

Acordar assim de ❤cheio.

Este pãozinho fez as delicias do pequeno almoço de hoje. Na verdade já é pela terceira vez que os fazemos e ficam sempre gulosos. Muito fofos e com o sabor próprio de um verdadeiro pão de queijo, mas feito em casa.

    

 Querem saber o truque deste pãozinho de queijo?

O que vão precisar:

Meterem-se no carro e irem até um Aldi mais próximo, esta embalagem é de lá.

Depois disso, em casa vão precisar de agua e dois ovos. Plim! Há alguma coisa mais simples? Adoro isto, fácil, fácil... 

 

Bom fim de semana

*Bj sem espiga

It´s monday, but it´s Ok!

Quando acordei, a mesa estava posta lá fora. Tão bom receber mimos assim. 

Ótimo para  carregar baterias e começar bem a semana. 

Continuo a dizer que o amor está nos gestos mais simples.

Obrigada meu amor.

Bom dia Alegria

Começar bem o dia é sinal de boa energia para as horas de trabalho que se seguem.

Iogurte natural, maçã, mel e muita granola compõem o pequeno almoço de hoje.

Bom dia Alegriaaaaaaaa

Venham mais destes

O fim de semana foi muito bom, mesmo!

Iniciou logo bem, com uma visita de uma grande amiga, que vive em Tomar mas que logo, logo virá para bem mais perto de mim! E estas tardes serão repetidas mais vezes, espero!!

Um final de tarde agradável com uma chuva intensa, que resolveu aparecer de surpresa e que nos fez ficar por casa. A tarde teve sabor a chá quente e a torradas barradas com doce caseiro da mãe.

Sábado foi dia de levantar quando o corpo deu sinal de não querer mais cama... o pequeno almoço foi tardio, com uma mesa bonita preparada para nós, o sol a espreitar no seu modo mais envergonhado, e os meus lindos narcisos como companhia! Adoro comer sem pressas, nem horas marcadas ... passeios à beira mar, durante a tarde, fizeram as deliciais de um sábado cheio de sol.

Domingos...têm sabor especial, sabor de mimos e brincadeiras no jardim mais bonito cá do bairro. Bolas de sabão, escorregas muito coração aos saltos de muitas corridas e esconde esconde....

No final de uma tarde em cheio, a casa ficou de novo com sabor especial, um casal bonito, cheio de novos projectos e com uma linda e rebelde princesa, muito docinha, veio lanchar cá casa. Para o lanche o bolo mármore que repeti, daqui, bolachinhas, torradas, compotas e muito chá...

ADOREI este fim de semana! venham mais destes.

It´s Monday, but it´s Ok

Começar assim a semana, com os meus narcisos lindos por perto!
As framboesas mais doces, daqui, entregues à porta.
A paz e a luz do dia a aparecer lentamente...

Boa semana 

It´s Monday but it´s ok!

Segunda feira a começar devagar!
Café com leite, quente, pão fresco na mesa, feito ontem à noite e o sol a espreitar!
Tão simples mas tão bom!

Nestum de arroz sem gluten

Bom diaaaa

porque os pequenos almoços não são só torradas e tostas, hoje foi dia de Nestum de arroz, com umas pequenas variações, claro!

Com aveia e sementes de chia!

Bom dia e um pequeno almoço doce

os melhores são aqueles mais simples mas sem rotinas...

em que não pensamos muito, coisa que, confesso, não fazer, antes da dose diária de cafeína, habitual!

Iogurte Natural, com compota caseira de amoras, sementes de abóbora e um pouco de aveia sem glúten marca Bauk Off, à venda nas lojas Celeiro.  
O pão é de compra da Schar, tenho sempre de reserva!

Pequeno almoço sem gluten

Hoje acordei com uma vontade louca de iogurte com fruta! 

Façam-lhe a vontade senão o dia não corre bem....

2 iogurtes naturais | aveia | mirtilos | banana | sementes de girasol| mel

A todos uma boa semana

Panquecas de trigo sarraceno

Bom dia

Para quê complicar o que é tão simples e delicioso?

Apesar do nome poder enganar, o trigo sarraceno ou trigo mourisco não contem glúten. É seguro para nós, celíacos!

Em Portugal não é muito conhecido, é verdade, mas o facto de não ter glúten, faz com que seja uma farinha alternativa à nossa dieta, levando muitos celíacos a procurá-la. Costumo comprar nas lojas Celeiro. 

Gosto de usar esta farinha ao pequeno almoço ou num brunch mais demorado. É considerado um energético, rico em ferro, magnésio e fibras dietéticas. 

A receita de hoje é simples, é a sugestão da embalagem desta farinha, com ligeiras alterações feitas por moi memme!! 

Estes crepes não são doces, mas sim salgados e com um toque de pimenta. Ótimos para acompanhar com um queijinho fresco e mel, ou simplesmente com manteiga! Mnhamy. Claro que o meu-mais-que-tudo prefere os doces (ás carradas), neste caso o doce foi de morango, da marca Sabores do Campo, que já vem rotulado sem glúten. 

A textura é mais "rijinha" quando comparados com os habituais crepes.

Esta farinha pode ser usada também para confeccionar pão, dando-lhe um aspecto mais rústico, bolos ou até mesmo para engrossar molhos. Podem–na usar como cereal e juntar ao vosso iogurte da manhã. 

*Bj sem espiga 

Bom apetite

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