Pudim Molotof é sem gluten

Este é mais um doce que eu adoro, fácil, rápido e sem glúten ao alcance de qualquer um de nós, basta arregaçar as mangas e conhecer-lhe as manhas...depois disso, não há razão para não sair na perfeição.

Digo manhas, pois este doce é particularmente sensível ás variações de temperatura e muita gente se queixa, minha mãe incluída, que baixa drasticamente de volume na hora de servir!

Ora então vamos ao que interessa, so terão de saber quantas claras têm de sobra ou quantas claras querem usar. A partir daí é simples:

1ªdica) Ingredientes:

nr de claras = nr de colheres de sopa de açucar = minutos de cozedura, portanto se tiverem 12 claras basta juntar 12 colheres de sopa de açucar e ficar 12 minutos no forno. Ok?  

2ªdica) preparação:

Juntar uma pitada de sal às claras, para ficarmos com maximo volume!

3ªdica) cozedura:

Jamais durante o tempo de cozedura pensem em abrir o forno. Depois de estar cozido, deixem-no arrefecer lentamente, dentro do forno. Nem com o forno totalmente fechado, nem com o forno aberto. Deixem-no entreaberto, só uns centimetros. Costumo colocar o cabo de uma colher de pau entre a porta e forno.

Conhecidas todas as dicas podemos começar, aqui fica a receita:

Ingredientes:

12 claras

12 colheres de sopa de açúcar mascavado

pitada de sal

caramelo liquido

Mãos na massa:

Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. À medida que comecem a ganhar forma ir acrescentando as colheres de sopa de açúcar. Nesta fase, podem também juntar algum caramelo, para lhe dar uma tonalidade mais escurinha.

Untar a forma com caramelo liquido e colocar as claras na forma. Bater com a forma, um pouco, em cima de uma mesa para garantir que não ficam espaços vazios. Levar ao forno por 12 minutos (neste caso, como foram 12 claras)!

Depois dos 12 minutos, desligar o forno e colocar a colher de pau de modo a permitir que o forno fique entreaberto. Deixar arrefecer por completo e desenformar.

Bom apetite 

*Bj sem espiga

* desculpem a foto mas foi na noite de Natal!! 

Bolo de noz - 3 ingredientes e sem farinha

Hoje trago-vos este bolo delicioso e sem farinhas.

É uma receita que faço varias vezes, sai sempre bem e sem complicações.

Só tem 3 ingredientes e fica 15 a 20 minutos no forno. Não é fácil?

Assemelha-se, facilmente, a um doce conventual por isso é a minha sugestão para a mesa da Páscoa.

Quando faço é rara a pessoa que lhe fica indiferente, acreditem ;)

Ingredientes:

6 ovos
200 gr. de nozes trituradas
150 gr. de açúcar

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Bater as claras com o açúcar, até que forme um merengue, e por fim envolver as nozes bem trituradas.

Vai ao forno pré-aquecido em forma de tarte forrada com papel vegetal.
São mais ou menos 15 a 20 minutos no forno - aconselho a fazer o teste do palito, quando sair seco, está pronto.

Desenformar e fazer o doce de ovos para decorar, aproveitando as gemas. 

Para o doce de ovos:

Ingredientes:

Para as 6 gemas que sobraram
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água

Colocar a água e o açúcar num tachinho anti-aderente, levar ao lume baixo, até que se dissolva o açúcar deixando ferver por uns minutos. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. 
Batam as gemas, com um garfo e introduzam um pouquinho da calda do açúcar para as temperar e poderem incorporá-las no resto da calda, com muito cuidado para não cozerem. Mexer sempre até engrossar, em lume brando.

Decorar com umas nozes por cima e deliciem-se!

*bj sem espiga 

E bom apetite 

Biscoitos de batata doce sem gluten

Estes biscoitos, foram o verdadeiro frenesim cá em casa, de tão:

doces...

pequenos...

simples...

e toscos...

são verdadeiramente deliciosos.

Foi um atrás do outro e as desculpas foram mais que muitas para provar só mais um!!

Ou para sentir a textura, ou para apreciar os pedacinhos da amêndoa, ou só mais um para acabar o resto do leite que ficou no copo, ou só para dizer que até se parecem com broas de mel, ou só mais um que até mereço e... vá agora é que é o ultimo! Bastou virar costas e ainda foi mais um. Adoro quando assim é...

Deixo-vos a receita, espero que gostem.
*Bj sem espiga

VER RECEITA

Salame da avó (de bolacha e amendoa) sem gluten

São muitas as vezes que me lembro dela, a minha fonte de inspiração em tudo!

Uma grande MULHER. Por vezes dou comigo a pedir-lhe protecção! Conselhos! inspiração. sempre de sorriso na cara, sempre a ajudar os outros e sempre mas sempre com uma palavra amiga, que aconchegava qualquer um, é assim que me lembro dela. Hoje, lembrei-me das tardes no Alentejo, da grande cozinha rústica, onde fazíamos as nossas experiências culinárias, o forno a lenha onde fazia o pão, os meus queques em forminhas de papel que gostava de separar lentamente, enquanto cantarolava feliz. Ela com grande paciência, acreditem muita mesmo, também alinhava na cantilena. Eram, em tempos, tardes saborosas que, hoje, me apeteciam repetir. 

Lembrei-me das festas na cozinha quando o meu primo se juntava a nós para fazermos o doce preferido dele - o salame, no meio de gargalhadas, muita invenção e lambidelas escondidas enquanto a avô G. virava costas.

Não sei o que me deu, mas mal cheguei a casa fiz o salame da avô. 

A receita é simples, são 150 gr de todos os ingredientes. 



A bolacha sem gluten que usei foi esta, é a que costumo ter cá por casa, acho-a muito saborosa. Comprei no pingo doce.

Ao salame podem juntar amêndoa, para o tornar mais saboroso e um pouco diferente.

Humm *Bom apetite