Pão de bolota sem gluten

Estamos no Outono, quase a entrar no inverno...

Há quem diga que não gosta desta estação ou que não gosta do frio, da chuva e até da mudança da hora. Certo é que acontecem naturalmente, e os cheiros e cores vão pintando a estação que mais gosto. Com ela vem o São Martinho, as castanhas, as meias e as mantas quentinhas, os filmes no sofá e o cheiro a terra molhada.

Hoje deixo-vos mais um pãozinho, sem glúten, mas de bolota.

A farinha de bolota que usei é da Terrius, tem certificação APC e está disponível em frascos de 100 e 200 gramas. 

 

Ver Receita:

O que vais precisar:
450gr de farinha Schar Mix Pan (Celeiro)
100gr de farinha de bolota (usei marca Terrius)
10gr fermento seco, para pão, sem glúten (marca schar ou marca Condi gold no Continente)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de goma xantana (à venda no Celeiro e Supercor)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de mel

2 garrafas pequenas de agua com gás (2x0,25l) ou a mesma quantidade de agua morna

Mãos na massa:

No recipiente da MFP, juntar os líquidos e de seguida os sólidos, tendo o cuidado de não misturar o sal com o fermento - colocar em cada canto da cuba. 

(Podem simplesmente misturar tudo com uma colher de pau, ou na batedeira, e deixar a levedar, com um pano por cima, para manter o calor, e a massa poder crescer (+-30min))

continuando...
Escolher o programa de massa de 1:30h e deixar a maquina acabar o processo de amassar.
Forrar uma forma de bolo inglês, com papel vegetal.  

Retirar a massa da MFP e verter na forma forrada. 

Com o papel que sobra, fechar e  ir ao forno (como mostra a imagem abaixo)

Esta massa não é moldável, mas  por isso mesmo, usamos o papel vegetal. Depois de estar cozido sai facilmente, sem se pegar.

Para ver se está cozido façam o teste do palito. Em forno ventilado é mais coisa menos coisa 40 minutos, a 180ºC. 

Alguma duvida estou mesmo aqui ao lado ;) Não deixem de perguntar.

*bj sem espiga