Panquecas de farinha de arroz e banana | Sem gluten, sem açúcar e sem gordura

Vamos falar de panquecas? Podia ter aqui no blog uma pasta só de receitas de panquecas, amo panquecas, de preferência rápidas de fazer, boas e bem gordas e vocês?

Estas são de banana e farinha de arroz sem gluten, sem açúcar e sem gorduras adicionadas e fazem as delicias de alguns pequenos almoços cá por casa 

O que vamos precisar:

1/2 banana esmagada

1 ovo

1/2 iogurte natural sem açúcar

1 chávena de farinha de arroz (usei da marca Ceifeira)

3/4 de chávena de leite 

1 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de goma xantana (opcional) 

Mãos na massa:

Esmaguem a banana com a ajuda de um garfo. Adicionem os ovos e o iogurte e batam com o garfo. De seguida adicionem o leite e a farinha (com o fermento e a goma) de modo alternado para irem apurando a consistência da massa. 

A banana e o iogurte que sobraram podem aproveitar para decorar as vossas panquecas.

Bom apetite 

Bj sem espiga