Almôndegas com molho de tomate com esparguete | Sem glúten

Para quem leu o post anterior, deixo agora as almôndegas com molho de tomate que congelámos já prontas.

 

O que vamos precisar:

Para as almôndegas: 

para 800g de carne de vaca picada (28 bolinhas)

2 colheres de sopa de pão ralado sem gluten 
Dois ou três dentes de alho picadinho
1 ovo
Sal e pimenta a gosto
Misturar tudo e fazer bolinhas todas iguais.

Para o molho:

(para 20 almôndegas)

1 cebola

Azeite 

Sal e pimenta

2 tomates grandes

60ml de vinho branco
2 dentes de alho 
Manjericão (não coloquei desta vez) 

Mãos na massa:
Retirar a pele aos tomates e pica-los num processador ate reduzi-los a molho de tomate. Reservar.

Num tacho levar ao lume a cebola bem picadinha com uma boa quantidade de azeite. Adicionem o alho bem picado e umas folhas manjericão. Deixem cozinhar até a cebola ficar translucida. Juntem o vinho branco, convém que o tacho esteja bem quente para que o vinho evapore. 
Deixem reduzir e adicionem o molho de tomate. Se quiserem que o molho fique mais homogéneo e espesso podem triturar tudo com a varinha mágica. Deixem cozinhar por 30 minutos. Se acharem que o molho está um pouco acido podem regular essa acidez com uma pitada de açúcar, se for caso disso. 

Numa frigideira quente coloquem um fio de azeite e deixem corar as almôndegas. Após coradas juntem-nas ao molho de tomate e deixem cozinhar mais um pouco.

Podem dispo-las sobre esparguete al dente e polvilhar com folhas de manjericão. 

Bom apetite
*Bj sem espiga