Crepioca de espinafres sem gluten

Bom dia Segunda feira!!!

Para descansar um pouco das fatias de pão ao pequeno almoço ou para quem já está farto de pão ou para quem gosta de variar ou experimentar coisas novas, esta ode ser uma solução!

Se não foi o pequeno almoço pode ser o vosso almoço. Digo-vos já que esta crepioca, imaginem recheada com frango desfiado e tomate e acompanhada com um prato de sopa, fica um espectáculo de almoço.

O que vamos precisar:

2 ovos

2 colheres de polvilho doce

1 mão cheia de cor á vossa escolha: espinafres ou beterraba ou rúcula....

Mãos na massa: 

Num processador /misturador juntar todos os ingredientes, temperar com sal e pimenta a gosto e triturar tudo até que fique homogéneo.

Numa frigideira anti aderente ou untada com óleo de coco verter a massa e esperar que fique pronta de um lado, depois virar e deixar assar do outro! Como se estivéssemos a fazer uma panqueca gigante!! É muito rápido de fazer! 

Depois de pronta basta rechearem a vossa crepioca com o que mais gostam. Doce ou salgado funciona bem, serve para um almoço ou um pequeno almoço. O meu recheio foi Philadelphia mas pode ser manteiga de amendoim, Nutella, frango desfiado com tomate enfim... o que vos apetecer!

Dobrem ao meio ou em quatro (como na foto) e deliciem-se.

Bom apetite e *Bj sem espiga

O que leva um Celiaco para a praia ? Wraps de aveia sem gluten

Crepes, tem sido a "nossa" escolha para levar para a Praia. Fresquinhos, recheados com que mais gostamos e bem acomodados lá vão eles na geleira. Comecei a levar para mim mas agora já levo para dois!

Na geleira (pequena - detesto carregar coisas para a praia) para além dos crepes, levo muita agua, fruta bem sumarente, entre melão, melancia, ameixas, ananás e por aí.... e estes palitinhos de cenoura para ir trincando enquanto leio, sabe-me pela vida!!

No Domingo fiz estes crepes no dia anterior e de manhã foi só rechear e enrolar. 

Costumo fazer numa frigideira grande, assim dá para fazerem um rolo grande e cortarem ao meio, mais rápido e mais simples de fazer e de rechear. 

O que vamos precisar:

50gr de aveia triturada sem gluten

60gr de farinha sem gluten (usei Nacional)

100ml de leite (pode ser mais ou menos consoante gostem da massa mais espessa ou mais liquida)

2 ovos inteiros

sal e pimenta a gosto

Mãos na massa:

Triturar tudo num misturador. Se a massa estiver muito grossa acrescentem mais um pouco de leite, se estiver liquida, mais um pouco de farinha. Vocês mandam!! Eu gosto deles assim mais para o grossinho, mas são gostos!

Aquecer uma frigideira anti aderente com um bocadinho de óleo de amendoim. Assim que estiver quente, cobrir o fundo da frigideira com uma camada massa. Assim que der para virar, virem e deixem mais um pouco.
Retirem e reservem. 

Desta vez para o recheio coloquei no misturador, 1 lata de atum, queijo Philadelphia, milho e triturei, no fim juntei tomates cereja cortados ao meio e triturei so mais um pouco, para se sentir os bocadinhos inteiros.

Depois é só enrolar e levar para a praia. Vai-vos saber que nem ginjas, fresquinhos então upa upa ahaha 

*bj sem espiga 

Boa Semana para todos

Panquecas de trigo sarraceno

Bom dia

Para quê complicar o que é tão simples e delicioso?

Apesar do nome poder enganar, o trigo sarraceno ou trigo mourisco não contem glúten. É seguro para nós, celíacos!

Em Portugal não é muito conhecido, é verdade, mas o facto de não ter glúten, faz com que seja uma farinha alternativa à nossa dieta, levando muitos celíacos a procurá-la. Costumo comprar nas lojas Celeiro. 

Gosto de usar esta farinha ao pequeno almoço ou num brunch mais demorado. É considerado um energético, rico em ferro, magnésio e fibras dietéticas. 

A receita de hoje é simples, é a sugestão da embalagem desta farinha, com ligeiras alterações feitas por moi memme!! 

Estes crepes não são doces, mas sim salgados e com um toque de pimenta. Ótimos para acompanhar com um queijinho fresco e mel, ou simplesmente com manteiga! Mnhamy. Claro que o meu-mais-que-tudo prefere os doces (ás carradas), neste caso o doce foi de morango, da marca Sabores do Campo, que já vem rotulado sem glúten. 

A textura é mais "rijinha" quando comparados com os habituais crepes.

Esta farinha pode ser usada também para confeccionar pão, dando-lhe um aspecto mais rústico, bolos ou até mesmo para engrossar molhos. Podem–na usar como cereal e juntar ao vosso iogurte da manhã. 

*Bj sem espiga 

Bom apetite

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