Pasteis de bacalhau | Sem gluten

Sempre me lembro de os pedir à minha mãe, mas....nem ela se dava bem com eles, nem eles com ela! Ficavam tão feios, coitadinhos. Nunca soubemos porquê, na verdade também não investigávamos muito, culpávamos a batata, ou o óleo demasiado quente....enfim! Era sempre a minha tia que me safava.

Hoje fiz, mas para congelar. Depois vou fritá-los para ter como entrada na mesa de fim de Ano. Tão bons, e sempre serve de entrada como de saída, ahahah antes da meia noite e depois da meia noite....que também costuma dar a larica pois a noite é longa.

O que vamos precisar: 

Para 30 pasteis de bacalhau (não muito grandes):

400 gr Batatas Cozidas
400 gr Bacalhau Cozido
1 Cebola
2 Dentes de Alho Ralados
2 Ovos
Salsa Picada a gosto
Sal e Pimenta a gosto
Azeite para fritar (opcional, podem usar óleo)

Mãos na massa:

Cozer as batatas com pele. E num outro tachinho cozer o bacalhau.

Assim que cozidos, tirar a pele às batatas, cortá-las em cubos e esmaga-las com a ajuda de um garfo.

Com o bacalhau vamos limpa-lo de peles e espinhas e desfiá-lo.

No recipiente das batatas já esmagadas, adicionar o bacalhau e misturar tudo muito bem.

Picar a cebola, os alhos e a salsa e misturar também, na esmagada de batata e bacalhau.

Temperar com pimenta e sal. 

Por fim adicionar os ovos e envolver até ganhar consistência.

Aquecer uma frigideira com azeite (prefiro) e com a ajuda de duas colheres formar os pasteis, se não souberem ou preferirem formem pequenas bolinhas, também dá!

Fritem-nos e à medida que ficam lourinhos coloquem-nos sobre um prato com papel absorvente.

depois é deixar arrefecer e estão prontos a comer.

Bom apetite

*Bj sem espiga

Hoje à meia noite direi adeus a 2016!

Hoje à meia noite direi adeus a 2016! 
Direi a 2016 que vá e que não volte! Embora tivesse sido um ano de aprendizagem foi duro! A vida decidiu mostrar-nos, ainda que à bruta, o quanto fui fomos forte(s). Digo fomos, porque tenho hoje a meu lado, a pessoa que me diz ao ouvido, baixinho, todas as noites, que basta acreditar. A pessoa que não me faz perder o rumo e o sentido da vida. O meu guia! A minha luz! Cá dentro sei a força que tenho, a fé que acredito, a vontade que carrego, e a certeza que vou correr atrás. Hoje à meia noite, direi ao ouvido do meu guia o quanto me faz feliz, o quanto fomos felizes ainda que a vida nos tenha posto à prova... O quanto valeu a pena, acima de tudo! O bom que foi, de mãos dadas, dar a volta, voltar a acreditar e seguir em frente. A vida mostrou-nos que somos uma verdadeira equipa!

Hoje à meia noite quero abraçar-te, dizer-te obrigada e receber de braços abertos todos os dias que 2017 nos trouxer. Que seja como pedimos e como Deus permitir!

Boas entradas em 2017 e foco nas coisas simples e boas da vida, isso sim é o que interessa! Acreditem, vivam e sejam felizes! Um brinde à Vida, um brinde a Vós!

Receita do bolo de chocolate aqui 

Canapés ou folhadinhos sem glúten?

Em tempos de crise não sobra muito dinheiro e para muitos a festa de viragem do ano será feita em casa com a família e amigos.

Estes canapés ou folhadinhos são uma ótima sugestão para a festarola de amanhã!

Ótimos para ir picando...

Fáceis de preparar,  rápidos de fazer e tãooo gulosos...e como são vegetarianos não fartam, cá em casa vão num abrir e fechar de olhos.

Receita:

O que vamos precisar:

1 embalagem de massa folhada (congelada da Schar ou massa Folhada da marca Croustipate)

Queijo Philadelphia

Alho francês 

Cenoura 

1 ovo para pincelar

Mãos na massa:

Colocar na 1-2-3 ou no triturador rodelas de alho francês cru e triturar. Fazer o mesmo com a cenoura crua. Reservar em tigelinhas.

À parte bater um ovo e reservar.

Se usarem a massa congelada da Schar, deixar descongelar por completo. Colocar o rolo com a massa no microondas e aquecer por 3 segundos, para ser mais fácil de estender (A ideia é só amolecer UM POUCO a massa, não pode ser muito se não pode ficar dura)

Sobre uma bancada estender a massa com a ajuda de um rolo de estender. Utilizem o papel vegetal que já vem com a massa, deixando-o por baixo dela, e coloquem uma outra folha por cima. Assim, o vosso rolo vai deslizar melhor e ajuda a estender sem agarrar, nem ao rolo nem à bancada.

Quando a massa estiver o mais fininha que conseguirem, utilizem cortantes, a base de um copinho ou qualquer outro utensílio que vos pareça bem, para cortarem pequenos círculos de massa - Um folhadinho precisa de duas bases.

Numa das bases colocar um pouco de queijo creme e em cima um pouco de alho francês e/ou cenoura, como preferirem. Com a ajuda de um pincel de cozinha, pincelar os rebordos do circulo. Colocar o outro circulo de massa de modo a fechar o folhadinho. Pressionar com os dedos nos rebordos, de maneira a que fique bem fechado e não se abra quando estiver no forno - o ovo vai ajudar a selar.

À medida que vão fazendo os folhadinhos, colocar sobre um tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal. Quando todos os folhadinhos estiverem prontos, aproveitem o resto do ovo e pincelem-nos por cima para que ganhem melhor cor.

Levar ao forno ventilado, 180ºC, por 10 minutinhos.

As vossas visitas vão adorar, é só o que vos digo! E vocês também. Enjoy!!