Pão rápido de frigideira_ Só com dois ingredientes

Este pão leva só 2 ingredientes!!

3 colheres de sopa de farinha Doves Farm Self Raising 

3 colheres de sopa de iogurte grego

Misturem bem com a ajuda de uma colher, acrescentem uma pitada de sal e umas gotas de azeite! Quando bem misturada, partam a massa em duas, alisem com o rolo e frigideira com ela até tostar um pouco de ambos os lados. Recheiem com o que mais gostarem, dá para lanches e até almoços! Ideias não me faltam 

Já andava há tanto tempo para experimentar este pão, mas ficava sempre de pé atrás até que vi fazer o Jamie Olivier e pronto lá decidi meter as mãos na massa. Só vos digo que é óptimo tanto de sabor como de textura e super rápido de fazer! Mas também vos digo que me parece que só sai assim, perfeito, com esta farinha! Já tentei com polvilho doce, com a farinha da Schar e não funcionou! Continuamos nas experiências! Se experimentarem aguardo feedback desse lado! 

Pão paleo alentejano - sem maquina nem batedeira

  

O que queremos cá em casa é um pão caseiro com ingredientes que conhecemos, sem açúcar, conservantes e farinhas processadas! É esta a busca que faço, cada vez mais, e também pela carteira pois as embalagens de farinhas sem gluten não são baratas. 

Tenho experimentado várias receitas com farinhas mais económicas mas não me têm deixado satisfeita, mas desta vez foi muito diferente, gostei tanto do sabor deste pão assim como da textura bem agregada mas ao mesmo tempo fofinha, fofinha.

Agora um segredo: esta massa não precisa de maquina de fazer pão, nem de batedeira!! Verdade! Só mesmo de um garfo. 

O que vamos precisar:

Sólidos 

200 gr de polvilho doce

80 gr de farinha de trigo sarraceno

80 gr de farinha de amêndoa (receita original tem 90 gr de sementes de girassol)

30 gr de linhaça moída 

1 saqueta de fermento para pão ( usei da marca Schar)

1 colher de chá mal cheia de sal 

Líquidos:

250 gr de água 

1 colher de sopa de azeite

Mãos na massa:

Misturar os sólidos todos. Adicionar os líquidos e com o garfo misturar. 

Verter a massa na forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e deixar levedar por 30 minutos.

Depois levar ao forno por 50 minutos a 1 hora (depende dos fornos) a 180ºC.

Agora sentem-se e provem. Não vão ficar só por uma fatia, garanto-vos.

| receita vista no blog A pitada do Pai 

Pão sem gluten

Geralmente faço este pão com esta receita aqui mas como não tinha farinha de arroz coloquei as 100gr da mesma farinha. Ou seja fiz tudo com Schar Mix Pan. Saiu bem mas confesso que gosto mais da outra receita que costumo fazer, tanto de sabor de sabor como de textura.

 

O que vamos precisar:

Líquidos:

50 cl de agua morna, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de mel.

Sólidos: 

550 gr de farinha Schar Mix Pan, 1 colher de chá de goma xantana, 1 colher de chá rasa de sal grosso, 1 saqueta de fermento Schär

Na cuba da batedeira inserir os líquidos e depois os sólidos, bater por 10 minutos e verter a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha e amassar dando-lhe a forma que pretendem. 

Deixar fermentar até que cresça um pouco em forno aquecido a 50ºC. Quando isso acontecer ligar o forno 180ºC e cozer, por 40 a 45 minutos.

Depois é fazer umas belas torradinhas com ele.

*bj sem espiga 

Oopsies | Pão sem farinha

De tanto ver os oopsies a circular pela internet decidi também experimentar. O famoso pão sem hidratos de carbono, não leva farinha. O famoso pão do mundo fit e da comida saudável que se faz rapidamente e só com três ingredientes. 

E o que são os oopsies? São uma espécie de pão, digo espécie, porque achei a sua textura mais semelhante a uma omelete, mas com uma massa mais suave e leve. Ficam bem fofinhos e podemos fazer sandwiches tal e qual o pão, barrá-los com doce ou queijo creme, manteiga, marmelada, sei lá, o que mais gostarem. 

Podemos usa-los ainda como pão de hamburguer ou como bases de pizza, fica a sugestão. Espero que gostem.

O que vamos precisar:
3 ovos  
90 gramas de queijo quark 
Pitada de sal
levam sementes, por cima, mas optei por não colocar
(quando senti o sabor, depois de feitos, acho que um pouco de ervas e pimenta caía bem, para que gosta)

Mãos na massa:

Bater as claras em castelo com a pitada de sal, para ficarem bem firmes.

Num outro recipiente misturar o quark com as gemas

Envolver lentamente a mistura das gemas nas claras, para que não percam o ar e os nossos pãezinhos ficarem bem fofinhos.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e com uma colher fazer pequenos montinhos de massa, com espaço entre eles, para não pegarem uns aos outros.

Levar ao forno a 160ºC por 25 a 30 minutos até ficarem douradinhos.

depois de os retirarem do forno é barrar um pãozinho com marmelada, queijo creme, manteiga e colocar um outro pãozinho em cima. 

Pão com chouriço sem gluten

Trouxeram-me farinha Beiker de Espanha, e quis experimentá-la, mas não queria fazer um pão normal. Pensei numa coisa que não comia há muito tempo...pão com chouriço e não é até não saíram mal de todo, digamos que deu para matar a gula! 

 

O que vamos precisar:

25 cl de agua morna

1 colher de chá de mel

1 colher de sopa de azeite

375 gr de farinha Beiker

1 pacotinho de fermento seco (usei da marca Schar)

1 colher de chá de sal

Mãos na massa:

Na cuba da batedeira introduzir primeiro os líquidos e depois os sólidos, sem misturar directamente o sal e o fermento.

Bater entre 10 a 15 minutos. 

Colocar a massa sobre papel vegetal, formar um rolo e dividir em porções pequeninas. Abrir cada porção e colocar rodelas de chouriço de acordo com o gosto de cada um. Fechar cada porção e levar ao forno a 200ºC por 15 minutos.

Bom apetite 

*Bj sem espiga

Scones Sem Glúten

Por vezes imperfeitos e doces os Scones são por definição pãezinhos individuais, pequenos e rápidos de se fazer. 

Ontem, estes pãezinhos, fizeram as delicias de um pequeno almoço de varanda. O tempo convidou-nos e nós celebrámos o primeiro pequeno almoço do ano, na varanda, com estes simpáticos Scones doces.

O que vamos precisar:

2 chávenas de farinha sem glúten (usei Doves Farm)

1/4 chávena de açúcar 

2 colheres de chá de fermento 

1/2 colher de chá de goma xantana 

1/2 colher de chá de sal 

2 ovos (ou 2 colheres de sopa sementes de linhaça moídas misturadas em 5 colheres de sopa de água) 

1/4 chávena de manteiga (manteiga vegan, azeite ou óleo de coco para substituições veganas) 

1/4 leite de amêndoa (ou qualquer outro leite que tenham em casa) 

1 colher de chá de extrato de baunilha sem glúten (opcional)

Mãos na massa:

Pré aquecer o forno a 200º.

Numa tigela comece por misturar os ingredientes secos: a farinha, açúcar, fermento, a goma xantana e o sal.

De seguida misture os restantes ingredientes, os ovos, leite, manteiga e o extracto de baunilha, até obter uma massa pegajosa e consistente.

Levar a massa ao congelador por 15 minutos.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e com a ajuda de duas colheres de sopa, como se estivéssemos a fazer pasteis de bacalhau, formar pequenas bolinhas de massa. Isto para não sujar as mãos pois a massa é muito pegajosa.

Para lhes dar um ar mais douradinho pincele as bolinhas com azeite.Levar ao forno entre 15 a 20 minutos

Retire do forno e deixe os scones repousar 5 minutos antes de servir.

|Receita adaptada daqui 

*Bj sem espiga 

Açorda de camarão sem gluten

Por aqui iniciámos o ano com um prato que tinha muitas saudades e que sendo celíaca me impedia de o comer! Mas aqui para a Rapariga como nada é impossível vai de experimentar  fazer uma açordinha de camarão sem glúten! Com o pão branco sem gluten da Garcia & Filhos, ficou divinal!

O que vamos precisar: (para uma açorda)
Pão sem gluten  (para uma pessoa 3 a 4 fatias da Garcia sem gluten)
2 dentes de alho 
Coentros q.b
Pimenta q.b
1/4 de cebola 
1 gema de ovo
Azeite
1 colher de sopa de polpa de tomate 
Camarão descongelados ou frescos (a quantidade que acharem)
Delicias do mar sem gluten - opcional 

Mãos na massa:

Arranjar os camarões. Descasque-os, retire a tripa e reserve as cascas.

Numa panela levar ao lume meio litro de agua, um pouco de sal e as cascas do camarão.Deixe ferver por 10 minutos.

Coe o caldo, com a ajuda de um passador. Coloque o pão aos pedaços numa tigela e regue-o com o caldo quente, até ficar bem embebido.

Num tachinho colocar um fio de azeite a cebola bem picadinha junto com o alho também picadinho e deixe alourar. Junte os camarões e salteio-os até que fiquem cozinhados. Retire-os do tacho e reserve.

À gordura que ficou no tacho junte o tomate e mexa, junte depois o pão escorrido e mexa novamente sem parar. Vá acrescentando caldo para que descole do fundo do tacho e fique com a textura que mais gostarem.

Apague o lume, rectifique os temperos de sal e acrescente um toque de pimenta. Junte os coentros picados e a gema de ovo e mexa sem parar, para não cozer a gema. Acrescente os camarões envolvendo-os no pão.

Delicia das delicias, esta bela maravilha matou-me a saudade de comer uma açorda de camarão. 

Pão de linhaça sem gluten

Quem me segue no facebook pediu a receita deste pãozinho de linhaça, que publiquei há tempos. Aqui fica a receita:

O que vais precisar:

450gr de farinha Schar mix pan
1 pacotinho de fermento seco sem gluten para pão (marca schar ou marca Condi gold no Continente)
100gr de farinha de linhaça - marca Bauk Hof - comprei no Celeiro
1 colher de chá de goma xantana (à venda em lojas Celeiro e Supercor)
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de mel
2 garrafas pequenas de água com gás (2x0,25L) ou a mesma quantidade de agua morna

Reparem que em vez de água, este pão levou água com gás e em vez de açúcar levou mel. Tanto a água com gás como o açúcar fazem com que o pão ganhe algum volume.

Neste caso, não usei açúcar, mas sim mel. Assim dei-lhe um toque de cor e de sabor. O lado açucarado no pão ajuda a que o miolo fique sempre mais cerrado. 

O azeite adquire um papel importante para conseguirmos um pão mais alto, mais esponjoso, mais saboroso, garantindo maior validade.

Mãos na massa:

No recipiente da MFP, juntar os líquidos e de seguida os sólidos, tendo o cuidado de não misturar o sal com o fermento. 
Escolher o programa de massa de 1:30h.

Assim que estiver pronto, retirar a massa da MFP e colocar sobre uma forma de bolo inglês, previamente forrada com papel vegetal. Como a massa não é moldável, uso sempre o papel vegetal que nos ajuda a desenformar quando cozido.

*bj sem espiga

Pão sem gluten à venda no Intermarché

Começar bem o dia a cuidar de nós!❤ Este pequeno almoço vale cada minuto em que saímos mais cedo da cama! 
Pãozinho sem glúten comprado no Intermarché de Mafra, caro mas ótimo e muito fofinho!

O pão é fresco, mas vem congelado e embalado com o símbolo que está na imagem pede-se na zona da padaria e a Colaboradora vai buscar. Depois de descongelar pode-se comer sem aquecer, é extremamente fofo e agregado. 

Existe ainda outra versão de pão branco.

Bom dia Segunda, Bom dia Vida

Depois de um fim de semana maravilhoso de sol e de descanso, e com este pãozinho na mesa a segunda feira só pode começar bem!

Esta foi mais uma experiência de fim de semana. Experimentei a farinha da Nutri Free e não é que saiu um pão enorme, branquinho e muito fofinho. 

Excelente semana a todos.