Farófias sem glúten

Hoje foi um dia diferente e especial. Um dia dedicado à mãe! Um dia para dar e receber muito miminho. Tão bom!

As redes sociais encheram-se de fotografias de mães e filhos, de dedicatórias e de frases bonitas. Poderia aqui fazer o mesmo, agradecendo-lhe por tudo aquilo que foi e que é para mim, ou por aquilo que sou hoje, mas não quero! Quero dizer-lhe só a ela, e guardar estes momentos, só nossos!!

Decidi partilhar a sobremesa que preparámos as duas, hoje, para o almoço. A sua preferida...

Desde que me lembro que a vejo a fazer esta sobremesa, tão nossa, tão portuguesa, tão típica mas muitas vezes esquecida. São Farófias!! E sem Glúten.

Experimentem porque é mesmo bom...

*bj sem espiga

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O que vamos precisar 

(para esta tigela - 6/8 pessoas)

6 ovos

1,5l de leite
Açúcar a gosto  - colocámos 12 colheres (de sopa ) de açucar + 3 para o creme

2 colheres (de sopa) mal cheias de maizena

Mãos na massa:

Aquecer o leite com o açucar e deixar ferver.

Separar as gemas das claras.

Bater as claras em castelo.

Assim que o leite começar a ferver, reduzir o calor, deitar colheradas de claras em castelo no leite e deixar cozer, de ambos os lados, voltando-as com a ajuda de uma escumadeira.

À medida que as vão retirando do leite, colocá-las num passador.

Para o creme:

Deixar arrefecer o leite, em que as farófias cozeram, e adicionar a maizena desfeita num pouco de leite e as gemas com mais 3 colheres de açúcar.

Levar ao lume, mexendo sem parar para cozer e até engrossar. Rectificar o açúcar. 

Colocar as claras cozidas num recipiente a servir, cobrir com o creme e polvilhar com canela.

Bom apetite