Bolo de ananás, um clássico mas sem gluten

Lembro-me deste bolo desde a infância. Era um clássico das mesas de chá. Feito em forma redonda com ou sem buraco, ficava sempre com um aspecto divinal. Mas querem saber? Nunca lhe ligava muita importância. Até porque acho que já sendo celiaca, sem saber, me protegia sempre do pão, dos bolos e das pizzas....eram coisas que simplesmente dizia que não gostava. Hoje acho que era protecção inconsciente, como ficava mesmo mal disposta quando comia "trigo, cevada, centeio" o melhor mesmo era evita-los, claro sem saber! A natureza tem destas coisas. 

Bom memorias à parte, lembrei-me deste bolo nem sei bem porquê, mas meti na cabeça que seria este o eleito. Fui para a Internet à procura do que me parecia a melhor receita, claro que adaptei à versão sem gluten. A receita eleita foi esta, que copiei deste blog que desde logo gostei, obrigada No conforto da minha cozinha. 

O que vamos precisar:

5 Ovos

200 gramas de Açúcar (mas podem reduzir para 150)

Meia chávena de Óleo

250 gramas de Farinha (usei Doves Farm Self Raising)

1 colher e meia de chá de Fermento em pó, sem gluten

1 Lata de Ananás em rodelas (usei duas das pequenas, do Lidl)

1 chávena de Calda de Ananás (que vem na lata)

Caramelo q.b.

Mãos na massa:

Separamos as gemas das claras. Batemos as claras em castelo firme. Reservamos. Batemos as gemas com o açúcar até obtermos um creme fofo e esbranquiçado. Adicionamos metade da calda de ananás e o óleo. Misturamos. Adicionamos a farinha com o fermento aos poucos e incorporamos. Envolvemos delicadamente as claras batidas em castelo. 

Barramos uma forma de buraco com caramelo. Dispomos as rodelas de ananás pela forma (ver no vídeo como) e colocamos a massa por cima.

Levamos ao forno a 180ºC (não pré-aquecemos) por 40 a 50 minutos ou até o palito sair limpo. Picamos o bolo com um garfo e regamos com a restante calda.

Passamos uma faca à volta da forma e desenformamos ainda quente. Servimos morno ou frio. 

Bom apetite

*Bj sem espiga

Bolo mármore no liquidificador | Sem gluten

Este bolo é tão fácil e rápido de fazer que quando aperta  a vontade de um bolinho caseiro da avó é este que sai. Fica fofo, grandinho e guloso - que é o que se quer. É ou não é?

E ainda satisfaz os desejos dos dois, cá de casa, metade com chocolate metade sem!!

Para quem quiser experimentar deixo aqui a receita. 

O que vamos precisar:

4 ovos

1 chávena de leite

1/2 de chávena de óleo (usei de amendoim)

1 e 1/2 chávena de açúcar

2 chávena de farinha sem gluten (usei Doves Farm Self Raising)

1 colher de chá de essência de baunilha ou vagem de baunilha

2 colher de chá de fermento

1 colher de sopa de chocolate (usei chocolate puro à venda no Mercadona, mas podem usar Nesquik)

Mãos na massa:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

No liquidificador juntar todos os líquidos e mexer. De seguida adicionar o açúcar e a essência de baunilha e voltar a mexer. 

Por fim adicionar a farinha e pulsar, pouco tempo somente para misturar e homogeneizar. Por ultimo juntar o fermento e voltar a pulsar, também por pouco tempo.

Verter metade da massa para um recipiente e adicionar o chocolate. Misturar para incorporar todo o chocolate na massa. 

Untar uma uma forma de bolo (com buraco) com margarina e farinha, e verter uma colherada de massa branca e outra de massa de chocolate e assim sucessivamente, isto para fazer o efeito de um bolo mármore. Para a segunda camada em cima da massa branca colocar uma colherada de massa de chocolate, e por cima da massa de chocolate, massa branca. Como na imagem.

Se acharem difícil, podem fazer uma camada branca, por cima uma camada castanha e fechar com uma camada branca. 

Levar ao forno por 30/40 minutos a 200ºC. Façam sempre o teste do palito antes de o tirar do forno (nunca antes de 30 minutos dentro do forno), isto porque os tempos de cozedura dos fornos são muito diferentes uns dos outros.

Bom apetite 

*bj sem espiga

Bolo rei um pouco diferente e super rápido | sem gluten

Em dia de Reis o que é que não pode faltar? O bolo Rei!!!! Aqui há tempos já tinha feito um, mas desta vez queria fazer diferente.

Queria um bolo Rei que além de ser sem gluten, não poderia ter frutas cristalizadas pelo meio, não apreciamos. Por cima sim só mesmo para dar o ar de bolo Rei, mas depois dá para retirar ehehehe. Frutos secos também não muito. Hummm!!! 

E depois não queria perder tempo a amassar e mais tempo a fermentar, queria uma coisa fofa, doce, sem muito açúcar, e rápida de se fazer. 

E vai daí misturei duas receitas antigas do blog esta e esta e saiu este bolo Rei. Atenção aos que adoram mesmo bolo Rei, que este é um primo ok? De sabor e textura diferente mas que cá em casa gostámos mais.

O que vamos precisar:

25 cl de leite morno 

8 cl de agua morna

1 ovo 

100 g de margarina

Raspa de 1 limão 

Raspa de 1 laranja

100 g de margarina

180 g de farinha Doves Farm Self Raising

200 g de farinha Schar Mix Pan

50 g de amido de tapioca

25 g de farinha de milho 

1 + 1/2 colher de sobremesa de goma xantana

100 g de açúcar

Fermento seco (usei metade de um pacotinho Schar)

Mãos na massa:

Na cuba da batedeira (com as varas para massa) introduzir os líquidos, a margarina partida em pedacinhos e as raspas de limão e laranja. Depois o açúcar e as farinhas. Por fim o fermento. 

Amassar por 15 minutos.

Assim que tenham a massa pronta, e com a ajuda de um pouco de farinha de milho, sobre uma folha de papel vegetal, retirem a massa da cuba da batedeira e fazer um rolo, que dpois vão unir, as pontas uma à outra, de maneira a formar um circulo aberto no meio. 

Deixar fermentar um pouco em local morno, pode ser dentro do forno morno (antes aquecido a 50ºC). Passados 10 minutos batam um ovo e pincelem o vosso bolo Rei e decorem com as frutas cristalizadas, e/ou frutos secos, açúcar em pó e neste caso coloquei, ainda, um recheio de coco. 

Porque este bolo Rei não tem quase açúcar, para ficar um pouco mais docinho e húmido, fiz uma  pequena abertura, em vários pontos do bolo Rei, já com ele formado e pronto, e preenchi-as com este recheio:

Para o recheio/cobertura:

Num recipiente juntar 60 g de açúcar, 100 g de coco, 3 colheres de sopa de leite e um ovo batido. Envolver bem com uma colher para que todos os ingredientes fiquem bem ligados.

Depois levem-no ao forno a 180ºC durante 30 a 40 minutos. Façam o teste do palito para ver se está cozido, pois os fornos são muito diferentes uns dos outros. 

Bom apetite e Feliz dia de Reis.

*Bj sem espiga

Bolo de Natal sem Gluten com pasta de açucar

Ultima entrega 📦 antes do Natal! Este Pai Natal 🎅🏼 vai para casa de uma família passar a consoada! 💫🎄😻 espero que gostem! 
Bolo de cenoura 🥕com recheio e cobertura de ganache

 

 

 🍫

Bolo de aniversário sem gluten | Ninjago

Este bolo gluten free da Ninjago foi directo para o Diogo que fez 7 aninhos. Eles ficam contentes e eu super feliz 😊em satisfazer os pedidos dos meus mini clientes. Parabéns Diogo 

😋☝🏻

Bolo de aniversario sem gluten | Faisca McQueen, Cinderela e Homem Aranha

Mais uma encomenda entregue! Mais um bolinho sem gluten.  E sim a Vera (a mãe) fez 37 anos mas pediu um bolo com os desenhos preferidos dos seus filhotes, a Cinderela, o Homem Aranha e o Faísca. 

Não foi fácil conjugar estes três ehehhe mas lá saiu qualquer coisa. Parabéns Vera!!!

Bolo da caneca sem açúcar branco | sem gluten e feito em 4 minutos

Sim verdade! 1 minuto para misturar os ingredientes e 3 no microondas.

Tão fácil e tão bom para acabar com aqueles momentos de gula.

Receita (para duas chávenas do tamanho das da imagem): 

1 ovo

3 colheres de sopa de óleo 

4 colheres de sopa de leite

3 colheres de sopa de açúcar de coco

3 colheres de sopa de Nesquik

4 colheres de farinha Doves farl Self raising

1/2 colher de chá de fermento. 

Misturei os líquidos e incorporei depois os sólidos. Deitei nas canecas e levei ao microondas na potência máxima durante 3 minutos!

Fondant de chocolate | Sem gluten

Um lanche simples e guloso! 

Este foi com uma amiga que veio visitar-me cá a casa. Um chá, um café e um bolo de chocolate bem húmido por dentro e crocante por fora. Simples e rápido de fazer, ora vejam:

O que vamos precisar:

200 g de manteiga sem sal
200 g de chocolate Nestlé 
150 g de açúcar mascavado
80 g de farinha de arroz
1 colher de sobremesa de goma xantana
1 colher de sobremesa de fermento
4 ovos

Mãos na massa:
Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Derreter a manteiga com o chocolate no microondas e reservar. 
Bater os ovos com o açúcar até que fique homogéneo. Acrescentar a mistura de chocolate e mexer bem. Envolver a farinha com o fermento e a goma xantana. 

Forrar uma forma redonda, com papel vegetal e verter a massa de chocolate. Levar ao forno por 20 a 30 minutos, depende dos fornos. 

*Este bolo deve ficar húmido.

Bom apetite 
*Bj sem espiga 

Bolo de manga sem gluten

Na verdade não queria fazer um bolo de manga, queria, apenas, aproveitar as mangas oferecidas e que estavam a ficar maduras de mais. Vai daí decidi aproveitar parte delas num gelado - que ficou ótimo - e outra parte neste bolo que ficou delicioso, mesmo!

Fofinho e docinho a saber a fruta, acreditem fiz o bolo ontem à noite, hoje está assim, nem deu tempo a tirar a foto com ele inteiro ahahah

Por este andar é bolo para um dia!

Receita
4 ovos 
1 chávena de polpa de manga 
1 chávena e meia de açúcar 
2 chávenas de farinha Doves Farm Self Raising
Meia chávena de óleo 
1 colher de chá de fermento

Mãos na massa:

Na batedeira ou no liquidificador bater os ovos com o açúcar.

Adicionar a polpa de manga e depois o óleo. Com a ajuda de uma colher de pau envolver a farinha com o fermento.

Untar uma forma, verter a massa e levar por 40 minutos a forno pré aquecido a 180ºC. Aconselho a fazerem o teste do palito para ver se está cozido, pois o tempo de cozedura pode variar de forno para forno.

Bom apetite

*Bj sem espiga 

Brownie de chocolate com farinha de castanha e framboesas | sem gluten

Pois é! As vezes, muitas vezes vá, também me apetece um docinho! Decidi juntar as melhores framboesas do mundo e arredores com a melhor farinha de castanha que já comi. O resultado foi este maravilhoso Brownie sem glúten de chocolate com farinha de castanha e framboesas. Os Chefs têm toda a razão juntam-se os melhores ingredientes e temos um excelente resultado final de sabores! Excelente experiência. Obrigada Wildbessy - Drupus e Amálgama 

O que vamos precisar:
200g de chocolate de culinária Nestlé3 ovos100g de açúcar amarelo

60g de manteiga sem sal
60ml de natas
40g de farinha de castanha Amalgama 

1 colher de chá de fermento

3 ovos
125g de framboesas frescas Wildbessy - Drupus
Açúcar em pó para polvilhar 

Mãos na massa:

Num tacho levar a lume baixo o chocolate partido em pedaços, o açúcar, a manteiga e as natas. Mexer ate tudo estar derretido e se obter uma mistura homogénea.

Numa taça misturar os ovos a farinha e o fermento e incorporar a mistura de chocolate anterior. Envolver e adicionar algumas framboesas. Reservar algumas para decorar.

Verter a massa numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno a 180ºC por 30/40 minutos (façam o teste do palito para ver se está cozido, pois os fornos são muito diferentes uns dos outros) 

Retirar do forno, deixar arrefecer antes de desenformar (eu não deixei e olhem partiu-se eheh)

Depois de frio decorar com as restantes framboesas e açucar em pó.

Bom apetite 

*Bj sem espiga 

Brownie saudável de beterraba | sem gluten

Sou fã do blog "A pitada do pai", certamente também já conhecem, e uma das receitas de um dia destes, publicada por este Pai foi um brownie de beterraba super saudável que me encheu os olhos. Claro, já me conhecem, fiquei com a receita atrás da orelha e fui para a cozinha hoje - não posso ver nada - saíram estes belos quadradinhos saudáveis.

Quem sabe fazem este brownie para o dia da Mãe?

A receita está aqui, passem lá no blog deste dedicado Pai.
E bom apetite.

*Bj sem espiga