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quarta-feira, dezembro 30, 2020

Sobremesas saudáveis para os mais pequenos

A Juju disse-me que estava crescida para comer fruta passada, verdade! 

Queria as sobremesas da mãe 🙄🤔verdade! Disse-lhe que não mas que ia pensar num sobrelanche 😂🤣 diferente, sem açúcar e sem gluten😊 e lá saíram estes potinhos com ar de sobremesa.

1) kiwi triturado, iogurte, bolacha sem gluten esmagada




2) Maça cozida com canela, iogurte, bolacha sem gluten esmagada




⭐️⭐️ ADOROU 💕👊🏼

segunda-feira, abril 15, 2019

Bolos que não saem bem V ou semi frio de morangos


Muitas pessoas me perguntam como faço para os meus bolos me saírem sempre bem. Os meus bolos não saem sempre bem, faço varias experiências e por vezes não correm bem mas nada de desanimar ou deitar fora. 









Este é um exemplo: bolo de chocolate que não saiu bem então esmaguei-o com as mãos e fiz uma base de chocolate, depois uma camada destes morangos maravilhosos🍓da Cabaz Natura e por cima natas batidas com gelatina ficou otimo. 

Um doce fresquinho para a sobremesa do nosso almoço. 


Bom apetite
*Bj sem espiga

quarta-feira, fevereiro 20, 2019

Pavlova sem gluten

Pela primeira vez fiz uma pavlova, nunca pensei ser assim tão simples. Como é um género de suspiro cremoso por dentro pensava ser difícil alcançar o ponto, mas não tem nada de difícil, só um pequeno truque e sai bem. Fica mesmo suspiro por fora e por dentro super cremosinho de partir à colher.  uma verdadeira delicia de sabor e belezura de exterior.
Façam-na para um almoço de família e surpreendam-nos.


O que vamos precisar:
Para o suspiro (base):
4 claras de ovo
80 gr de Maizena
1 vagem de baunilha
200 gr de açúcar
Para a cobertura:
200 ml de Natas frias
Morangos ou fruta que gostem


Mãos na massa:
Bater as claras e adicionar aos poucos o açúcar. Adicionem 1/3 do açúcar, batam por três minutos, depois outro terço, mais três minutos e depois o restante açúcar. Para saber se está bem batido coloquem um pouco entre os dedos e se já não sentirem os grãos de açúcar está perfeito, não precisam bater mais. 
De seguida adicionem a farinha Maizena e a raspa de baunilha e batam até ficar tudo homogéneo.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal espalhem o merengue em forma de circulo e com alguma altura.
Levar a forno a 120 graus por 1h20. 

Retirar do forno e deixar arrefecer. Só poderão colocar as natas em cima depois da base estar fria, caso contrario vão derreter.
Antes de servir bater as natas com 3 ou 4 colheres de açúcar até ficar em chantilly firme. Espalhar por cima do merengue e no fim os morangos ou a fruta que mais gostarem. So vos digo que fica mesmo bom.

Bom apetite
*Bj sem espiga

domingo, fevereiro 04, 2018

Doce rápido de manga

E quando a gula aperta? Vou à cozinha e vejo o que posso usar para fazer algo rápido e doce para sobremesa de domingo!

O que encontrei por lá? 
Resto de bolachas sem gluten, que triturei e fiz a primeira camada, no fundo.
Um pacote de natas da Nestlé batidas com um pouco de açúcar (se não quiserem usar natas podem substituir por iogurtes gregos), para a segunda camada.
1 manga reduzida a polpa, para finalizar.

E já está! Fácil não é?



quinta-feira, dezembro 28, 2017

Creme Brûlée | Sem gluten

Este creme fez sucesso no meu aniversario e não é que voltou a fazer sucesso também no Natal? E atenção....nada sobra, nunca. Vai todo! Ou é mesmo bom ou faço pouco ahaahha

Se têm duvidas em qual a sobremesa que vão fazer para a viragem do ano, meus amigos é esta! As vossas duvidas acabaram.

O creme brûlée é muitas vezes confundido com leite creme mas para mim nada tem a ver. Nem em textura, nem em sabor! Este é 20 vezes melhor. A primeira diferença é que este creme não leva pitada de farinha ao contrario do leite creme (interdito a Celiacos). A segunda diferença é que não temos de estar a olhar por ele, ao lume. Vai ao forno e fica lá "esquecido". A terceira diferença o saboorrrrr a baunilha e a sua textura tãoooo cremosa que até dá raiva, pois apetece comer sempre mais uma colher (nunca é só uma).

A imagem não conta o que vos quero transmitir. A crosta de açúcar mascavado foi feita com a ajuda de um mini maçarico que tenho em casa, mas que não produz o efeito queimado que quero (tenho de comprar um). Por dentro (foi para levar para casa do mano, não dava jeito dar-lhe uma colherada) fica mesmo amarelinho contrastando com o queimado e crocante de fora. Ahahahahah é otimo!!!  



O que vamos precisar:

1/2 litro de leite
1,5 dl de natas
1 vagem de baunilha 
8 gemas
200 gr. de açúcar branco
Açúcar mascavado, para queimar.

Mãos na massa:

Levar o leite ao lume com as natas e as sementes da vagem de baunilha. Deixar levantar fervura.
Retirar o leite do lume e deixar repousar,  uns minutos, para ganhar sabor. Findo esse tempo, coem o leite.
Bater as gemas com o açúcar. Adicionar o leite, mexendo sempre.
Distribuir a mistura por pequenas taças de louça que possam ir ao forno ou numa maior, como a que usei na foto.

Pré-aquecer o forno a 150C.
Em banho-maria levar as tacinhas ao forno, por 40 minutos, ou até que o creme fique firme, tal como a receita original. 
Se fizerem como eu e optarem por uma taça maior vai demorar mais tempo, entre 1h a 1h30, dependendo de forno para forno. Vão verificando espetando com um garfo o creme. Assim que esteja firme, e não liquido, retirem-no do forno. Deixem arrefecer e levem-nos ao frigorífico até serem servidos. 
Na altura de o levarem para a mesa, polvilhem o vosso creme com açúcar mascavado e queimem-no com um maçarico ou no grill do forno.

Não se vão arrepender de o fazer, muito menos de o comer! É que é mesmo bom! 

*Bj sem espiga e 
deliciem-se 

|A receita original é do blog Cabaré do Goucha, podem ver aqui 










quarta-feira, dezembro 20, 2017

Mousse de Chocolate caseira | sem gluten e sem lactose


Há quem não passe sem ela! Até no Natal estará à mesa.


Ingredientes:
8 ovos
1 colher de sopa de manteiga 
1 tablete e meia de chocolate de culinária da Nestlé
6 colheres de sopa de açucar

Mãos na massa:
Cortar a tablete de chocolate em pedaços pequeninos e colocar numa taça de pirex. Levar a derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga. Reservar e deixar arrefecer.

Separar as claras das gemas. Bater as claras em castelo e adicionar as colheres de açucar. 

Juntar as gemas uma a uma, ao chocolate já derretido. 

Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior.

Distribuir por uma taça ou varias tacinhas e levar ao frigorífico umas horas.

Bom apetite 
*bj sem espiga

segunda-feira, janeiro 23, 2017

Trança folhada com creme de pêra| Sem glúten e Sem Lactose

No fim de semana apeteceu-nos um docinho! 
Mas sabem aquela vontade que nos dá e não sabemos bem o que comer para matar a gula? Era assim que estávamos!! 
Tinha-me sobrado uma massa folhada, dos pasteis de nata que tinha estado a fazer, e pensei usa-la numa tarte de pêras! Pois bem, não saiu tarte mas sim uma trança folhada. Tudo a ver, dizem vocês! 


O recheio pode ser do que quiserem, ou do que mais gostarem....de puré de fruta, de cubinhos de pêra ou maça polvilhados só com canela, de uma compota mais gulosa que tenham em casa, com mais ou menos açúcar, enfim, vocês decidem. 



 * com as laterais redondas que sobraram, uni-as e fiz essa amostra de folhado eheheh nada vai fora, claro!

O meu recheio fiz assim:
O que vamos precisar:
1 embalagem de massa folhada Croustipate
3 pêras descascadas e cortadas em cubos
1\4 de Courgete descascadoe e cortado em cubos
Sumo de uma laranja grande
1 a 2 estrelas de anis
1 pau de canela
5 a a 6 colheres de sopa de açúcar (podem optar por não colocar açúcar, como optar por colocar mais)
1 ovo para pincelar 
amêndoa ralada ou sementes ou açúcar em pó para polvilhar 

Mãos na massa:
Num tacho levar ao lume o sumo de 1 laranja com os restantes ingredientes, mexer para envolver todos os ingredientes e se misturem com o sumo da laranja. 
Deixar ferver bem, indo mexendo aos pouco,  até ficar meloso e a fruta suficientemente mole. Retirar as estrelas de anis e o pau de canela e com a ajuda de uma varinha mágica reduzir a mistura a puré. Se acharem que a mistura ficou muito liquida levem de novo ao lume até engrossar mais um pouco.

Estendam a massa da Croustipate, com um rolo de estender, aproximado-a de um formato mais rectangular ou quadrado. Cortem as partes redondas das pontas e reservem.*


O corredor que fica no meio será onde vão colocar o recheio. Nas laterais façam cortes na diagonal iguais de um lado e do outro (o meu exemplo não serve ahahah). Com um pincel molhado humedeçam as laterais, para que colem umas ás outras, quando estiverem a entrançar.


Comecem por enrolar uma das pontas de baixo e depois comecem a entrelaçar, colocando uma ponta de um lado por cima do recheio e depois uma ponta do outro lado e assim sucessivamente até terminar. 

Pincelem toda a trança com um ovo batido + um pouquinho de agua e polvilhem a gosto com a amêndoa picada ou sementes. Levar ao forno (190ºC)  até que fique cozida e dourada. Retirem do forno e deixem arrefecer um pouco. Podem devorar!!

*Bj sem espiga
Bom apetite

sexta-feira, janeiro 20, 2017

Pudim de chuchu | sem gluten



Quando recebi o meu cabaz biológico, vinham também uns chuchus, como não é habito nosso cá em casa ter este vegetal, e quando há é para a sopa que vai, perguntei ás minhas seguidoras e leitoras atentas do Facebook que mais poderia eu fazer com eles? Muitas foram as sugestões, doces ou salgadas, mas uma despertou-me a curiosidade!!! O pudim de Chuchu, sugerido pela minha querida Carla Silva.


Não posso ouvir nada que vou logo para a cozinha! Ou não fosse esta a minha grande paixão! 
Nunca em tal pudim tinha ouvido falar. Nem eu nem as pessoas que o experimentaram ontem à noite.

Levei-o para um jantar de amigos, ontem à noite, deixei-os comer primeiro. Provara e aprovaram! E depois perguntei-lhes se sabiam de que era? eheheheh Ninguém acreditava porque não tinha sabor a vegetais. Essa é a ideia!

O seu sabor é ótimo, super fresco e adorei a textura! 


O que vamos precisar:
1Kg de ChuChus
400g de açúcar 
3 ovos - como eram pequenos coloquei 4
3 colheres de sopa de Maizena 
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
raspa de um limão 

Mãos na massa:
Pré-aqueçam o forno a 180ºC

Descasquem os chuchus e cozam-nos em água. Depois de cozidos escorram a água e reduzam-nos a puré (passei tudo na varinha mágica). Reservem para que o puré vá arrefecendo um pouco.

Numa taça batam o açúcar, os ovos, a manteiga e a raspa de limão. Depois juntem o puré de chuchu e por fim envolvam a farinha.

Untem uma forma de pudim ou uma forma de bolo (com buraco), com caramelo e vertam a massa (liquida) para dentro da forma. 

Levar ao forno a 180ºC, em banho maria, entre 1h a 1:20h (dependendo dos fornos).

Deixar arrefecer um pouco e desenformar cm cuidado!

|Esta receita foi sugerida pela leitora Carla Silva



Bom apetite 
*Bj sem espiga


segunda-feira, outubro 31, 2016

Tapioca doce (sem glúten)

Fazer ou não fazer tapioca? 
Já por várias vezes faço este doce cá em casa e a maior parte das vezes surpreende pela sua textura. As bolinhas doces que parecem de gelatina e que dançam na nossa boca!!
Já aqui tinha publicado uma receita de tapioca doce mas desta vez fiz de uma maneira diferente. E como é noite de Halloween demos-lhe uma cara de terror!!!


O que vamos precisar:

100 gr gr de tapioca (da marca Globo, à venda no Continente, Jumbo ou Pingo Doce)
150 gr de açúcar mascavado
0,5l de leite  
2 ovos
canela q.b.

Mãos na massa:

1) Colocar a tapioca num recipiente e cobri-la com água. Se absorver toda a agua voltem a colocar mais e assim sucessivamente, até ficar totalmente saturada  e não consiga absorver mais. Assim vai dobrar o volume.
Fiz este processo uma ou duas horas antes, mas podem deixar de um dia para o outro.

2) Colocar o leite ao lume, quando quente deitar a tapioca demolhada e mexer. Deixar incorporar e quando tenha absorvido o leite juntem-lhe o açúcar. Mexer, sempre para não deixar agarrar, tal e qual como se estivessem a fazer arroz doce. Deixar ferver sem agarrar, para que a tapioca coza.

3) Quando deitar goma e estiver cozida, apaguem o lume e deixem arrefecer um pouco. 
Batam as duas gemas com um pouquinho de leite e vertam na tapioca mas, cuidado não parem de mexer para não cozer as gemas. Voltem a ligar o lume, e sem parar de mexer, deixar cozer mais um pouco, até começar a ferver. 
Apaguem o lume e reservem. 

4) Bater as claras em castelo, e com o lume baixo incorporá-las envolvendo bem, até que fique um creme homogéneo e bem volumoso. A tapioca está pronta a servir, depois de a polvilharem com canela a gosto. Uma maravilha.

Bom apetite 
*bj sem espiga

terça-feira, julho 12, 2016

Mosaico de gelatina sem gluten



Lembro-me da minha mãe fazer este doce, mas de uma maneira diferente, ela fazia a parte branca, do leite condensado, por baixo e dispunha todos os quadradinhos de gelatina por cima.
O doce faz-se exactamente da mesa maneira mas dispõe-se de forma diferente. Cá em casa foi um sucesso, e agora no Verão é uma sobremesa fresquinha que cai sempre bem.

O que vamos precisar:
3 gelatinas à escolha 
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
6 folhas de gelatina

Mãos na massa:
No dia anterior ao que vão servir o doce, fazer as gelatinas de acordo com as instruções no verso da embalagem. 
Colocar em recipientes separados e de preferência quadrados. Levar ao frigorífico. Depois de solidificadas cortar aos cubos e reserve.

Hidrate as folhas da gelatina num pouco de agua fria por 10 minutos.
Enquanto isso, num recipiente, bata as natas e adicione o leite condensado.

Leve aos micro-ondas uma chávena com metade de agua. Logo que agua comece a ferver, retire-a do micro-ondas e acrescente as folhas de gelatina previamente espremidas. Mexa até se dissolverem, e adicione ao preparado anterior.

Forrar uma forma de bolo inglês com papel celofane transparente. No fundo da forma disponha alguns cubos de gelatina, alternando as cores. O fundo da forma vai ser o topo do mosaico, assim que desenformar, por isso coloque o que quer que se veja. Deite um pouco de creme branco por cima. Volte a colocar mais uma camada de cubos de gelatina e novamente creme branco.
Levar aos frigorífico até que endureça. Desenforme na hora de servir. 

*bj sem espiga
Bom apetite.

terça-feira, abril 19, 2016

Delicia queimada de tapioca



Querem surpreender com uma sobremesa diferente? Apresento-vos a tapioca, tcharam!!

A tapioca é hoje um dos símbolos mais tradicionais da cozinha brasileira, sendo geralmente cozinhada na frigideira e acabando no prato sob a forma de crepe, doce ou salgado, ou sob a forma de pizza. Pois é, a tapioca quando largada e espalhada numa frigideira, coagula com o calor e vira crepe, aliás já falei aqui destas mini pizas

Para quem não sabe a tapioca é um produto granulado que se obtém através da transformação da fécula de mandioca em goma. Dizem ser um ótimo substituto do pão, o que para nós celiacos é mais uma opção livre de gluten, sal e gordura.

Muitos nutricionistas dizem ser um bom “combustível para quem pratica exercício”. Sendo rapidamente absorvida pelo corpo humano após o esforço físico, é uma excelente alternativa às refeições, antes e depois do treino. Logo após o exercício repõe as energias bem depressa!

Mas a receita que vos trago hoje é bem diferente daquilo que estou habituada a fazer com a a tapioca. Já que se revela tão versátil, porque não fazer um doce, em forma de bolinhas transparentes, que faz lembrar à primeira vista um leite creme e quando se prova um arroz doce?

Esta receita surpreendeu-me e surpreende quem a prova. Cá em casa é sempre um sucesso. Super simples de fazer, como se estivéssemos a fazer uma papa de aveia ou uma Maizena, económica e muitooooooooooo saborosa. Deliciem-se...

O que vamos precisar:
150 gr de tapioca
100 gr de açúcar
1/4 de leite  
2 gemas (opção)
1 pitada de sal 
1 pau de canela
1 colher de café de essência de baunilha (opção)
1 casquinha de limão (opção)


Mãos na massa:

1) Colocar 150 gr de tapioca num recipiente e cubram-na de agua. Se absorver toda a agua voltem a colocar mais e assim sucessivamente, até ficar totalmente saturada de agua e não consiga absorver mais. 
Este processo podem-no fazer de um dia para o outro ou duas horas antes de fazerem a vossa tapioca. Depois de ter absovido toda a agua - ficará com o dobro do volume.

2) Depois de demolhada, vou chamar-lhe assim, colocar ao lume o leite com a pitada de sal e o pau de canela e quem quiser a casquinha de limão (não usei). quando quente deitar a tapioca demolhada e mexer. Deixar incorporar e quando estiver a borbulhar deitar o açúcar. Voltar a mexer sem parar, tal e qual como se estivessem a fazer arroz doce. Deixar ferver sem agarrar, para que a tapioca coza.

Quando deitar goma e acharem cozida, apaguem o lume e deixem arrefecer um pouco. 
Batam as duas gemas com um pouquinho de leite e vertam na tapioca mas, cuidado não parem de mexer para não cozer as gemas. Voltem a ligar o lume, e sem parar de mexer, deixar cozer mais um pouco, até começar a ferver. 

Depois vertam a tapioca para o recipiente onde vão servir e quando frio, podem queimar tipo leite creme ou polvilhar com canela. Vão ver que vale a pena e que vai surpreender. Vão por mim! 

A tapioca existe em pacotinhos da marca Globo, à venda no Continente, Jumbo ou Pingo Doce.

*bj sem gluten
Deliciem-se...


terça-feira, maio 12, 2015

Mousse de abacate

Gostam  de abacate?  E de chocolate? 
Digo-vos já que rima tanto no som como no sabor. A junção é ótima. Aos olhos passa bem por uma mousse de chocolate, a textura fica igual mas é muito mais que uma mousse de chocolate. É bem mais saudável que as outras, consigo comer dois copinhos destes sem culpas.

A receita anda por aí algures na rede, partilho aqui com vocês, quem sabe para fazerem no próximo fim de semana de calor, quem dizem?

O que vamos precisar:
2 Abacates maduros
4 colheres de sopa de chocolate  marca valor
2 colheres de sopa de mel

Mãos na massa:
Retirar a pele e o caroço dos abacates.
Esmagar ou triturar os abacates, reduzindo-os a pasta.
Juntar o chocolate em pó e o mel. Mexer até se obter uma mistura homogénea.
Levar ao frio e servir, salpicado com amêndoas laminadas e umas framboesas bem fresquinhas.



sexta-feira, fevereiro 13, 2015

Antecipei o valentim com o Chef Ramsay - Sobremesa de framboesas, chocolate branco, hortelã e lima

Um dia à noite o Chef Gordon Ramsay entrou-me pela casa a dentro e deixou-me a babar...por esta sobremesa!

Ficou debaixo d´olho mas só ontem à noite a resolvi fazer. Acho que a estava a guardar para um momento a dois!

Resolvi preparar um jantarinho especial, hoje, e antecipar o dia de são Valentim, já que amanhã estaremos mesmo ONDE? em Torres Claro! Como casal carnavaleiro que somos, não poderíamos faltar à festa. 


Não me apeteceu usar as taças normais para sobremesas e fui buscar os meus copos de vinho, o que também surpreendeu.


Façam vocês, também, o vosso jantarinho especial, e surpreendam, inventem, reiventem, ponham a mesa bonita e especial e convidem a companhia perfeita para jantar. No fim, sobre a mesa, ofereçam-lhe um copo doce, destes. 







* O doce dá mais quantidade do que a dos copos, coloquei também em taça!

O que vamos precisar:

100gr de chocolate branco
200ml de natas
1 lima
3 claras
50gr de açúcar
150gr de framboesas (daqui claro!)
hortelã

Mãos na massa:

Partir o chocolate em pedaços pequenos e colocar numa taça. Levar 100ml de natas ao lume num tachinho e, assim que começar a levantar fervura, verter as natas sobre o chocolate partido, mexendo bem  até obter uma mistura suave.

Colocar as restantes natas numa taça e acrescentar a raspa da lima. Bater e incorporar na mistura de chocolate branco. Reservar.

Numa outra taça bater as claras em castelo juntamente com o açúcar e incorporar, suavemente, na mistura de chocolate branco, natas e lima.

Colocar as framboesas e as folhas de hortelã na taça de servir e  esmagar com a ajuda de um garfo. 

Cuidadosamente verter a mistura de chocolate branco sobre as framboesas.
Decorar com mais algumas framboesas e raspas de lima por cima. Levar ao frio.

Enjoy 
*Bj sem espiga

quarta-feira, fevereiro 11, 2015

Bolo que virou sobremesa?

É!! ou melhor.... Era um bolo de chocolate!!
aqui falei destes casos,  de bolos que não saem bem...
Mas celiaco que é celiaco, tem espírito e sabe, mais do que tudo, que produtos sem glútem são caríssimos... por isso há que reaproveitar...

e deu nisto o meu bolo.

Fica a ideia de uma bela sobremesa, para o dia dos namorados quem sabe!!


 

O que vamos precisar:
Frutos vermelhos
restos de bolo ou bolachas sem glúten
iogurte natural 
e muito mel 

Inspirem-se e usem copos em vez de tacinhas de sobremesa!

*bj sem espiga

quarta-feira, dezembro 31, 2014

Mousse de bolacha em camadas - Sem gluten

Para quem ficar hoje por casa, este doce de colher é super rápido de fazer, ótimo para colorir a mesa de fim de ano!  


Se convidar o meu irmão para jantar, este é o doce que tem de estar em cima da mesa. Obrigatoriamente!



Receita:
O que vamos precisar:
1 pacote de bolachas Pastas - Gullon (à venda no pingo doce)
1 lata de leite condensado light
1 a 2 pacotes de natas (consoante o gosto de cada um) Coloquei 1 + meio pacote 

Mãos na massa:
Triturar as bolachas.
Bater as natas frescas até ficarem grossas. Envolver no leite condensado.Reservar.
Colocar por camadas alternadas, a bolacha e o creme de natas.
Levar ao frio.

 *Bj sem espiga

segunda-feira, dezembro 29, 2014

Sericaia em prato de barro, sem glúten

Sericaia ou Sericá é um doce típico alentejano. Uma espécie de creme feito de leite, açúcar e ovos, e claro não pode faltar a famosa ameixa seca e doce, por cima. A cereja no topo de bolo, aqui é a ameixa.

Sempre vi a minha Tia de Elvas fazê-lo e todos na mesa choravam por mais! Ela sim fazia - o com alma e coração, a minha tia Cecília... que nos deixou cheios de boas e fortes memórias. Coragem, força, dedicação e amor....é assim que me lembro dela. A entreajuda, o sorriso caloroso e amigo que acolhia a família ficam para sempre na minha memoria. 

O Sericaia que fazia não era, de todo, igual a este, levava mais tempo a fazer. Esta versão, que não é minha, é uma vez mais retirada do programa Chef´s Academy, dada pela Chef Marlene, é mais rápida e dá também um ótimo Sericaia, claro que não consegue alcançar o sabor e a textura do Sericaia da minha Tia Cila, como carinhosamente a tratava. 

Estejas onde estiveres sei que estas com ela!
Uma fatia a nós, Tia!





Receita:
O que vamos precisar:
70 cl de leite
125 gr de Maizena
280 gr de açúcar
6 ovos
raspa de 1 limão

Mãos na massa:
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Colocar no forno o recipiente onde vamos fazer o Sericaia. Deve estar quente, quando vertermos a massa.

Num tachinho levar ao lume o leite + farinha + açúcar. Mexer até formar um creme grosso. Adicionar a raspa de um limão e reservar, até que fique morno.

adicionar as gemas, rebentadas, ao creme ainda morno e mexer, até ficar homogéneo.

Bater as claras em castelo e envolver no creme, sempre de baixo para cima e com muito cuidado.

Verter no recipiente de barro*, que deve estar previamente quente, e adicionar canela em pó, cor cima. Rasgar com o dedo do exterior para o interior, tentando desenhar um género de um sinal + . 
Levar ao forno entre 15 a 20 min. E está pronto, quando for a servir acompanhem com as típicas ameixas de Elvas.
Este não levou ameixas, falhou na lista de compras e esqueci-me... enorme falha a minha!

*Se não tiverem um recipiente de barro, podem fazer numa tarteira de loiça (sem fundo amovível)

Espero que gostem 
*bj sem espiga