Queques 3 ingredientes _ sem açúcar e sem farinha

Estes queques tipo brownies fazem-se tão rápido e são tão gulosos que vocês nem vão acreditar. Não levam açúcar nem qualquer tipo de farinha, ora vejam:

São só precisos três ingredientes:
100 gr de chocolate sem glúten
3 colheres de sopa de coco ralado
2 ovos

Mãos na massa:

Misturar o chocolate derretido com o coco e o as 2 gemas. Bater as claras em castelo e envolver no chocolate.
Encher as forminhas e levar a forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Já está!Se quiserem podem adicionar alguns frutos secos ao vosso gosto. 

Nos destaques do nosso Instagram está la o video de como fiz vão lá espreitar.

|A culpa desta gulodice boa foi a Receitinha da Soninha

Queques da avó | sem gluten

Esta receita é antiga, tão antiga que era da minha avó. Lembro-me de a fazer com ela, de a tentar ajudar ou (des)ajudar ahhaha mas eu adorava separar as forminhas brancas de papel que ela tinha dentro de frascos empilhadas, e depois deitar a massa dentro delas. Ficava tudo sujo, mas ela não se importava nada com isso, gostava ela que eu estivesse junto dela e gostava eu de estar com ela na cozinha. Aliás, ainda hoje penso que foi ela que me deixou o bichinho da cozinha. Às vezes dou por mi a pensar que se ela cá estivesse fisicamente seriamos um desafio uma da outra, uma dupla imbatível na cozinha.  

Tinha tantas saudades destes queques, mas não me lembrava da receita. Eu sabia que estava escrita algures e que não se havia perdido. Um dia destes a "dar volta" a coisas na casa da mãe descubro uma pasta de receitas antigas e lá estava a receita dos queques weeeeee dei voltas de contente e no fim de semana mais próximo (este) quisemos logo experimentar. 

Sorte que também tive um mini ajudante e que me fez lembrar os tempos na cozinha com a avó. Adorei!!! Mas adorei ainda mais quando depois de saídos do forno ele (o meu mini chef) me diz posso provar? What? só para perceberem o meu espanto ele não come bolos (tem 7 anos) mas nunca comeu nem tem vontade de experimentar bolos. 

claro, prontamente disse logo que sim, mas que tinham de arrefecer. Volto as costas e ele andava com um na mão a soprar para ver se arrefecia mais rápido ahahaahaha quando dou por mim já estava com um a meio e a partir daí foi um atrás do outro, quase não tinha tempo de tirar a fotografia para vocês.... Eu não sei mas.... ele gostou! Será que é a partir de hoje que se inicia nos bolos? ahahahh

O que vamos precisar:

3 Ovos

o peso dos três ovos inteiros de açúcar

o peso dos três ovos inteiros de farinha (usei Doves Farm Self Raising)

o peso dos três ovos inteiros de manteiga (não margarina)

1 colher de chá de fermento 

1 ovo a mais

Mãos na massa:

Bater a manteiga com o açúcar ate se forme um creme branco. De seguida adicionar as gemas uma a uma dos 4 ovos e bater mais um pouco. Por ultimo envolver a farinha com o fermento e depois as claras batidas em castelo.

Separar as forminhas de papel e verter a massa nas forminhas até meio, ou com a ajuda de uma colher ou com saco de pasteleiro. 

Levar a forno pré aquecido a 180ºC. Como tinha formas medias e outras mini, o tempo de cozedura depende desse tamanho, levei para as mini formas 10 mim e as medias entre 15 a 20 min. Atenção que os fornos são muito diferentes uns dos outros, antes de os tirarem do forno façam sempre o teste do palito.

*Bj sem espiga e espero que gostem de os fazer com os vossos mini chef´s e de os comer também. 

Mini queques de cenoura | sem gluten

Fazia sempre com a minha avó G. uns mini queques que me deixarão recordações eternas. Em conjunto com ela, na mesa de pedra, dava-me as forminhas de papel para eu separar em cima dos tabuleiros, que ficavam prontos para ir ao forno. Enquanto estava entretida ela preparava a massa dos queques, e eu já só entrava na parte final, a melhor parte! Aquela em que a minha avó me deixava comer ás colheradas o resto da massa que ficava agarrada à taça, onde tinha batido à mão a massa dos mini queques. Hoje, acho que deixava mais de propósito...só para me ver satisfeita!

Lembro-me dos queques dela até hoje, do cheirinho e do sabor, mas com muita pena minha não os consigo fazer sequer parecidos. Foi com ela que tomei o gosto pela cozinha, a por amor na comida. Ela dizia-me que tudo o que se faz com amor tem outro sabor e é a pura das verdades! Talvez o amor dela fosse gigante, porque me lembro destes queques até hoje. Ela fazia-os assim, nestas mini forminhas, e eu achava-lhes graça. Assim que vi estas forminhas de papel lembrei-me logo dela e fiz estes queques de cenoura, bem rápidos de se fazer e de comer tambem ahahah

Receita:

i) No copo do liquidificador deitar todos os líquidos:

100ml de óleo

3 ovos inteiros

3 cenouras (retirar a casca e parti-las em pedaços pequenos)

1 pitada de sal 

Misturar, no liquidificador os líquidos, até obterem uma massa homogenea sem pedaços, liquida. Reservar.

ii) Numa taça, à parte, juntar todos os sólidos:

2 chávenas de farinha sem gluten (usei Doves Farm)

1 a 2 chávenas de açúcar (ao v. gosto)

1 colher de chá de fermento sem gluten para bolos

Juntar a mistura liquida aos sólidos e ir mexendo, envolvendo com a colher de pau.

Verter a massa nas formas de papel ou de silicone e levar ao forno a 180ºC ente 10 a 15 minutos, aconselho sempre a fazerem o teste do palito para ver se está cozido.

E estão pontos. 

Bom apetite

*bj sem espiga

Queques de Chocolate e Maizena - Sem glúten

Sempre tive uma relação próxima da cozinha, digamos que sou uma apaixonada pela comida!  Como de tudo, o que posso, e o que não posso, reinvento ao jeito celiaco!  
Não dispenso um almoço de faca e garfo, não salto o pequeno almoço, e os jantares prolongados são a minha perdição, estranhamente sou uma pessoa magra!

Acho, que o facto de ser celiaca, ainda me apurou mais os cinco sentidos para a cozinha. 
Este gosto já vem de longe, a responsável foi a avó G, maravilhosa, que me ensinou a fazer bolos sem grande confusão! 

Assistia sempre à sua alegria, que retirava do prazer imenso que tinha, em alimentar aqueles que amava! Do improviso saía qualquer coisa simplesmente deliciosa e que parecia ter levado horas a planear e a preparar. 
Guardei essa alegria e trouxe-a sempre comigo até agora. Mesas compostas, jantares e almoços de família, chás quentinhos para os dias frios, café gelado com rodelas de laranja, para os dias quentes...

Os queques e os bolinhos que fazíamos  serviam sempre de pretexto para o lanche com as tias Mila e Vina que se juntavam a nós para lanchar!

É impossível não me lembrar disto quando faço queques!
E hoje foi dia de queques de Chocolate e Maizena! Queria uns que ficassem bem grandes, cheios, bem barrigudos e doces, que depois me servissem de base para serem bem decorados ou recheados, do género Cupcakes! 

Mas até acho que podem podem ser servidos só assim, simples e em forminhas de papel.

Pronto, não saíram gordos, gordos mas... até nem ficaram mal, são de maisena, o que os ajuda a ficar bem mais fofinhos!

Escolham as vossas forminhas mais bonitas e levem os mais pequenos para a cozinha, eles vão adorar a tarefa de separar cada uma e enche-las com a massa de chocolate!

Depois é comer um atrás do outro! Mnhamy

Bom apetite e divirtam-se a fazê-los...

*Bj sem espiga

VER AQUI A RECEITA