Fondant de chocolate | Sem gluten

Um lanche simples e guloso! 

Este foi com uma amiga que veio visitar-me cá a casa. Um chá, um café e um bolo de chocolate bem húmido por dentro e crocante por fora. Simples e rápido de fazer, ora vejam:

O que vamos precisar:

200 g de manteiga sem sal
200 g de chocolate Nestlé 
150 g de açúcar mascavado
80 g de farinha de arroz
1 colher de sobremesa de goma xantana
1 colher de sobremesa de fermento
4 ovos

Mãos na massa:
Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Derreter a manteiga com o chocolate no microondas e reservar. 
Bater os ovos com o açúcar até que fique homogéneo. Acrescentar a mistura de chocolate e mexer bem. Envolver a farinha com o fermento e a goma xantana. 

Forrar uma forma redonda, com papel vegetal e verter a massa de chocolate. Levar ao forno por 20 a 30 minutos, depende dos fornos. 

*Este bolo deve ficar húmido.

Bom apetite 
*Bj sem espiga 

Brownie de chocolate sem glúten

Brownie....Brownie....Brownie 

Esta palavra não me saiu da cabeça durante toda a semana. Hoje teve de ser!! Fui para a cozinha e fiz este ma-ra-vi-lho-so brownie de chocolate.

Este é um bolo típico Americano e é por tradição feito num tabuleiro retangular ou quadrado e partido em quadradinhos. geralmente é acompanhado por uma bola de gelado e tem de ter, obrigatoriamente, a parte de cima crocante (a partir) e o interior cremoso (mal cozido). O verdadeiro pecado instalou-se cá em casa para me satisfazer a gula semanal ahahaha

O que vamos precisar:

3 ovos

150g de farinha sem gluten (Usei Doves Farm)

200g de açúcar 

150g de manteiga sem sal

200g de chocolate picado (usei metade de Chocolate de leite e outra metade de chocolate de culinaria, ambos da Nestlé e sem glten) 

1 colher (café) de essência de baunilha

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Mãos na massa:

Pre-aquecer o forno em 180º.

Comece por derreter em banho-maria o a manteiga, partida em cubinhos, com o chocolate tambem partido em pedaços pequenos. Acrescente a baunilha e misture até ficar um creme liso e cremoso. Deixar arrefecer um pouco.

Num recipiente, à parte, bater os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso. Adicionar, aos poucos e enquanto vai batendo, o chocolate derretido.

Depois de bem misturado adicione a farinha e o bicarbonato de sódio, envolvendo com uma colher de pau.

Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, por 25 minutos.

Bom apetite, aproveitem o fim de semana para fazerem este brownie delicia. Mesmo!!

*Bj sem espiga

Bolo de chocolate cremoso sem glúten

Tenho andado num rebolice tão grande que o tempo me foge para fazer o que mais gosto. Cozinhar porque tem de ser e nem tempo tenho para registar aqui no blog as receitinhas e com direito a foto bonita. Bem, quem me segue via Facebook até vai acompanhando as receitas ainda que com fotos tiradas à pressa no telemóvel... Enfim será uma fase!!

Num destes dias o-mais-que-tudo pediu-me um bolo de chocolate, quem me segue sabe que não sou muito de chocolate, só de vez em quando, já ele come por dois. vai daí andei pela Internet para arranjar "aquela receita" que funcionasse bem sem gluten. Deitei o olho ao Chef Avillez, quer dizer ao bolo de chocolate do Chef josé Avillez, alterei para a fórmula magica gluten free e plimmmm!!!  Não é que ficou bom, mas bom?

Bem, tive de esconder o bolo, pois nem ele nem eu (que não sou muito de bolos de chocolate) lhes tirávamos os olhos de cima, para comer mais uma fatia depois de duas de seguida."Longe da vista, longe do coração" hahaahahah

Sou gulosinha sim, gosto de comer saudável, mas confesso já aqui que, fico doida por uma fatia de bolo ou um docinho de colher....uns docinhos de vez em quando não me tiram o sono.

Meus amigos celiacos virtuais este belo bolo de chocolate fica tão fofinho que, assim que o tirei do forno, me fez parecer um pão de ló de chocolate. Depois fica bem húmido e quando ainda quente (sim ele não resistiu e comeu uma fatia ainda quente) até parece mousse de chocolate. Quem quer uma fatia? já quase não há...

Este é daqueles que fica bem com a bola de gelado em cima....quem vai resistir?

O que vamos precisar:

250 gr de manteiga
200 gr de chocolate de culinária da Nestlé (sem glúten)
200 gr de açúcar
50 gr de farinha sem glúten (usei da Nacional sem glúten)

1 colher de sobremesa de fermento (a farinha já tem fermento)

1 colher de sobremesa de goma xantana (existem farinhas que já têm na sua composição esta goma, se for o caso não será necessário adicionar)
6 ovos
Açúcar em pó a gosto

Mãos na massa:

Pré aquecer o forno a 180 ºC.

Derreter a manteiga ou margarina com o chocolate, em lume brando (cuidado para não queimar.

Com a batedeira bater as gemas com o açúcar até se obter um creme esbranquiçado e cremoso. Adicionar o chocolate a este preparado até que fique homogéneo.

No fim, já sem batedeira, com a ajuda de uma colher de pau envolver a farinha e por fim as claras batidas em castelo.

Numa forma redonda, e para ser mais pratico, em vez de a untar com margarina e farinha, forrei-a com papel vegetal, verti a massa do bolo e levei ao forno por 50 minutos (embora a receita nos sugerisse 35 minutos - talvez para ficar cremoso). O melhor mesmo, e como os fornos são todos tão diferentes, é fazer o teste do palito para ver se está cozido e se está ao V. gosto - mais ou menos húmido/cremoso. já sabem a partir dos 35 minutos de forno, vão espreitando. 

Otimo para um fim de semana de filmes no sofá...hummm

Bom apetite

*Bj sem espiga 

Nutella que virou bolo

Quem gosta de Nutella ponha o dedo no ar! Quem gosta de receitas rápidas e simples ponha o dedo no ar! Aposto que quase todos levantaram o dedo, certo?

O que se faz com Nutella e ovos? Um bolo sem gluten. Verdade, a Nutella é livre de gluten e este bolo não leva farinha. 10 minutos para a massa e 25 para cozer este bolo. 

Depois disto só o sofá e a minha manta ás bolinhas! 

A receita original está aqui 

O melhor Bolo de Chocolate sem gluten...

...de sempre, esteve ontem, na mesa do Dia do Pai!

Receitas rápidas com poucos ingredientes mas super saborosas, é o lema deste blog! Esta foge um pouco à regra porque tem mais ingredientes do que é normal por aqui, mas meus amigos este é sem duvida o melhor bolo de chocolate de sempre...vale a pena tentar! fofinho, chocolatudo, molhadinho e de chorar por mais....

Já o fiz algumas vezes e com varias farinhas sem gluten, inclusive a da Doves Farm, mas o bolo que melhor saiu  (que por acaso não é o da foto)foi com a Mix -It universal da Schar! esta farinha surpreende-me cada vez mais!

Receita é da divertida Raiza Costa e que adaptei para a versão gluten free

Receita:

Vamos precisar de três recipientes.

No primeiro juntar os secos:

250gr de Farinha sem gluten (Mix-It Universal da Schar - à venda nas lojas Celeiro)

2 colheres de chá de fermento

2 colheres de chá de bicarbonato de sodio 

1/2 colher de de chá de goma xantana

1 pitada de sal

No segundo recipiente bater:

6 ovos inteiros e

300gr de açúcar mascavado

No terceiro derreter em banho maria:

340gr de chocolate para culinária da Nestlé sem gluten

1 iogurte natural 

200gr da manteiga

num copo à parte juntar 3 colheres de sopa de agua quente e 25gr de chocolate em pó sem gluten (marca Valor à venda no Continente). Reservar até arrefecer e misturar no terceiro recipiente.

Com estes três recipientes prontos, vamos então começar a juntá-los. Antes disso pré aquecer o forno a 180ºC e preparar 2 formas untadas para levar ao forno!

Juntar a mistura do primeiro recipiente com a do segundo e quando tudo envolvido juntar a mistura do terceiro recipiente.

Distribuir a massa pelas duas formas untadas e levar ao forno a 180ºC. Depois de 35 minutos no forno começar a testar com o palito. Quando sair limpo está pronto.

Enquanto estiver no forno, podem ir preparando a cobertura.

Para a cobertura vamos precisar:

140gr de chocolate amargo (da Nestlé sem gluten)

140gr de chocolate de leite (da Nestlé sem gluten)

120ml de natas 

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de açúcar em pó

1 pitada de sal

100gr de manteiga

Partir os chocolates em pedacinhos e colocar num triturador. Ferver as natas e juntar ao chocolate. Bater tudo até reduzir a creme. Juntar o mel, a pitada de sal e o açúcar em pó, bater mais um pouco. Quando tudo envolvido juntar a manteiga gelada e bater novamente. A manteiga vai dar uma textura e um brilho bem diferente a esta cobertura.

Por fim desenformar uma forma e barrar com o creme de cobertura. Colocar a outra metade do bolo por cima e barrar todo o bolo com a cobertura.

Experimentem, vale mesmo a pena. Esta receita ficou no TOP das receitas cá de casa!

Enjoy!

*Bj sem espiga