Sonhos de cenoura | Natal sem gluten

Que doces típicos de Natal gostam de ter na vossa mesa? Aqui o que não pode faltar são sonhos, sejam eles com calda, de cenoura ou de abóbora ou com açúcar e canela têm de estar na mesa de Natal. se não nem me sabe a Natal. Há três coisas que não podem faltar,  no "meu Natal" , bacalhau com couves, perú e sonhos ahahahha 

Várias pessoas me tinham pedido receitas de sonhos de cenoura sem gluten e resolvi experimentar este ano. Saíram bem bonitos redondinhos e saborosos. No outro dia ainda estavam bons e para nosso espanto ainda se comera passados dois dias. Verdade ainda estavam fofinhos.

Porque o Natal tem de chegar a todas as mesas deixo aqui a receita sem gluten para que celiacos possam também comer e deliciar-se com os doces típicos de Natal.

O que vamos precisar:

100 gr de cenouras

125 ml de leite

125 ml de agua

50 gr de manteiga

1 casquinha de limão

1 pitada de sal

50 gr de açúcar opcional - como leva depois açucar e canela podem não adicionar açucar à massa.

25 gr de polvilho doce

125 gr de farinha de arroz

4 ovos

Mãos na massa:

Cozer as cenouras cortadas em pedaços. Coar a agua e reduzi-las a puré. Reservar.

Levar ao lume a agua, o açúcar,  o leite, a manteiga, o sal e a casquinha de limão.

Assim que levantar fervura retirar o tacho do lume e adicionar as farinhas de uma só vez e mexer fortemente até se formar uma bola de massa separando-se do tacho. Retirem a casca de limão.

Se, na massa, ainda aparecerem pontos de farinha por absorver amassa-se com as mãos numa bancada até ficar homogénea.

Deixar arrefecer a massa. 

Assim que estiver fria, colocar a massa num recipiente ou num processador e incorporar um ovo, bater energicamente e acrescentar o puré de cenoura e depois os restantes ovos.

Fritar pequenas colheradas em óleo ou azeite quente. Enquanto fritam piquem-nos com um palito para se irem virando sozinhos e crescendo mais.

Escorrer em papel absorvente e polvilhar, ainda quentes, com açúcar e canela.

Sonhos de Natal sem gluten - com Maizena

Pois é Maizena está sempre presente, não há 150 anos, mas desde que me lembro de ser gente! Até me ajudou a "sobreviver", não acreditam? ora vejam aqui.

Hoje esteve presente nestes sonhos, belissimos que adorámos! E sim andamos em testes de sonhos. O mais que tudo preferiu estes, diz que os anteriores lhe sabem a farturas ahahaha. Já eu gostei de ambos! Gulosa 

Ficaram um pouco escuros porque deixei aquecer demasiado o óleo. 

Abri um para verem a massa por dentro!

O que vamos precisar:

40 cl de agua 

50 gr de Maizena 

200 gr de farinha Mix Schar Pan (sem gluten)

50 gr de Manteiga sem sal

30 gr de açucar (opcional, podem nem colocar, como depois são polvilhados com açucar e canela ficam bem docinhos)

5 ovos

1 casquinha de limão

1 pitada de sal 

Mãos na massa:

Levar ao lume a agua, a manteiga, o sal, a casquinha de limão e o açúcar, caso queiram.

Assim que levantar fervura, retirar a casquinha de limão e adicionar as farinhas. Mexer tudo com uma colher de pau até que se forme uma bola de massa. 

Retirar a massa para dentro de uma tigela grande ou alguidar, arregacem as mangas e amassar até arrefecer. 

No fim juntar os ovos à massa um a um, batendo sempre em cada adição. Aqui podem bater à mão ou com a ajuda da batedeira mas com as varas para massa.

Há quem pense que se deixarem assim a massa, com alguns grumos, não resulta! Não se preocupem que eles desaparecem depois, quando fritos. E sim resulta, não deitem a massa fora!

Bj sem espiga e deliciem-se.

Receita adaptada daqui: http://www.iguaria.com/sobremesa/frito/sonhos-de-natal/

Sonhos sem gluten (com farinha de arroz)

Já não há desculpa para que os celiacos não tenham na mesa de Natal iguarias sem gluten. Vamos parar de dizer que não podemos, Yes we Can!! ahahahah 

Ainda vão a tempo de fazerem estes sonhos, levarem-nos até casa de quem vão passar o Natal e poderem comer em segurança, sem gluten. E podem seguramente partilhá-los com a família! Vão gostar, vão ver!

Abri um para verem a massa por dentro!

O que vamos precisar:

125 ml de leite
125 ml de agua
50 gr de manteiga sem sal
1 casquinha de limão 
1 pitada de sal
25 gr de polvilho doce
125 gr farinha de arroz (usei Ceifeira)
4 ovos 

Mão na massa (mesmo):

Levar ao lume a agua, o leite, a manteiga, o sal e a casquinha de limão.

Assim que levantar fervura, retirar a casquinha de limão e adicionar as farinhas. Mexer tudo com uma colher de pau até que se forme uma bola de massa. 

Retirar a massa para dentro de uma tigela grande ou alguidar, arregacem as mangas e amassem até arrefecer. 

No fim juntar os ovos à massa um a um, batendo sempre em cada adição. Aqui podem bater à mão ou com a ajuda da batedeira mas com as varas para massa.

Há quem pense que se deixarem assim a massa (parece ovos mexidos) não resulta! Não se preocupem se ficar com grumos, eles desaparecem depois, quando fritos. E sim resultem, não deitem a massa fora!

Com o óleo quente deitar colheradas de massa até ficarem douradinhos e fritos. Há um truque que costumo fazer, enquanto fritam, pica-los com um palito para que rebentem e cresçam mais. 

Depois de bem louros, retira-los para papel absorvente. Polvilhar com açúcar e canela e deliciem-se.

Bom Natal 

*Bj sem espiga