Quase que nem tem receita de tão fácil. Basta bater os ovos, juntar uma pitada de sal, coentros picados, pimenta (opcional).
Abrir a alheira e desfaze-la numa frigideira com um fiozinho de azeite, deixar cozinher um pouco. Juntar os cogumelos, usei portobelo e deixar cozinhar mais um pouco.
Adicionar os ovos e mexer tudo até estarem no vosso ponto.
Uma excelente entrada ou mesmo jantarinho, acompanhado de um paõzinho sem gluten e de uma sopa
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