Bolo de tangerina feito no liquidificador | sem gluten

Quem me segue no Facebook viu o meu cabaz biológico que recebi de uma amiga. Imensas tangerinas, deliciosas, couves gigantes de tamanho e sabor, limões super sumarentos e entre outras gulodices biológicas. Para mim estes são, sem dúvida, os melhores presentes que posso receber. 

Para aproveitar as tangerinas, resolvi fazer um bolinho com elas. Este é sem duvida o bolo mais rápido e fácil de fazer. Ohhhhooh vão dizer: dizes sempre o mesmo!

A serio, olhem lá, é só misturar tudo num liquidificador, as tangerinas com casca e tudo (serio) verter a massa numa forma e levar ao forno. Acham difícil? Até o mais-que-tudo o fazia, mas ele gosta mais de o comer eehehe

O bolo é daqueles que tem o poder de "estar no meio de uma reunião e lembrar-me deste sacana"!! Caramba! O que vale é que o mais-que-tudo dá conta dele num ápice...e como menos! Olhos que não vêem coração que não sente, certo? E assim tambem me concentro mas é no tema da reunião!!!!

Este bolo fica bem húmido e cheio de um doce sabor a tangerina. E meus amigos virtuais mais lindos, enquanto está no forno deixa um aroma delicioso pela casa!

O que vamos precisar:

 2 chávenas de açúcar mascavado

1/2 chávena de óleo

2 chávenas e meia de farinha sem glúten (usei farinha Doves farm Self raising) 

1 colher de chá de fermento 

4 ovos 

2 iogurtes cremosos (usei marca Pingo Doce aroma de coco)

1 pitada de sal

2 tangerinas com casca + 1 sem (se não quiserem usar a casca, usem raspa de 4 tangerinas)

Para a calda:

sumo de 3 tangerinas 

3 colheres de açúcar em pó

Mãos na massa no liquidificador:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

No liquidificador juntar primeiro os ovos inteiros, o sal, o óleo, os iogurtes, o açúcar,  e as tangerinas cortadas em pedaços e sem caroços, caso os tenham. 

Verter a massa numa taça e envolver a farinha com o fermento.

Untar e polvilhar uma forma, verter a massa e levar a forno quente a 180ºC por 40 minutos (como todos os fornos são diferentes aconselho a passado este tempo fazerem o teste do palito. 

Para a calda, juntar o sumo das 3 tangerinas com o açúcar em pó e deixar ferver um minuto.

Depois do bolo estar cozido, desenformado e um pouco mais frio, verter a calda quente, aos poucos, por cima, até que fique húmido.

Este bolo, adaptado deste lindo blog/instagram, é simplesmente delicioso! Experimentem que não se vão arrepender.

Bom apetite

*Bj sem espiga 

Bolo de espinafres sem gluten

Este é um bolo que pode causar alguma estranheza, curiosidade e muita pergunta. 

Já aqui postei um bem parecido, pois passava bem por um bolo de chocolate só que não... Era um bolo bem mais saudável sem pinga de chocolate.

No Sábado fiz este que também ele parece um bolo de chocolate só que não....

Levei-o para casa do mano e as perguntas foram; se era de pistachio ou se eram corantes! Nada disso é um bolo de espinafres. Isso mesmo!! Espinafres. 

É um bolo grande, alto e muito fofo. Ao contrario do que possam pensar não sabe a espinafres. Se querem por os miúdos e graúdos a comer espinafres, esta é a fórmula!!

O mano não come espinafres. Só desvendei o mistério verde após a primeira fatia, disse primeira, porque repetiu e ele não gosta de espinafres.

O que vamos precisar:
6 ovos
1 chávena e meia de chá de óleo
250 g de espinafres frescos
1 colher de chá de fermento para bolos
3 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha sem gluten (usei Doves Farm - já contem goma xantana)
3 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de essência de baunilha

Mãos na massa:

Pré aquecer o forno a 180ºC. 

Num liquidificador triturar os espinafres com o óleo.

Deitar o preparado dos espinafres num recipiente, juntar o açúcar e as gemas e bater até se obter uma mistura homogénea. Juntar a essência de baunilha e o sumo de limão, voltar a mexer mais um pouco. 

Adicionar a farinha e bater novamente. Após isso envolver as claras em castelo.

Numa forma untada ou forrada com papel vegetal verter a massa de bolo e levar ao forno durante 40 minutos. Verificar sempre com o palito após 30 minutos de cozedura, pois os fornos são todos diferentes.

Podem comer este bolo só assim simples, ou podem -lhe acrescentar uma cobertura. Optei por uma de chocolate, mas podem escolher a que mais gostarem, por exemplo queijo mascarpone, chantilly e fruta, chocolate branco ou preto.

Optei por uma de chocolate preto com raspas de chocolate branco sem adição de açúcar para contrastar com o bolo que já é doce.

Cobertura de chocolate (super rápida de fazer):

Derreter em banho maria uma tablete de chocolate para culinária Nestlé, 1 pacote de natas e 1 colher mal cheia de farinha maisena. Mexer até obterem um creme de chocolate bem cremoso.

Cobrir o bolo enquanto o chocolate está morno. Decorar com raspas de chocolate branco ou amêndoa laminada.

Divirtam-se a fazê-lo e a come-lo!
Bom apetite
*Bj sem espiga

Um bolo com cara de Homem-Aranha

A semana começa a correr e nós, ainda, nos estamos a despedir de um fim de semana em grande! verdade! O nosso foi otimo, em família! A estrelinha fez anos e o melhor presente que nos deu foi o seu melhor sorriso. 

Houve tempo para tudo, a preparação de uma festa apropriada à idade, um desafio na confecção de um bolo, que não podia ter outro tema se não o homem-aranha (estava pedido à meses), um grande almoço em família, um belo passeio pela tarde num parque encantador e o que não posso deixar de ter, é tempo para agradecer esta felicidade enorme e este amor bonito que nos une, nesta bênção diária. 

Obrigado meus super heróis! 

Agora voltando para a cozinha. Querem um bolo delicioso, molhadinho e giro? e feito em casa? 
Então apresento-vos aquele bolo que todos sabem fazer. Nada na manga, nada na outra!! Zero truques muito fácil. Trata-se de um simples bolinho de natas com chantilly e ananás, ora espreitem a receita:

O que vamos precisar:

Para o bolo:

6 ovos

3 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha Doves farm (já contem goma xantana)

1 colher de chá de fermento

2 pacotes de natas

Para o recheio:

1 lata de ananás

1 pacote de natas frescas Nestlé + 4 colher de sopa de açucar

Para barrar todo o bolo, antes de ser colocada a pasta de açúcar:

1 embalagem de queijo mascarpone com açúcar em pó q.b

Para decorar o bolo:

Pasta de açúcar branca da SweetArt sem gluten

Pasta de açúcar vermelha da SweetArt sem gluten

Maizena para polvilhar a bancada de trabalho

Mãos na massa:

1. Fazer o bolo:

Bater as natas com o açúcar, ate obter um creme espesso. Adicionar as gemas ao creme anterior e bater mais um pouco, até ficar homogéneo.

Bater as claras em castelo e envolver no preparado.

Por fim, adicionar, envolvendo com uma colher de pau a farinha com o fermento.

2. Levar ao forno:

Untar duas formas redondas, do mesmo diâmetro. Verter a massa, em quantidades iguais, nas duas formas. Levar ao forno por 35 a 40 minutos, os fornos são diferentes, eu fiz em forno ventilado, por esta razão, após terem passado 30 minutos (não abrir o forno antes deste tempo) façam o teste do palito, para confirmar se está cozido.

3.Desenformar:

Depois de cozido, desenformar. Com a ajuda de um garfo picar todo o bolo. Aquecer o sumo do ananás, e com a ajuda de uma colher ir vertendo o sumo por cima do bolo (reservar uma parte). Os buraquinhos servem para ajudar o sumo a entrar no bolo e fique bem molhadinho.

4. O recheio:

Para o recheio, entre as duas metades de bolo, podem usar creme de pasteleiro, creme de ovos o que gostarem mais. Para mim a maneira mais simples e que acho mais fresquinha é o chantilly (de natas frescas Nestlé) com ananás. Nada mais do que chantilly e ananás bem picadinho e escorrido, para colocar e ligar as duas metades.

5. Compor o bolo:

Depois disto coloquem a outra metade por cima deste recheio de chantily, com cuidado. Limpem o excesso e repitam de novo a fase de picar o bolo para verter novamente o resto do sumo de ananás, nesta metade. Por fim terá de ser terminado e "untado" com um creme que sirva de "cola" à pasta de açúcar com que vamos decorar o bolo. Podem usar o creme de ovo, o leite condensado e/ou o creme de queijo mascarpone que foi o que usei, misturado com um pouco de açúcar.

6. A pasta de açúcar sem gluten:

Em tempos, aqui, já havia experimentado uma pasta de açúcar da Royalpast, mas que não gostei muito. Desta vez usei esta, da SweetArt sem gluten, que me deixou mais contente. Foi mais fácil de trabalhar e de sabor é um pouco melhor, mas geralmente quase ninguém toca nestas pastas, servindo apenas para decoração.

A pasta de açúcar tem as suas manias, por isso deixo-vos pequenas dicas que fui aprendendo com a minha, ainda, pouca experiência:

• Se estivermos em pleno verão, que é o caso, a pasta tem tendência a ficar mole muito rápido, o que que nos dificulta a vida. Ou tendo a começar a ficar liquida com o calor, ou não nos deixa trabalhar. O que sugiro é que antes de começarem a trabalhar verifiquem que estão num ambiente fresco. Se não, podem colocar a pasta uma hora antes no frigorífico, sempre embalada para não alterarem as suas características. Caso seja inverno, façam ao contrario, uns DOIS segundos no microondas, não mais!

• Continuando no verão, para quem tem as mãos sempre muito quentes, podem ter junto placas de gelo, embrulhadas num pano e ir refrescando as mãos de tempos a tempos, sem as molhar ( a agua funciona como cola nesta pasta).

• Para a estender a pasta, chamem o-mais-que-tudo daí de casa, vão ver que são uma excelente ajuda, nesta etapa. Utilizem uma bancada limpa e polvilhada com amido de milho, usei Maizena. Há quem use açúcar em pó, eu prefiro a Maizena, em pouca quantidade. É só mesmo para não agarrar. 

• Tenham a pasta nas mãos o mínimo tempo possível.

• Retirem da embalagem só o que precisarem e vão trabalhando aos poucos. Enquanto a estamos a amassar torna-se quente. Amassar a pasta aos poucos. Amassando somente o que se vai precisar. 

• Se quiserem colar pequenos elementos a outros, usem água, é um excelente ligante nesta pasta. Molhem, com o dedo, a superfície que pretendem colar e unam à outra.

Experimentem e espero que vos saia bem.

* bj sem espiga

Um bolo de pêra caramelizado e canela para a mãe

Sabia que queria um bolo neste dia, só não sabia de quê!! As pêras que tinha na fruteira, já com manchinas, deram esta excelente ideia. Um bolo de pêras caramelizado...com um toque de canela e muito molhadinho, ótimo para um lanche com a mãe.

O amor está nos gestos mais simples. É ou não é?

E eu lembro-me dos pequenos gestos que fazias, e ainda fazes, com tanto amor, com tanta simplicidade...

Lembro-me de seres a ultima a sentar à mesa, sempre, ainda hoje! Para garantires de que tudo está no sitio certo e que não nos falta nada. (acho que aprendeste com a avó, afinal já se diz e bem, "filha és, mãe serás")

Lembro-me de seres a ultima a servir, para te certificares que nos servíamos  da parte que mais gostávamos.

Lembro-me de tantas vezes dizeres, que não tinhas fome, para nos dares a repetição do segundo prato, e que ficavas bem com uma fatia de pão com queijo e uma chávena de café porque era mesmo aquilo que te apetecia...ai o queijo - o teu favorito! Hoje sei que não era bem assim! Mas preferias que ficássemos bem.

Lembro-me de descascares a fruta para nós, e dizeres que gostavas mais da parte junto ao caroço, para nos dares sempre a melhor parte. 

Lembro-me das tuas mãos frias na minha testa para me baixares a febre, lembro-me da tua palavra para me mostrares que nem tudo estava perdido, lembro-me do teu colo e do teu aconchego, quando não conseguia dormir...quando tive medo! Lembro-me do que me ri contigo, e também do que chorei contigo! Tudo me fez crescer assim, como sou hoje, mulher-menina que ainda precisa muito que lhe descasques a fruta, mas atenção que eu agora também já vou  gostando da parte junto ao caroço e, portanto, adivinha-se uma luta de titãs...até adivinho quem se fica a rir com a melhor parte...não é benjamim?

Partilho com vocês, a receita de um bolinho que fiz para mãe.

O que vamos precisar:

10 pêras

6 ovos
400 gramas de açúcar

300 gramas de farinha Doves Farm 
1 colher de sobremesa de fermento 

1 chávena de óleo

1/4 de colher de goma xantana

1 colher de sopa de canela

Mãos na massa:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Forrar uma forma redonda com papel vegetal, colocar um pouco de caramelo liquido e por cima as pêras descascadas em meias luas. Este fundo irá ser a parte de cima do nosso bolo.

As restantes pêras cortar em cubinhos e reservar.

À parte bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e volumosa (durante aproximadamente 5 minutos). Juntar o óleo e bater novamente. 
Deitar aos poucos a farinha com o fermento, a goma xantana e a colher de canela. 
Por último envolver na mistura as pêras cortadas em cubos.

Verter a massa na forma préviamente preparada, com as pêras em meias luas, e levar a forno pré- aquecido durante 30 a 45 minutos. Testem com o palito.

Depois é servir a primeira fatia deste delicioso bolo à melhor mãe do mundo! 
Bom resto de dia da mãe.
*Bj sem espiga 

A farinha que me surpreendeu

Gosto de experimentar tudo o que é novidade sem glúten, e não se trata de uma característica minha, acho que é extensível a todos os celíacos...assim que sai um novo produto é ter o olhos a brilhar e a boca a salivar...

Até algum tempo, e já depois de experimentar quase ou todas as farinhas sem glúten, incluindo toda a "gama" da Schar, rendi-me à farinha Doves Farm White Self-Raising de textura fininha e soltinha quase parecida à de trigo até no pacote. Os meus bolos passaram a ficar bem mais altos e fofos e a particularidade de já conter goma xantana, conferiu aos meus bolos uma massa mais agregada, sem esfarelar como antigamente.

Agora, sem desprezar a Doves Farm (é a minha farinha de sempre), rendi-me à farinha da Schar MAS esta aqui - a Mix-it! Universal, de grão ainda mais fininho e muito leve, apta para pão, bolos, bolachas  e  panquecas. Acho-a muito parecida com fécula de batata, em textura, e os bolos, na verdade, ficam muito diferentes mesmo, muito bons. E as panquecas? simplesmente fenomenais. Atenção que já contem açúcar, portanto podem reduzir a quantidade desse ingrediente nos vossos bolos.

São farinhas diferentes, tanto na mistura de ingredientes como no preço, o que me faz ter, quase sempre, as duas cá por casa, não dispenso nenhuma! Apesar do preço da farinha Schar ser mais simpático, acaba por ser mais cara quando se compara o preço por Kg. É que a farinha Mix - it existe à venda em pacotes de 500 gramas e não de 1 Kg.

Doves Farm (em pacotes de 1Kg) |Ingredientes: arroz, batata, trigo-sarraceno, milho e tapioca. Entre os espessantes contem goma xantana | PREÇO via Lojas Celeiro: 4,49€ |

 4,49 € por Kg 

Schar Mix-it! Universal (só em pacotes de 500 gramas) | Ingredientes: arroz, fécula de batata, açúcar e entre os espessantes contem farinha de alfarroba | 2,59 € | 5,18 € por Kg

Experimentem e vão notar diferença
*Bj sem espiga