Pasteis de nata sem gluten

Desde que apareceram, as massas da Croustipate, ainda não as larguei. Desta vez decidi fazer uns pasteis de nata sem gluten, para este dia de São Valentim, que esteve a pedir para ficarmos em casa e de lareira acesa!

Com a massa já feita, os pasteis tornam-se muito simples de fazer:

O que vais precisar para 12 pasteis de nata sem gluten:

1 embalagem de Massa folhada sem gluten

280 ml de leite

1 casca de limão

1 pau de canela

30g de Maizena

250g de açúcar

125 ml de água

4 gemas

Mãos na massa:

Retirar a massa da embalagem e dispor em cima da bancada. Com a ajuda de uma tigela cortar a massa em círculos.

Colocar os círculos dentro das formas dos pasteis de nata (usei formas de silicone, se usarem formas de alumínio têm de as untar com margarina e farinha)

Com os polegares, começar a fazer pressão no centro da massa e espalhá-la até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo.

Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno. Antes de colocar o recheio picar a massa com um garfo, para que quando estiverem no forno não empolem. 

Para o recheio:

Dissolver a farinha num pouco de leite.

Levar o restante leite ao lume, com o pau de canela e a casca de limão.

Quando estiver a ferver, juntar a farinha e mexer bem.

Mexer e assim que começar a ferver apagar o lume. 

Num outro tacho, levar ao lume o açúcar e a água e mexer.

Depois de começar a ferver, deixar ferver exactamente 3 minutos.

Juntar a calda de açúcar em fio ao leite e misturar bem.

Coar tudo num passador e deixar arrefecer. 

NOTA: Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.

Depois de arrefecer, juntar as gemas com o creme e mexer bem.

Encher as formas com o creme - só até meio.

Levar ao forno pré-aquecido nos 250º entre 15 a 20min - depende de cada forno.

Servir quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó e/ou canela em pó.

Bom apetite

*Bj sem espiga

Não resisti e....

fui comprar os Pasteis de Nata sem glúten do Pingo Doce.

Desde há muito que não sei o que é comer um Pastel de Nata, coloquei a mesa e com a companhia de um livro novo, que comprei na feira do livro, saboreei devorei Pasteis de Nata.

 Então não é que são mesmo bons e ficam estaladiços....Vale a pena experimentar.

 Este foi o meu lanche, o meu momento, o meu intervalo...o meu momento mais egoísta deste dia. 

Não me canso de dizer: OBRIGADA Pingo Doce E OBRIGADA APC. 
*BJ sem espiga

Pasteis de Nata SEM GLUTEN

As saudades que eu tenho de comer um Pastel de Nata SEM GLÚTEN

O pingo doce lançou, esta semana, numa parceria com a APC os Pasteis de Nata congelados Pura Vida.

Para além de ser um produto produzido em Portugal, e ser isento de glúten, não contem gorduras hidrogenadas apresentando-se assim mais saudável.

Sendo o pastel de nata um produto icónico do nosso País não fazia sentido não existir uma alternativa sem glúten. Marina Van Zeller, presidente da APC, refere que “o facto de um celíaco não poder consumir um bolo tão apreciado, como é o caso do Pastel de Nata, por não existir pastelaria sem glúten fresca ou congelada produzida no nosso país, foi o motivo para propormos o desenvolvimento deste produto”.

Já o Diretor da Qualidade do Grupo Jerónimo Martins, Carlos Santos, aclara que “ao longo de todo o projeto o foco esteve no desenvolvimento de um Pastel de Nata sem glúten, garantindo o sabor original do produto e mantendo o máximo rigor na seleção das matérias-primas e no processo de produção”.

Este produto encontra-se disponível em embalagens congeladas, de 6 unidades e por 3,39€, mas não são todas as lojas que os disponibilizam. Na página do Pingo Doce podem ficar a saber quais são.

Os Pastéis de Natal Pura Vida devem ser aquecidos no forno, pré-aquecido a 250º, durante 15 a 20 minutos.

No site da APC, também podem ler a noticia do lançamento que decorreu no Dia do Celíaco, em Lisboa, Matosinhos e São Brás de Alportel.

Esta é, sem dúvida, mais uma conquista para nós. Parabéns APC pelo trabalho que têm vindo a desenvolver.

Agora resta-me experimentar, já os estou a imaginar quentinhos e cheios de canela….huuumm

*Bj sem espiga